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5 utensili da cucina speciali per cucinare cibo israeliano a casa

5 utensili da cucina speciali per cucinare cibo israeliano a casa


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Stai pensando di cucinare più cibo israeliano a casa? Allora potresti volere uno strumento speciale economico come uno stampo per falafel o un setaccio per cuscus (per un autentico couscous fatto in casa) per migliorare l'esperienza di cucina! Ecco 5 strumenti da considerare.

Credito fotografico: Cambria Bold

Questo post fa parte del nostro Summer Cookbook Club serie per luglio 2020 con Sababa di Adeena Sussman.

Sedersi a un pasto con i sapori vivaci e audaci del Medio Oriente è uno dei miei modi preferiti di mangiare. Gran parte di questo cibo eccitante e vibrante è mostrato in modo straordinario nel libro di cucina di Adeena Sussman Sababa: sapori freschi e solari dalla mia cucina israeliana.

Se vuoi cucinare più cibo israeliano a casa, i tuoi strumenti preferiti - un coltello affilato, un tagliere, una varietà di pentole e padelle - funzioneranno per la maggior parte del tempo. Ma se vuoi fare un ulteriore passo avanti, ecco cinque strumenti che Adeena consiglia di aggiungere alla tua collezione di cucine.

Stampo Falafel

Se vuoi davvero essere autentico quando prepari i falafel a casa, allora hai bisogno di uno stampo per falafel Pal Ed. Questo strumento in alluminio caricato a molla crea palline di pastella di falafel di dimensioni perfette per una migliore frittura e un aspetto uniforme.

Adeena scrive inSababa:"Inventato dall'immigrato europeo Pesach Bash negli anni successivi alla seconda guerra mondiale, il dispositivo è diventato un'icona della cucina israeliana, realizzato in dimensioni assortite - anche doppi stampi per venditori che hanno molta fretta - alcuni anche adatti per formare polpette di carne , pesce o verdure. "

Sacchetto di latte di noci

I sacchetti per il latte di noci sono realizzati in rete di nylon alimentare e sono utili per filtrare il latte di noci o il cold brew, come le ricette Cold Almond Milk e Cardamom-Cinnamon Cold Brew in Sababa.

Mentre puoi filtrare queste bevande attraverso un doppio strato di garza, un sacchetto di latte di noci è molto più facile da usare e infinitamente riutilizzabile.

Couscous Sifter

Per il cuscus fatto in casa, avrai bisogno di un kish kash, o couscous sifter, un setaccio simile a un tamburello con lati alti e fori larghi.

Come si prepara il couscous con un kish kash? Spingi il semolino al vapore e ammorbidito attraverso il setaccio, dove "cadrà dall'altra parte come piccoli fiocchi di neve soffici perfetti", come scrive Adeena.

Un'altra opzione fai-da-te? Usa una padella per setacciare le rocce! Adeena dice che questo "funziona come un fascino".

Grattugia Microplane

Per la scorza di limone o lime appena grattugiata, la noce moscata o il parmigiano, non puoi battere una grattugia microplane! Questo è uno strumento essenziale pertutti tipi di cucine.

Pesi di fermentazione

Questi pesi di vetro mantengono le verdure sotto il liquido durante il decapaggio e la fermentazione, utili per ricette come le cipolle rosse sottaceto (un ottimo condimento per una pita ripiena di carne condita!) E tutti i tipi di altre verdure sottaceto.


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