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Hamburger di manzo

Hamburger di manzo


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Ho tritato la carne, ho indurito un po' la cipolla, più soffocata, ho mescolato la carne e la cipolla con le spezie. Successivamente ho formato le polpette e le ho messe in frigo per 20 minuti.

Dopo che si saranno raffreddate e gli aromi si saranno amalgamati, riscaldo la bistecchiera, spruzzo con un filo d'olio in modo che non si attacchi, friggo le polpette e lascio penetrare.

Prendiamo le focacce o le fette di pane, le ungiamo con senape + maionese + ketchup, adagiamo la polpetta, l'insalata in salamoia che volete, poi gustate . Yamii!



Come si cucina un hamburger perfetto a casa? Vi sveliamo i segreti!

Chi ha detto che non si può fare un hamburger a casa come al ristorante? Investi in ingredienti di qualità e cucinali correttamente, e il risultato sarà il più gustoso possibile.

1. Scegli una carne di qualità

La regola numero uno per un hamburger delizioso è: compra buona carne. È meglio acquistarlo da un negozio di cui ti fidi e che apprezza il modo in cui vengono allevati gli animali. Che tipo di carne scegli? In linea di massima la carne utilizzata negli hamburger è di manzo, ma si possono fare anche miscele di maiale e agnello o maiale e manzo. Se scegli il manzo, puoi anche acquistare parti più economiche di manzo & ndash infatti, i migliori hamburger sono fatti con carne delle zone più utilizzate dall'animale & ndash perché è più saporita e ha più grasso, il che è buono.

2. Trita tu stesso la carne


Ovviamente, l'opzione migliore è fare la carne macinata in casa. Per dargli un sapore in più, aggiungi altri aromi: cipolla in polvere, aglio schiacciato, cumino, coriandolo, paprika, erbe aromatiche fresche o essiccate, pepe nero appena macinato. Mescolate quindi il tutto molto bene e formate gli hamburger. Un accorgimento da tenere in considerazione: per essere succosi, non li rende troppo magri.

3. Sale e pepe alla fine


Senza sale e pepe, l'hamburger non è un hamburger. Ma stai molto attento. Condire la carne dopo averla modellata in polpette, non prima, perché il sale scioglie le proteine ​​e la secca, modificandone la consistenza. Quindi cospargete di sale e pepe appena macinato prima di metterlo sulla griglia.

4. Cuocere gli hamburger


Buttateli sulla griglia o in una padella calda con un filo d'olio. Per cuocerli mediamente, lasciarli riposare per 5-6 minuti su ciascun lato. Per cuocerli bene, lasciarli 8-9 minuti per lato.

5. Usa formaggi di qualità


Di norma agli hamburger nella versione gratinata si aggiungono i formaggi a pasta dura, mentre i formaggi a pasta molle si usano solo tritati. Il cheddar è l'opzione classica e più popolare, il brie porta qualsiasi hamburger a un livello completamente diverso e il formaggio di capra è un'opzione per chi ha gusti più leggeri. Naturalmente, puoi anche usare feta, formaggio ammuffito o qualsiasi formaggio che ti piace di più.

6. Scegli un contorno gustoso


Non mettere una porzione di patatine fritte surgelate accanto a un delizioso hamburger. La guarnizione è importante quanto l'hamburger. O prepara delle patate o degli spicchi naturali, ben conditi, oppure scegli un'insalata o una porzione di anelli di cipolla. Queste sono le varianti classiche, non evitatele.

7. Gustalo con un drink adatto


Un buon hamburger è fatto con ingredienti il ​​più possibile freschi e naturali, quindi perché non gustarlo con una bevanda adatta? Lo consigliamo Ciuc 0.0, una birra analcolica e con ingredienti 100% naturali, che sta bene a tutto pasto, anche a pranzo.

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Ricette di manzo

Questi ricette di manzo ti guideranno passo dopo passo affinché tu possa preparare pasti gustosi e salutari per i più piccoli e per i grandi. Segui queste ricette di manzo e impara a cucinare i cibi più vari.

Tipo di cibo +

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Metodo di preparazione +

Dopo la stagione +

L'ingrediente principale -

  • Carne (469)
    • Maiale (35)
    • Carne di pollo (281)
    • Manzo (79)
    • Carne di tacchino (102)
    • Carne di capra (1)
    • Carne di coniglio (3)
    • Carne di capra (1)
    • Carne di quaglia (3)
    • Carne di cinghiale (1)
    • Cervo (2)
    • Carne macinata (28)
    • Carne di pollo (13)
    • Gasca (5)
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    Tempo di preparazione +

    Per origine +

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    Dopo il pasto +

    Altre caratteristiche +


    INGREDIENTI polpette di manzo per hamburger

    Controlla gli ingredienti mentre li metti nel carrello.

