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Antipasto crostate con pasta di funghi

Antipasto crostate con pasta di funghi


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  • 6 cestini per crostate antipasto

Pasta di funghi:

  • conservatela con i funghi
  • 3 cucchiai di maionese
  • sale
  • Pepe

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Crostate di aperitivo con pasta di funghi:

Prepariamo i 6 cestini di crostata come abbiamo spiegato qui.

Pasta di funghi:

Mettere gli ingredienti in un frullatore e passare fino ad ottenere una pasta omogenea. Con l'aiuto di un posh riempiamo le mini tartellette da antipasto e le decoriamo con salmone affumicato, fettine di oliva e foglie di prezzemolo verde.

Siti di suggerimenti

1

La tinta verde nelle foto è data dall'avocado. Mi era rimasta un po' di pasta di avocado e l'ho combinata con la pasta di funghi direttamente nel posh.


FACALUITA DI FAGIOLI CON SPEZZATINO DI FUNGHI

I fagioli possono essere considerati un sostituto della carne perché contengono proteine. Inoltre, è considerata un'importante fonte di ferro per l'organismo, essendo indicata in caso di astenia, apatia, colesterolo alto o stitichezza. I fagioli, grazie ai suoi nutrienti, combattono e prevengono molte malattie. I fagioli contengono vitamine A, B6, B12, C, K, calcio, magnesio, acido folico, ferro, fosforo, zinco, potassio, selenio. Poiché contiene acido folico, i fagioli sono adatti alle donne in gravidanza e altro ancora. È altamente raccomandato per il normale transito intestinale, regola la glicemia, ha un basso contenuto calorico, nonché fibra solubile e insolubile. (Fonte http://www.apropo.ro/news/util/fasolea-sursa-de-fier-pentru-organism-5130375)
Notando tutti questi benefici, prepariamo il piatto di fagioli più popolare & # 8211 quello preparato, combinandolo con lo stufato di funghi.

INGREDIENTE:
fagioli
cipolla
Funghi ostrica
Succo di pomodoro
aglio, sale, pepe

Non ti do le proporzioni e lo faccio apposta, perché nel digiuno si usa cuocere i fagioli fatti per 2-3 pasti. Quindi, ogni casalinga decide le proporzioni in base al numero di tavoli e tavoli.
La sera mettiamo in ammollo i fagioli. Il giorno dopo lo laviamo bene e lo facciamo bollire. Quando bolle, buttiamo la prima acqua e ne versiamo un'altra fresca (se vogliamo, possiamo ripeterla ancora una volta).

Prepariamo lo stufato. Tritate la cipolla tagliata a julienne e fatela appassire in qualche cucchiaio di olio finché non diventa traslucida.

Nel frattempo lavate i funghi e tritateli della grandezza desiderata (io ho usato il pleurotus, ma vanno bene anche altri funghi freschi). Uniteli alla cipolla, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quindi versare il succo o la pasta di pomodoro. Fate sobbollire altri 5 minuti e aggiungete l'aglio tritato, e in 2-3 minuti spegnete il fuoco.

Scoliamo i fagioli bolliti dall'acqua, conservando 1-2 bicchieri di liquido. Utilizzando un mixer, trasformare i fagioli in crema, aggiungendo liquido bollente per dare la consistenza desiderata. Saram, piparam. Servite i fagioli preparati con lo spezzatino di funghi.


L'antipasto più gustoso a tutto pasto: insalata di funghi e carota coreana in tartellette

Vi presentiamo la ricetta dell'antipasto più gustoso, che piacerà a tutti. Molte casalinghe adorano questa insalata, quindi può essere originariamente servita in tortine. In questo modo otterrai uno spuntino appetitoso e delizioso. È estremamente facile da preparare e ha un grande effetto. Diversifica il menù delle feste con questo bellissimo e gustoso antipasto!

INGREDIENTI

-sale e pepe nero macinato a piacere

METODO DI PREPARAZIONE

1. Lessare le uova in anticipo, poi lasciarle raffreddare e pulirle.

2. Sbucciare le cipolle ei funghi, tagliarli a pezzetti, metterli in una padella calda con un filo d'olio e friggerli finché non sono pronti. Lascia raffreddare gli ingredienti.

