Ultime ricette

Formaggio al pimento

Formaggio al pimento


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dato che sto divorziando dalla mia attuale compagnia via cavo e sto discutendo di non avere affatto il cavo, ho guardato molto Hulu Plus ultimamente. Alcuni di loro non riescono proprio a ridurre quella vibrazione. Ma gli attori di Nashville fanno un ottimo lavoro. Inoltre mi piace vedere alcuni dei posti in cui vado quando vivevo in Tennessee.

Comunque, guardando lo spettacolo mi ha messo in vena di alcune prelibatezze del sud, quindi questa ricetta del formaggio pimento. È una ricetta semplice ma dà un pugno con il cheddar affilato. L'ho anche migliorato aggiungendo dei peperoncini verdi. Ho deciso di mettere la mia salsa al formaggio pimento su un panino, ma puoi usarla come preferisci. Cosi squisito!


Ricetta del formaggio pimento fatto in casa in stile meridionale

Potrei essere il massimo esperto del sud di formaggio pimento. (O è formaggio pimiento?) Non importa come lo scrivi — pimento o pimiento — non c'è dubbio su quanto sia buono.

Ai tempi dei giornali, mi è stato assegnato di scrivere tre articoli separati su questa prelibatezza del sud, per tre diverse pubblicazioni.

Per un po' ho scherzato sul fatto che il formaggio pimento fosse il mio "beat". , un produttore locale di formaggio pimento. (Sembra che le persone abbiano confuso le mie informazioni di contatto alla fine dell'articolo di giornale con quelle del produttore.)

Sapevi che il formaggio pimento è una delle proposte di sandwich più popolari al Masters Tournament? (L'ho fatto, perché ne ho scritto nel 1998. Ahimè, non sono riuscito ad andare al Masters quest'anno, quindi non so se i panini sono ancora $ 1.)

Noi meridionali siamo appassionati della nostra crema di sandwich al formaggio pimento. Possiamo diventare poetici sul formaggio. pimentos e maionese racchiusi tra due fette di pane bianco.

E non c'è da meravigliarsi. Il formaggio Pimento è buono.

Forse non va bene per te. (Tutto con moderazione!) Ma è delizioso.

Questo post contiene link di affiliazione per la tua comodità di acquisto. Se effettui un acquisto in base alla mia segnalazione, guadagno una piccola commissione, senza costi aggiuntivi per te. Leggi la mia politica di divulgazione completa qui.

Questa settimana, sto resuscitando i miei appunti da tutti quegli articoli di tanto tempo fa sul formaggio pimento e condividendo due ricette di formaggio pimento. Uno è la mia ricetta del formaggio pimento facile fatta in casa in stile meridionale, fortemente influenzata dal mio marchio preferito del negozio, il formaggio Pimento di Stan's. L'altra è una versione più elaborata che fa un ottimo antipasto di festa.

Qualche anno fa ho avuto la possibilità di visitare lo stabilimento di produzione di Stan a Burlington per un articolo su una rivista sull'azienda. Non hanno condiviso la loro ricetta con me, ma ho raccolto alcuni suggerimenti che ho usato per formulare la mia ricetta facile del formaggio pimento. (E potrei aver guardato intorno alla loro cucina e notato quali spezie avevano sui loro scaffali! Un buon giornalista è attento.)

Ho anche saputo che la famiglia del mio ragazzo di prima media possiede il formaggio Pimento di Stan. Se le cose fossero andate diversamente e il nostro relazione fosse sopravvissuto più di due settimane, ora potrei essere un re del formaggio pimento. Penso che starei benissimo con una corona tempestata di pimento. Ma allora, probabilmente non condividerei questa ricetta con te. Quindi le cose sono andate proprio come avrebbero dovuto, giusto?

Basta con le mie sciocchezze, parliamo degli ingredienti. (La ricetta completa del formaggio pimento facile ispirata a Stan è alla fine di questo post.)


10 modi per inserire il formaggio Pimento nel menu del giorno della partita

Spesso indicato come "Carolina Caviar" o "Southern pâté" negli Stati Uniti meridionali, il formaggio pimento è un classico alle porte posteriori, alle feste e nei cestini del pranzo in tutto il paese, e queste sono alcune delle migliori idee di ricette di formaggio pimento in circolazione.

Questa miscela di formaggio unica è tradizionalmente preparata con formaggio cheddar sminuzzato, maionese e peperoni dolci chiamati pimentos. Puoi aggiungere salsa piccante, rafano, jalapenos, aglio, sottaceti o qualsiasi condimento per condire la crema. Frullalo liscio o lascialo grosso. Servilo come un tuffo con verdure e cracker, spalmalo sui panini, aggiungilo ai cavoli o sopra una pizza. Le possibilità di personalizzare il formaggio pimento sono infinite.

Columbia, nella Carolina del Sud, ospita la più antica ricetta del formaggio pimento pubblicata, risalente al 1912, e molte di queste ricette vengono tramandate dalle famiglie. Oltre 100 anni dopo, i più grandi chef della Colombia stanno ancora incorporando questa deliziosa miscela molto più che pane e cracker. Quando visiti la Columbia, prendi un passaporto per il formaggio pimento e raccogli 10 timbri da 10 diversi ristoranti che servono il formaggio pimento in un modo unico.

Nel frattempo, ecco alcune ricette ispirate al pimento degli chef di tutto il sud:

Pimento Cheeseburger Pizza

Lo chef Mike Davis del ristorante Terra in Colombia, usa pimento spagnolo importato di alta qualità arrostito in casa e cheddar di New York, per preparare il formaggio pimento fresco che usa per condire la sua pizza Pimento Cheeseburger. Dai un'occhiata alla nostra ricetta di pasta per pizza fatta in casa per preparare il tutto da zero a casa.

"L'unico consiglio che ti diamo è di rendere fresco il tuo pimento", afferma Davis. “Olia e arrostisci i tuoi peperoni in forno in anticipo, quindi rimuovi il cuore, i semi e quanta più costola possibile prima di tagliare i peperoni a misura. Questo semplice passaggio metterà in risalto il tuo formaggio pimento!”

Pimento schiacciato Patate Yukon

Forrest Clonts / Esperienza Columbia, SC

Le patate fritte condite con formaggio pimento caldo e scalogno erano già un piacere per la folla al ristorante The War Mouth della Carolina del Sud. Ma dal momento che COVID-19, il ristorante ha iniziato a confezionare e vendere il loro formaggio pimento alla pinta.

“Il formaggio pimento è un prodotto perfetto da asporto perché così tante persone lo usano a casa in una varietà di modi, incorporandolo in salse, panini, uova strapazzate, ecc. Una pinta di formaggio pimento è facile da portare con te se sei andare in spiaggia, al lago o per un picnic. E se stai andando a sorseggiare del vino sulla veranda di un amico, è il posto perfetto da portare con te!” dice il direttore generale, Courtney Phillips.

Prova la nostra ricetta di frittura croccante fatta in casa e completala con formaggio pimento fatto in casa se non riesci a trovare un posto dove prenderne un po' nel tuo quartiere. Oppure aggiungilo alle bucce delle patate.


Pimento Cheese di Rodney Scott

Amiamo il formaggio e amiamo le salse. Quindi non c'è dubbio che ci siamo innamorati di questa ricetta del formaggio pimento, per gentile concessione del premiato pitmaster di James Beard Rodney Scott e del suo nuovo libro di cucina, Il mondo del barbecue di Rodney Scott: ogni giorno è un buon giorno.

"Il formaggio Pimento è uno di quegli alimenti che tutti associano al Sud", scrive. &ldquoIl sud non è l'unico posto dove la gente ha pensato di mettere insieme peperoni e formaggio. Ma il Sud è l'unico posto dove il piatto è diventato così leggendario.&rdquo

Il passaggio in più per sminuzzare il formaggio potrebbe sembrare scomodo, ma come spiega Scott, ne vale la pena. Il formaggio pre-grattugiato contiene ingredienti aggiunti per prevenire la formazione di grumi e "solo il formaggio grattugiato fresco ti darà il risultato cremoso che stai cercando".

Servi questo antipasto piccante con carote, gambi di sedano, cracker o, come suggerisce Scott, cotiche di maiale da inzuppare.

Ristampato con il permesso diIl mondo del barbecue di Rodney Scott: ogni giorno è un buon giorno di Rodney Scott e Lolis Eric Elie. Copyright © 2021 di Rodney Scott BBQ, LLC, una società a responsabilità limitata della Carolina del Sud. Fotografie copyright e copia 2021 di Jerrelle Guy. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Penguin Random House.

1 libbra di formaggio cheddar affilato (il giallo è tradizionale, ma il bianco va bene)

8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

1 tazza di peperoni tagliati a dadini in vasetto, scolati

1 cucchiaino di senape in polvere Colman’s

3 once di pelli di maiale (1 busta media) o gambi di sedano, per servire

1. Usando una grattugia a cassetta, tritare il cheddar sui fori medi per grattugiare in una ciotola media. In una ciotola capiente, unire la crema di formaggio e la maionese. Aggiungere i peperoni, il rib rub, la senape in polvere e la cipolla in polvere, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati. Incorporare il cheddar grattugiato, assicurandosi che sia incorporato uniformemente.

2. Trasferire in una ciotola da portata e servire come salsa con le pelli di maiale oi gambi di sedano. Il formaggio Pimento può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.

Nota: Don's usa formaggio pre-grattugiato. È ricoperto di amido di mais per evitare che si accumuli. Solo il formaggio grattugiato fresco ti darà il risultato cremoso che cerchi.


Ricetta Facile Formaggio Pimento

Ero troppo pigro per fare il mio formaggio pimento. Lo so, lo so: dovrei farmi revocare subito la tessera del sud. A dire il vero, non era tanto pigrizia quanto impegno. Ero così impegnato con il mio progetto segreto che ho fatto ricorso al formaggio pimento acquistato in negozio a $ 7,99 al pop. Ahia. Una volta completato il mio progetto segreto, mi sono preso il tempo per perfezionare la mia ricetta del formaggio pimento.

Qual è il progetto segreto, dici? Beh, ho scritto un libro, solo che questa volta non era un libro di cucina. Ho scritto un romanzo intitolato Roller Coaster Romance. È una dolce storia d'amore ambientata in un parco a tema, e puoi leggerne un po' qui in questa anteprima.

Comunque, ultimamente sto preparando molto questo formaggio pimento. Avere sul pane tostato. Spalmandolo su tortilla chips. Una mattina ho preparato un panino con formaggio pimento e uova su un muffin inglese integrale. Ora che è buono da mangiare proprio lì.

Il segreto di questo formaggio pimento è un po' di zucchero. Esatto. Non riuscivo a capire perché il mio formaggio pimento non avesse un sapore morbido e morbido come quella marca acquistata in negozio finché non ho dato un'occhiata da vicino ai loro ingredienti. Zucchero! E ci vuole solo un pochino. Solo un piccolo pizzico. Leviga tutti i bordi ruvidi e lo rende perfetto.


Che sapore ha un pimento?

Preparati a essere scioccato: hanno il sapore di un peperone dolce. Sono rossi, quindi penso che il loro sapore sia già più delicato di un peperone verde. Li troverai nel corridoio di verdure in scatola del tuo negozio di alimentari in un piccolo barattolo di vetro. Avrai bisogno di due vasetti da 4 once per la mia ricetta.

Se non c'è nient'altro che ho imparato, è che il formaggio pimento fatto in casa non ha bisogno di molti ingredienti fantasiosi.

Dopotutto, gli adorabili cuochi che l'hanno inventato stavano usando quello che avevano a portata di mano e non lo rendevano complicato. Dovremmo prendere atto.


Formaggio al pimento

Il formaggio Pimento è una ricetta classica del sud che è ricca, cremosa e così facile da preparare. Questa crema spalmabile fatta con pimentos e la giusta quantità di condimento pepato è perfetta servita con cracker, sedano, come un panino o spalmata su un hamburger.

Hai mai assaggiato un cibo che riporta alla mente bei ricordi? