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Le migliori ricette di torta di mirtilli

Le migliori ricette di torta di mirtilli


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Ricette di torta di mirtilli più votate

I mirtilli sono originari degli Stati Uniti nordoccidentali e del Canada, e crescono dal Wyoming ad ovest fino all'Alaska, a Washington e all'Oregon. Il mirtillo ha raggiunto una sorta di culto nel Montana e alcune comunità organizzano anche festival di mirtilli ogni anno dove ovviamente ci sono abbondanti quantità di torta di mirtilli! È difficile non apprezzare questo classico, la bellezza di una torta. Divertiti con un po' di panna appena montata sopra per ottenere punti extra! Puoi preparare questa torta usando l'impasto per torta acquistato in negozio, i gusci di torta precotti o semplicemente usare questa ricetta e creare la tua crosta di torta perfetta!


Ricetta Torta Di Mirtilli

Chi ha inventato la torta di mirtilli era una persona fantastica! Non c'è assolutamente nient'altro che abbia il sapore di una torta di mirtilli. È il massimo comfort food, soprattutto dopo aver raccolto mirtilli tutto il giorno. Se non hai mai mangiato una torta di mirtilli rossi e li vedi nella sezione congelata del tuo negozio – ACQUISTALI! Ti aspetta una vera sorpresa. Il colore dei mirtilli freschi varia dal viola intenso al blu intenso al rosso. Scopri di più sull'interessante storia dei mirtilli rossi.

I mirtilli non vengono coltivati ​​commercialmente, quindi devi trovarli in natura. Il sapore è difficile da descrivere in quanto hanno un sapore dolce e aspro unico tutto loro. Quando assaggi i mirtilli freschi o mangi una deliziosa torta di mirtilli, capirai cosa intendo.

Sono sicuramente la bacca gourmet dell'Occidente – molto speciale e molto difficile da trovare o addirittura acquistare. Il mirtillo è stato designato come il frutto ufficiale dello stato dell'Idaho nel 2000. Il mirtillo ha raggiunto una sorta di culto nel Montana e alcune comunità organizzano persino festival del mirtillo ogni anno.


Ricetta Marmellata Di Mirtilli

Abbiamo preparato un lotto di marmellata Instant Pot con i nostri frutti di bosco freschi non una ma due volte. Usiamo sempre tutti quelli che scegliamo e di solito ne abbiamo abbastanza per divertirci un po' ricette di mirtillo a casa.

Puoi anche preparare questa marmellata di mirtilli sul fornello. Ad ogni modo è fantastico su pane tostato o su un bagel.

Quest'anno però non abbiamo finito, avevamo un sacco di cose da fare!! Pensavo siccome era già metà pomeriggio che qualcosa a colazione sarebbe stato ottimo. Mi è venuta in mente una farina d'avena e un pane o un muffin e ho iniziato a mescolare.

  • Per prima cosa abbiamo preparato alcuni lotti di semplici fiocchi d'avena durante la notte con questi sopra.
  • Quindi, abbiamo usato la nostra semplice ricetta per muffin che funziona con qualsiasi tipo di bacca fresca o patatine.
  • Voilà, i nostri muffin al mirtillo sono stati creati e divorati quella mattina da noi 5 in pochissimo tempo.

Suppongo che potresti fare una pagnotta o una ciambella più grande con questa stessa pastella. Personalmente vado verso gli oggetti prendi e vai e penso che i muffin siano solo la nostra cosa! Non più fini troppo fatti nessuno vuole mangiare, ognuno è perfetto.

L'anno precedente abbiamo realizzato anche questo splendido ciabattino di mirtilli rossi. Se ami un croccante denso e dolce sopra della frutta fresca e succosa, adorerai questo.


Le migliori ricette di torta di mirtilli - Ricette

Deborah Madison, autrice di "Local Flavors", ha ricevuto questa ricetta dal pasticcere Greg Patent, che l'ha portata a fare un giro per il mercato degli agricoltori di Missoula, Mont., per il suo libro. Potete fare la torta anche con i mirtilli o qualsiasi tipo di bacche di canna (more, marasca, more e simili).

2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) più 2 cucchiai di burro non salato

1/2 cucchiaino di aceto bianco o di sidro

1/2 tazza più 1 cucchiaino di zucchero semolato (diviso)

2 cucchiai di zucchero di canna chiaro ben confezionato

4 cucchiai di tapioca a cottura rapida (vedi nota)

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

1 3/4 libbre (circa 5 tazze) di mirtilli, lavati e raccolti per gli steli

1 cucchiaio di succo di limone fresco

2 cucchiai di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

Per fare l'impasto: mettere la farina e il sale in un robot da cucina e pulsare. Tagliare il burro a pezzi da 1 pollice e aggiungerli alla farina. Batti 6 o 8 volte per romperli.

Unire l'aceto e il tuorlo d'uovo in un misurino e aggiungere acqua ghiacciata a sufficienza per portare il volume a 1/2 tazza. (Potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il liquido.) Mentre batti, aggiungi il liquido in un flusso costante fino a quando la farina non appare friabile e umida. Tra 25 e 30 impulsi dovrebbero essere sufficienti. Non lasciare che l'impasto formi una palla. Le briciole dovrebbero aderire quando le raccogli in mano. In caso contrario, aggiungere qualche altra goccia di acqua ghiacciata.

Sformate l'impasto e dividetelo in 2 pezzi, uno leggermente più grande dell'altro. Avvolgere ogni pezzo nella pellicola e premere in un disco. Mettere in frigorifero per 30 minuti a un'ora prima di rotolare.

Per fare il ripieno: unisci 1/2 tazza di zucchero semolato, lo zucchero di canna, la tapioca, la cannella e la noce moscata in una grande ciotola. Rompete eventuali grumi con la punta delle dita e mescolate bene. Incorporare i mirtilli e il succo di limone e lasciare riposare il composto per 15 minuti.

Per assemblare la torta: preriscaldare il forno a 450 gradi.

Su una tavola leggermente infarinata, stendere il pezzo di pasta più grande in un cerchio da 13 pollici e stenderlo in una tortiera da 9 pollici. Aggiungere il ripieno, montandolo leggermente al centro. Ungete il ripieno con il burro e mettete da parte.

Stendere il secondo pezzo di pasta in un cerchio da 12 pollici. Spennellare leggermente con acqua il bordo della crosta inferiore e posizionare la crosta superiore sul ripieno. Premi bene i bordi per sigillare e taglia via la pasta in eccesso fino a 1/2 pollice dal bordo della teglia. Ripiegare la pasta su se stessa per formare un bordo in piedi e una flte. Fai 4 o 5 fessure lunghe circa 1 1/2 pollici nella crosta superiore con la punta di un coltellino. Spennellare leggermente la superficie con acqua e cospargere con il restante cucchiaino di zucchero.

Mettere la torta su una teglia sulla griglia inferiore del forno e cuocere per 15 minuti a 450 gradi. Trasferire la teglia con la torta sulla griglia centrale, ridurre la temperatura a 350 gradi e cuocere fino a quando i succhi non si sono addensati e spumeggiano e la crosta è di un colore marrone intenso, circa 45-55 minuti in più.

Raffreddare completamente prima di tagliare. Refrigerare eventuali avanzi.

Nota: se non vuoi usare la tapioca come addensante, sostituisci 4 cucchiai di amido di mais o arrowroot o 8 cucchiai di farina per tutti gli usi.


Ricetta Torta Di Mele Huckleberry (o Mora)

Ok, quindi a chi non piace la torta di mele, giusto? Bene miei dolci amici, ho un serio aggiornamento per voi sulla ricetta base della torta di mele standard! Se ti piace la torta di mele, allora adorerai la mia ricetta della torta di mele e mirtilli!

Ho la fortuna di vivere in una zona dove sia i mirtilli che le more crescono spontaneamente OVUNQUE! Ho un rituale annuale in autunno per uscire e raccogliere quanti più posso inserire nel mio congelatore per fare scorta per l'anno.

Le more sono anche l'aggiunta perfetta alle torte di mele se non hai accesso ai mirtilli.

I miei figli adorano assolutamente quando metto una manciata di frutti di bosco nei loro pancake o waffle o preparo i muffin ai mirtilli rossi per un trattamento pomeridiano. Psst! Se vuoi provare una fantastica ricetta per muffin, dai un'occhiata alla mia ricetta “I migliori muffin che potrai mai fare!”. Ho alcuni ingredienti segreti che potrebbero sorprenderti.

Ma il massimo è una bella torta di mele e mirtilli! È la sua torta di mele con un tocco perfetto di frutti di bosco dolci/aspri.

Per la crosta perfetta prova la mia >>> Ricetta per crostata perfetta <<<. Questa ricetta di pasta frolla è il perfetto equilibrio tra la ricchezza e il sapore di una crosta di burro e la bella sfogliatura di una crosta che si accorcia, ideale per torte decorative complesse.

PIÙ!! Ho un fantastico video tutorial se vuoi imparare a fare una torta decorativa fantasia! Dai un'occhiata qui >>> Come preparare torte decorate in modo grazioso <<<


Torta Di Mirtilli!

Verso la metà di luglio di ogni anno, tengo le dita incrociate quando vado ai mercati degli agricoltori, sperando di trovare mirtilli in vendita. Quest'anno, ho lasciato andare un forte "Yippee" il secondo sabato del mese. Ho comprato un sacchetto da 1 libbra, ne ho sgranocchiato un po', e il resto delle bacche ha presto trovato la loro strada in una serie di muffin. La settimana seguente ho fatto una pazzia e ho comprato un sacchetto da 5 libbre di mirtilli.

Quella spesa ha richiesto una grande celebrazione: la prima torta di mirtilli della stagione. Ogni volta che preparo questa torta, ripenso alla nostra prima estate a Missoula, quando siamo stati iniziati alla mistica del mirtillo. I nostri nuovi vicini hanno descritto l'aspetto dei cespugli e delle bacche e hanno suggerito dove andare a raccogliere. Sì, raccogliere. Nessuno vendeva mirtilli allora.

Con i secchi in mano e i nostri due figli al seguito, siamo saliti sul fianco di una montagna in un caldo pomeriggio di luglio alla ricerca di qualcosa che non avevamo mai visto prima. Ma poi abbiamo trovato il nostro El Dorado: una macchia di cespugli con piccole bacche che luccicano come gioielli al sole. Arrampicandoci a terra, iniziammo a cogliere e ad assaggiare il frutto.

Immediatamente abbiamo capito di cosa si trattava. Una piccante e deliziosa acidità ha introdotto le nostre papille gustative a qualcosa di completamente nuovo e dal sapore selvaggio. Dovevamo avere di più. "Ragazzi non così veloci", ha avvertito mia moglie. "Abbiamo bisogno di 5 tazze per una torta." Quindi plunk, plunk, plunk, sono andate le bacche nei nostri secchi. Alla fine quell'eco divenne un piacevole silenzio mentre le bacche si alzavano sempre più in alto nei nostri secchi.

Quando cuocio la torta di mirtilli la servo semplice. So che il gelato o la panna montata vanno benissimo con molte torte, ma i mirtilli rossi sono stelle che non hanno bisogno di giocatori di supporto. La mia pasticceria preferita è fatta con una combinazione di burro e strutto. Rendendo il grasso ceroso intorno ai reni di maiale si ottiene questo fantastico lardo. Nell'intestazione della ricetta, c'è un link a dove puoi ordinare lo strutto online. Buona cottura!


Ol’ Ricetta della torta di mirtilli alla moda

Ho trovato questa ricetta della torta di mirtilli alla moda di Ol’ che ho pensato ti sarebbe piaciuta — semplice e facile!

Torta Di Mirtilli

Seleziona gli stampini da torta che devono essere utilizzati e riempili uniformemente con le bacche per determinare quante saranno necessarie. Metti le bacche in una padella, guarda attentamente. Eliminate tutti i gambi e lavate le bacche. Scolare tutta l'acqua da loro e lasciare asciugare in un canovaccio. Pulite le tortiere, spolverate con un po' di farina sul fondo di ciascuna. Foderateli con una buona pasta. Quando sono pronte per i frutti di bosco, scolateli ancora una volta e setacciateci sopra la farina finché ogni bacca non diventa una pallina bianca ma attenzione a non lasciare un'eccedenza di farina sul fondo della teglia contenente i frutti di bosco. Lasciare una tazza scarsa di zucchero a velo setacciato in ogni torta. Incorporare bene alla frutta e trasformare quest'ultima in piatti da crostata. Coprire ogni torta con una crosta superiore e premere bene i bordi per gran parte della ricchezza delle bacche andrà persa se i succhi fuoriescono durante la cottura. Infornare per circa 1 ora e servire freddo. Setacciare lo zucchero a velo sopra la superficie.

Nota: Infarinare le bacche in questo modo, ancora un po' bagnate dal lavaggio, farà addensare quel tanto che basta per contrastare l'eccessiva quantità di succo che queste bacche sono in grado di sprigionare.

24 AGOSTO 2012 NOTA AGGIUNTIVA:

L'autrice di questa ricetta, Diane Mortensen, che scrive “Georgia's Kitchen” per il Notizie di Oskaloosa, ha rivisto la ricetta di cui sopra per l'edizione USA Today Weekend.

Riempimento

– 4 tazze di mirtilli freschi o congelati (o 3 tazze di frutti di bosco e 1 tazza di mela grattugiata)
– 2 cucchiai. tapioca
– 1 tazza di zucchero (può aggiungere 1/4 di tazza in più se troppo aspro)
– 1/4 cucchiaino sale

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Unire frutta, tapioca, zucchero e sale e lasciare riposare per circa 15 minuti.

Foderare una tortiera da 9 pollici con pasta arrotolata spessa 1/8 di pollice. Farcire con il composto di frutti di bosco. Coprire con la crosta rimanente, praticando diverse fessure per consentire la fuoriuscita del vapore.

Cuocere per circa 1 ora o fino a quando non saranno ben dorati.


Scongelare le bacche fino a quando la maggior parte del ghiaccio libero è scomparsa. Scolare il succo, misurare e aggiungere acqua per ottenere 1/2 tazza di liquido. Mescolare nella miscela di zucchero, tapioca e amido di mais in una casseruola. Scaldare velocemente fino a completo addensamento. Non è necessario bollire. Mettere da parte a raffreddare.

Aggiungere le bacche e il succo di limone al succo raffreddato e addensato. Versare il ripieno in una tortiera da 9 pollici foderata di pasta. Tagliare gli sfiati del vapore e regolare i bordi delle scanalature della crosta superiore.

Cuocere in forno caldo, a 425 gradi F per 30 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati. Per una crosta marrone sotto, infornare sulla griglia del forno più bassa.


Suggerimenti per preparare la torta di mirtilli rossi

Torta troppo liquida? Prova questo:

Se trovi che il ripieno della tua torta è troppo liquido, aggiungi un addensante. Puoi aggiungere 2 cucchiai di tapioca o 5 cucchiai di amido di mais. Le torte di mirtilli sono famose per essere semiliquide! Questo usa la farina come agente addensante, ma se hai bisogno di renderlo più denso usa la tapioca o l'amido di mais.

Non abbastanza Huckleberries?

Se non hai 4 tazze di mirtilli, puoi sostituire la quantità rimanente con i mirtilli. La torta avrà comunque un delizioso sapore di mirtillo! Questo è un ottimo modo per salvare alcuni dei tuoi mirtilli per un'altra ricetta (come pancake, cheesecake o muffin).

Non dimenticare La Crema Pesante + Zucchero

Prima che la vostra torta vada in forno, questa ricetta prevede di spennellarla con un po' di panna e cospargerla di zucchero. Questo passaggio aiuta la parte superiore della tua torta a sembrare un marrone dorato perfetto. È un passaggio semplice ma aggiunge molto all'aspetto della tua torta finita.