3. Passare le uova e il formaggio fuso nella grattugia piccola.

4. Tagliare la carota coreana a pezzetti.

5. Tagliare a cubetti i cetrioli marinati.

6. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere.


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Fiocchi di lievito secco

Come preparare il seitan

Passo 1: Prima di iniziare a preparare la ricetta, raccogli tutti gli ingredienti!

Passo 2: In una ciotola, mescolare il Mix Base per Seitan con la polvere di funghi e la paprika e mescolare bene. (Questa ciotola rappresenta la miscela secca). Mettere da parte mentre si prepara il composto liquido.

! Riserva due cucchiai di questa miscela. Lo userai in seguito per impastare il seitan.

Passaggio 3: In una ciotola a parte, mescolare ingredienti liquidi: concentrato di pomodoro, succo d'uva (mosto), salsa Worcestershire, fumo liquido, aceto di mele, salsa di tamarindo e fondo di zuppa. Con una frusta, mescolare/sbattere questi ingredienti e fare in modo che si amalgamano tutti bene.

Passaggio 4: Per ottenere l'impasto del seitan, fate un buco nel composto secco e mettete un po' (meno della metà) del composto liquido.

Mescolate e continuate ad aggiungere piccolissime quantità di liquido fino a raggiungere una consistenza molto elastica (non va consumata tutta la quantità di liquido). (Se l'impasto si rompe facilmente, significa che è stato aggiunto troppo liquido. L'impasto dovrebbe essere molto difficile da staccare.)

! La restante quantità di liquido viene utilizzata in seguito, quando il seitan starà in forno.

Passaggio 5: Cospargere metà della miscela Mix Base per Seitan riservata a Passo 2, adagiate l'impasto sulla spianatoia e cospargete l'altra metà della Miscela Base per Seitan. Impastare per due minuti. (Nel caso del seitan, l'impasto viene fatto per aiutare a formare e creare la consistenza nell'impasto e non lo sviluppo del glutine. Se hai il giusto rapporto tra umido e secco, dovresti riuscire a stendere l'impasto senza che si rompa troppo facilmente.

Passaggio 6: Preparare il seitan per la cottura: ungere con poco olio una pirofila di vetro resistente al calore.

Iniziate a stendere e appiattire l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro. Mettere il seitan nella ciotola di vetro, premerlo e stenderlo leggermente, girarlo dall'altro lato (in modo che l'impasto sia imbevuto di olio da entrambi i lati e continuare a stenderlo). Versare il liquido rimanente nel recipiente resistente al calore sopra il seitan in modo che il seitan sia immerso nel liquido.

Passaggio 7: Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando il seitan avrà iniziato a dorarsi. Sfornare e girare con cura il seitan. Rimettete in forno e proseguite la cottura per un'altra ora.

Durante quest'ora, coprire il seitan ogni 15 minuti con la salsa liquida calda della teglia. Man mano che il piatto si riscalda, la salsa si restringerà e si addenserà in una bella glassa. Al termine, il seitan deve risultare compatto al tatto. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto.

Passaggio 8: Per servire il seitan, affettarlo a pezzi sottili. Il seitan risulterà scivoloso a causa della glassa, fate attenzione mentre tagliate!

Può essere servito con spaghetti, purea, riso, insalata o negli hamburger. Buon appetito!


La crema di funghi è un antipasto assolutamente squisito, immancabile nella mia tavola delle feste. Lo preparo anche quando ho voglia di uno spuntino delizioso.

I funghi interi lavati e puliti vengono bolliti in acqua con un po' di aceto fino a renderli morbidi.
Scolare l'acqua e lasciar sobbollire fino a quando non prepariamo la maionese.
Non ho mai comprato la maionese, è facile da fare in casa. Separare il tuorlo, metterlo in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di senape e iniziare a mescolare continuamente e velocemente, aggiungendo poco alla volta olio di semi di girasole.
La maionese si può fare anche con il mixer verticale, è molto più semplice da preparare e le possibilità di tagliarla diminuiscono notevolmente.
Il segreto del successo della maionese (secondo la mia esperienza) è il cucchiaio di senape o di succo di limone aggiunto all'inizio, mescolando continuamente e aggiungendo l'olio a filo. La maionese è pronta quando è soda e non cola.
Quindi aggiungere sale e pepe a piacere e 1 scatola e mezzo di yogurt greco bianco.
Tritare finemente i funghi con un frullatore, aggiungere le foglie di prezzemolo lavate e tritate, uno spicchio d'aglio se lo si desidera, quindi aggiungere la maionese e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assaggiate, aggiustate di sale e pepe se necessario e servite su pane fresco o pane tostato.

PS: il mixer verticale Philips che funziona sia come frullatore che come mixer sarebbe perfetto per questa ricetta.

La crema di funghi di bosco si serve subito o si conserva in frigorifero. Va benissimo come farcitura.


Crostata con carne macinata, funghi e formaggio

& Icirc & # 539i bisogno di pasta:
250 g per & # 259in & # 259
13 g di lievito
1 cucchiaio & # 539 & # 259 zah & # 259 r
2 cucchiai di olio
1/2 lattina & # 259 ap & # 259 c & # 259ldu & # 539 & # 259
sale
& Icirc & # 539i bisogno di ripieno & # 259:
400 g di carne macinata & # 259 miscela
1 vasetto di funghi
1 carota piccola
1 cipolla & # 259
1/2 peperone giallo
1 ro & # 537ie mare
1 cucchiaio di ciambelle con peperoni
4 crengu & # 539e m & # 259rar verde
3 cucchiai di olio
150 g circa & # 537caval
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro grattugiato
sale pepe
1/2 cucchiaio & # 539 & # 259 basilico essiccato
1 o
Preparare l'impasto:
In una ciotola mettete la farina setacciata con il sale. Strofinare il lievito con lo zucchero, fino a farlo sciogliere completamente e metterlo sopra la farina. Quando inizi a friggere, versa gradualmente l'acqua e man mano che l'impasto diventa appiccicoso e facile da modellare, smetti di aggiungere acqua. Alla fine incorporare l'olio. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per 40-50 minuti.
Si prega di compilare il seguente modulo:
Sbucciare una cipolla, grattugiarla e grattugiarla Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a pezzetti. Mettere l'olio in una padella e soffriggere l'olio, mettere la cipolla, la carota e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il peperoncino, lasciare per 2-3 minuti, quindi aggiungere la carne. Mescolare bene con una spatola, in modo che non si formino grumi, quindi versare circa 1 lattina d'acqua. Condite con sale, pepe e basilico essiccato e fate ridurre al giusto fuoco. Verso la fine aggiungete la pasta gogo con peperoni, concentrato di pomodoro, quindi togliete la padella dal fuoco. Quando si sarà raffreddato un po', aggiungere l'uovo, i cipollotti tritati e mescolare bene. Lavare i funghi e tamponarli con un canovaccio da cucina. Rivestire una teglia da 24/37 cm con carta da forno.
Stendete una sfoglia sottile e adagiatela su una teglia. Mettici sopra il ripieno di carne macinata, livella, metti i funghi e sopra ridi come un cavallo. Mettere la teglia in forno caldo, a temperatura adeguata, per 40-45 minuti, fino a quando la crostata sarà ben dorata. Quando sarà pronta, sfornatela, lasciatela raffreddare e servite la crostata.

Preparazione: 50 minuti Cottura: 45 minuti
Re & # 539et & # 259 di Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, Contea di Suceava

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Crostata Antipasto

Scaldare il forno a 180°C e ricoprire con burro e farina o con uno spray antiaderente una forma a crostata con un diametro di 25-28 cm. Sbattere le uova per frittata, aggiungere olio, latte, sale e pepe. Unite la farina setacciata insieme al lievito e al parmigiano. Mescolate fino ad avere una composizione omogenea. Versate nella teglia, infornate per 30-35 minuti o fino a che non supererà la prova stecchino e sarà ben rosolata. Fate raffreddare per 10 minuti in padella, poi accendete una griglia e lasciate raffreddare completamente.

Ingredienti per crema e decorazione: Per la crema, mescoliamo crema di formaggio, crema di teleam, senape, maionese. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare la crema per almeno 2 ore prima dell'uso. Mettiamo la crema in pos e farciamo la crostata con la crema, poi decoriamo la crostata secondo il nostro gusto e fantasia.

Tutto quello che c'è da sapere sulla ricetta:

- È facile da preparare, è molto soffice e versatile: puoi scegliere qualsiasi condimento per la tua crostata, dalla crema di formaggio, al patè, alla pasta di tonno o alla zacusca.

- Nella composizione potete utilizzare olio di girasole o, per un sapore in più, olio d'oliva.

- Ho usato una forma da crostata del diametro di 28 cm per le quantità indicate.

- Potete aggiungere all'impasto erbe aromatiche, pomodori secchi a pezzetti, pancetta a cubetti precedentemente rosolata o anche un cucchiaio di pesto alla genovese, per gli amanti del basilico.


Crostata di petto di pollo e funghi: una ricetta di successo per un antipasto gustoso e sostanzioso!

Torta di petto di pollo e funghi. Un antipasto che non richiede molto sforzo per essere realizzato. Il risultato è inaspettatamente buono, prova assolutamente la ricetta!

INGREDIENTE:

-300 ml di kefir/yogurt/latte montato

-1 bicarbonato di sodio in polvere (o 16 gr di lievito in polvere)

-3 cucchiai di maionese & # 8211 opzionale.

- pepe nero macinato - a piacere

METODO DI PREPARAZIONE:

1.Tagliare la cipolla a pezzetti, quindi soffriggerla in una padella con olio caldo fino a doratura.

2. Tagliare il petto di pollo a pezzi medi, aggiungerlo alla padella con le cipolle e friggere fino al momento. Condite con sale e pepe a piacere.

3.Tagliare i funghi a pezzi grandi, aggiungerli alla padella e friggere il tutto per altri 2 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il burro, mescolare e assaggiare il sale e il pepe.

4.Tagliare le verdure (cipolle verdi, prezzemolo, aneto) a pezzi grandi.

5.Preparare l'impasto. Sbattere le uova con una frusta, aggiungere sale e pepe, mescolare, quindi aggiungere il lievito, mescolare ancora una volta e versare il kefir. Aggiungi la maionese come opzione.

6. Incorporare gradualmente la farina setacciata, è necessario ottenere un impasto come per i prodotti da forno.

7. Accendere il forno a 180°C e foderare la base della forma (25 cm) con carta da forno.

8. Trasferire 1/3 dell'impasto nella teglia e livellare lo strato.

9. Aggiungere il ripieno, mantenendo i bordi liberi, cospargere le verdure e versare l'impasto rimanente.

10. Cuocere la crostata per circa 35-40 minuti.

La ricetta è assolutamente deliziosa! Lo strato di pasta fine e morbida in combinazione con il ripieno succoso crea un vero capolavoro culinario! Un'ottima cena per tutta la famiglia.


Come preparare la crostata di funghi con polenta?

Fare una polenta non troppo dura, da 1 tazza di acqua, mais, sale e aggiungere il burro e ndash sarà più soffice. Fermatevi sopra un pezzo di polenta da rasare, circa il 25% della quantità. Rivestire una forma da crostata con una circonferenza di 28 cm con carta da forno, poi con polenta e livellare con un cucchiaio inumidito con acqua o olio.

A parte mettete l'olio a scaldare, aggiungete i funghi, salate e mettete il coperchio. Lasciare sul fuoco giusto, mescolando continuamente. I funghi lasciano la loro acqua quando il sale viene aggiunto dall'inizio e non c'è bisogno di aggiungere altra acqua. Quando l'acqua sarà scesa e i funghi si saranno ammorbiditi, metteteli da parte. Mescolare con la frusta verticale, ma lasciare che rimangano i pezzi più piccoli, non molto fini, aggiungere l'uovo, l'aglio schiacciato e il peperone tritato finemente. Tutta questa composizione viene messa sopra la polenta.

Grattugiate sopra, su una grattugia larga, la polenta ferma e mettete in forno a 180 gradi, circa 30-40 minuti, per legare bene.

È ottimo freddo o caldo.
Si può fare anche senza burro, aggiungendo al ripieno 1 cucchiaio di farina bianca o amido di mais.