    500 g di pezzi di manzo (deve contenere il 20% di grassi)

    ½ cucchiaino di sale

    ½ cucchiaino di pepe

    1 mazzetto di prezzemolo

    1 cucchiaino di origano secco

    100 g di cipolla bianca


    Hamburger fatti in casa con manzo

    1 Macinare l'intera fetta di pane tra le dita e mettere le briciole in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e aglio. Aggiungere l'uovo e mescolare, far ammorbidire il pane per qualche minuto, quindi mescolare ancora una volta.

    2. Aggiungere la cipolla tritata, la carota grattugiata e la carne macinata. Mescolare bene, quindi dividere il composto in sei porzioni.

    3. Con le mani bagnate, formare una palla da ogni porzione, quindi appiattirla per formare delle polpette perfettamente rotonde, dello spessore di 2 cm. Mettere in frigo a raffreddare per almeno 20 minuti.

    4. Scaldare la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio, ungere la superficie con olio da cucina, aggiungere gli hamburger e lasciar riposare per 3-4 minuti. Quindi girare le polpette con una spatola e lasciarle dall'altro lato per altri 3-4 minuti. (Se giri gli hamburger troppo presto puoi romperli).

    5. Dopo che la carne è ben cotta, riempi ogni panino con una porzione di carne e condisci con lattuga, cipolla rossa e fette di pomodoro.

    • Per un gusto piccante si possono aggiungere alla carne fiocchi di peperoncino o 2 cucchiaini di paprika affumicata.

    • Puoi anche preparare questi hamburger con tacchino, selvaggina o agnello.

    Porzione: 267 g

    Informazioni nutrizionali / porzione

    42 g di carboidrati Grassi saturi 2,8 g di grassi 7,5 g di proteine ​​27 g di calorie 343 kcal di zuccheri 3,7 g di sale 1 g


    Preparazione

    Pestate in un mortaio i semi di ginepro e di pimento. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. In un pentolino mettere il vino insieme allo zucchero, alla cipolla, al ginepro e al pimento. Cospargete con un pizzico di sale e fate cuocere finché il composto non avrà la consistenza di una salsa più densa.

    Macinare, in un mortaio, il pepe lungo insieme al sale marino. Metti la carne macinata in una ciotola. Sbattere l'uovo e aggiungerlo sulla carne. Condite con il composto di sale e pepe, quindi amalgamate molto bene tutti gli ingredienti. Stendere la composizione su una teglia in modo che sia spessa 2 cm e ritagliare dei cerchi del diametro di circa 4 cm. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne da entrambi i lati per circa 4 minuti.

    Mescolare la maionese con panna, senape, ketchup, dragoncello e sale a piacere. Affettate sottilmente i fichi e uniteli alla salsa di vino e cipolla. Tagliate la baguette a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi larghi circa 4 cm. Metti una foglia di Mangold sulla metà inferiore di ogni pezzo di pane. Cospargete sopra un cucchiaino di composto di maionese, aggiungete il mini burger e terminate con un cucchiaino di salsa e fichi. Infine ricoprite con la metà superiore del pane. Fissare con bastoncini di bambù.


    Hamburger di manzo

    Questa è una delle ricette che si fanno in casa nostra almeno due volte al mese.

    Non sto dicendo che sia l'ultima ricetta per hamburger, ok, non lo è, ma è una delle preferite di Alandalicious.

    Ingredienti per 8 hamburger:

    • 1 kg di carne macinata, io avevo manzo
    • 2 & # 8211 3 cipolle rosse tagliate a julienne
    • 2 pomodori
    • fette di cetriolo sottaceto
    • 8 o più fette di pancetta, a piacere
    • 8 fette di formaggio Ceddar o quello che vuoi
    • insalata a strisce, io preferivo l'eisberg
    • SOS

    Sos ingrediente:

    • 2-3 cucchiai di maionese
    • 1 cucchiaio di ketchup piccante
    • 1/2 cucchiaio di chili ketchup
    • 1/2 cucchiaio di salsa Worcestershire
    • opzionale 1 cucchiaio di salsa barbecue

    Si formano 120-125 g di polpette di carne macinata, che appiattiamo a mano a forma di dischi. Ho imparato da Jamie che è meglio che gli hamburger crudi siano circa 2 pollici più grandi dei panini. Grigliateli alla dimensione del panino.

    Salare e pepare ora o prima di metterli sulla griglia. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.

    Scaldare una padella con mezzo cucchiaio di olio, far soffriggere la cipolla per 1-2 minuti, quindi aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico ed eventualmente un cucchiaino di zucchero. Questo caramellerà la cipolla. Ci induriamo e stiamo attenti a non bruciare. Lo togliamo dal fuoco.

    Mentre gli hamburger sono in frigorifero, prepara gli altri ingredienti, taglia i pomodori a fette rotonde, così come i cetrioli sottaceto. Tagliamo alcune strisce di insalata.

    Scaldare una padella o una griglia.

    Ungete gli hamburger con olio e adagiateli sulla griglia calda.

    Durano circa 2-3 minuti per lato, a seconda della grandezza e dello spessore.

    All'ultimo minuto, mettiamo una fetta di formaggio sugli hamburger. Coprite con un coperchio e fate ammorbidire il formaggio. Ora possiamo mettere le fette di pancetta sulla griglia.

    Tagliare a metà i panini e scaldarli sulla griglia.

    Sfornare gli hamburger e lasciarli riposare qualche minuto. Mentre prepariamo la salsa, mescolando gli ingredienti.

    Mescolare parte della salsa con l'insalata.

    Ora possiamo assemblare gli hamburger.

    Mezzo panino, insalata mista al sugo, qualche fetta di cetriolo sottaceto, polpetta di hamburger con formaggio, una fetta di pancetta, un cucchiaino di cipolle caramellate, una fetta tonda di pomodoro, il coperchio del panino (possibilmente unto con la salsa rimasta ) e così via 8230. buon appetito!


    Ricetta del giorno: Hamburger di manzo con ananas e salsa

    Hamburger di manzo con ananas e salsa da: ananas, salsa di soia, salsa hoisin, olio di sesamo, aceto di riso, miele, aglio, manzo, coriandolo, peperoncino in scaglie, cipolle verdi, sale, formaggio, salsa teriyaki.

    Hamburger di manzo con ananas e salsa

    Ingredienti per la salsa teriyaki:

    • 1 lattina di succo d'ananas
    • ¼ salsa di soia di canna
    • 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di salsa Hoisin
    • ¼ cucchiaino di olio di sesamo
    • 3 cucchiaini di aceto di riso
    • 3 cucchiaini di miele
    • 2 spicchi d'aglio, cubetti

    Ingredienti per hamburger:

    • ¾ kg di carne macinata
    • ¼ tazza di coriandolo tritato
    • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 2 cipolle verdi, cubetti
    • 1 spicchio d'aglio, cubetti
    • 1 cucchiaino di sale
    • 4 fette di formaggio

    Ingredienti di servizio:

    Metodo di preparazione:

    Per la salsa Teriyaki, in una padella, aggiungere l'aglio tritato, la salsa di soia, la salsa Hoisin, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e il succo d'ananas.

    Aggiungere il miele e mescolare tutti gli ingredienti. Cuocere la salsa a fuoco basso finché non inizia ad addensarsi. Tienilo da parte.

    Per preparare gli hamburger, scaldare la griglia a fuoco medio. In una ciotola aggiungere la carne di manzo, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino, le cipolle verdi, il sale e l'aglio. Amalgamare e formare 4 hamburger.

    Mettere sulla griglia e cuocere per circa 4-5 minuti per lato. All'ultimo minuto, adagiate sopra ogni hamburger una fetta di formaggio. Togliere dalla griglia, coprire con un foglio e tenere da parte.

    Mentre gli hamburger cuociono, aggiungi le fette di ananas alla griglia e cuoci per 2-3 minuti per lato. Tagliare a metà i panini, ungerli con la salsa teriyaki, aggiungere una fetta di ananas, un hamburger e cospargere ancora con la salsa.


    Hamburger di manzo greco con insalata di barbabietole

    Se ti preoccupi di preparare gli hamburger in tempo, puoi avere il pasto pronto in 30 minuti.

    Per prima cosa preparate l'insalata di barbabietole da:

    • 200 g di barbabietole lesse, tagliate a cubetti
    • 3 piccole cipolle sottaceto, tritate finemente
    • 2 cucchiai di olive verdi tritate finemente
    • 1 cucchiaio di menta tritata

    Mescolare tutti questi ingredienti in una ciotola e condire con sale e pepe.

    Prepara gli hamburger:

    Mescolare la carne macinata in una ciotola con la salsa Worcestershire e il prezzemolo tritato.

    Con le mani bagnate formate 4 hamburger e premete sulla superficie di ognuno qualche cubetto di feta, in modo che il formaggio arrivi al centro. Mettete in frigo gli hamburger per almeno 8 ore.

    Scaldare una griglia e rosolare gli hamburger finché non penetrano.

    Tagliare a metà i panini, mettere qualche foglia di rucola, adagiare un hamburger e sopra un po' di insalata di barbabietole e 1 cucchiaio di maionese.

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    Video: Super Mega Hamburger da Panico Paura, con uova e pancetta affumicata (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Brandan

    Bravo, ottimo pensiero

  2. Ata

    Hai perfettamente ragione

  3. Dashura

    Comunque. Anche se c'è un sacco di scrittura su questo argomento. Ma davvero niente di nuovo.

  4. Garrison

    Mi sembra un'ottima idea



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