Se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su dei deliziosi mirtilli rossi, questo è il modo per cucinarli! Questa è la migliore ricetta di torta di mirtilli selvatici per utilizzare quelle piccole bacche che hai lavorato duramente per raccogliere.

cuore solido cuore solido icona


Istruzioni

  1. Per la pasta: setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente. Usando un tagliapasta o 2 coltelli da tavola, lavorare il burro nella farina fino a quando il composto non sarà screziato con pezzi di burro della grandezza di un pisello. Aggiungere il grasso e lavorare nella miscela di farina fino a quando non è punteggiato di pezzi di grasso della dimensione di un pisello. Unire l'aceto e 6 cucchiai. acqua ghiacciata in una ciotola, quindi incorporare nella miscela di farina 1 cucchiaio. alla volta, mescolando fino a quando l'impasto non si tiene insieme. Formate una palla grossolana, poi dividete l'impasto in 2 palline, una leggermente più grande dell'altra, avvolgetele nella pellicola e mettete in frigo per 2 ore.
  2. Per il ripieno: unire 1 tazza di zucchero, tapioca, cannella, noce moscata e sale in una ciotola capiente. Aggiungere i mirtilli e il succo di limone, mescolare delicatamente e mettere da parte per 15 minuti.
  3. Mettere una teglia sulla griglia del forno nel terzo inferiore del forno. Posizionare un'altra griglia del forno al centro del forno. Preriscaldare il forno a 450º. Stendete una pallina di pasta più grande su una superficie leggermente infarinata in un tondo da 12 ″ e inserite in una tortiera da 9 ″. Farcire con il ripieno di mirtilli e cospargere di burro. Arrotolare una pallina di pasta più piccola in un cerchio da 10″, posizionarla sopra il ripieno, quindi piegare il bordo sotto e arricciare. Spennellare la pasta con acqua, fare 5 fessure nella pasta superiore per far fuoriuscire il vapore e cospargere con 1 cucchiaio rimanente. zucchero. Cuocere la torta su una teglia finché la pasta non inizia a dorarsi, 20-25 minuti. Trasferire la torta sulla griglia centrale, ridurre la temperatura del forno a 350º e cuocere fino a quando la pasta non sarà ben dorata, circa 50 minuti in più. Mettere da parte la torta per farla raffreddare completamente.

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Torta di mirtilli con crosta di torta fatta in casa

Rimuovere le bacche dal congelatore e misurare 5 tazze in una ciotola grande. Mettere da parte. Stendere la pasta per il fondo della tortiera e foderare. (Mettere l'impasto della torta nel piatto.) Unire, in una ciotola media, zucchero, farina, sale e cannella. Versare l'acqua sui frutti di bosco, versare la miscela di farina e mescolare per ricoprire. (Non tutti si attaccheranno.) Inizia a versare la miscela di bacche nel guscio della torta. Aggiungere la miscela di farina dal basso di tanto in tanto, cospargendo sopra. Continuare ad aggiungere fino a quando tutti i frutti di bosco e la miscela di farina non hanno raggiunto il guscio della torta. Dot top con piccole gocce di burro in modo uniforme. Top con crosta superiore. Piegare, arrotolare, la crosta inferiore e la crosta superiore insieme verso l'alto sulla parte superiore. Bordo flauto o utilizzare una forchetta e premere. Forare la parte superiore con un coltello per sfogare. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero. Quanto vuoi. Infornare a 400 per 15 minuti. Quindi 350 per circa 35 minuti. La mia torta non è mai finita, ma per ogni evenienza, potresti voler posizionare un foglio di alluminio sotto sulla griglia sottostante durante gli ultimi 5 minuti. Salverà il tuo forno e impedirà che i rilevatori di fumo si spengano! LOL! (Ci sono stato molte volte con altre torte!)

Lasciate raffreddare. Servire riscaldato se si preferisce con gelato alla vaniglia o panna montata. Può sedersi sul bancone della cucina, coperto o in frigorifero. L'ho messo in frigo il secondo giorno, ma avrei potuto farlo raffreddare per tutto il tempo. Non ha rovinato la crosta. Ed era IL CIELO. sicuramente dovrò farne un altro PRESTO!!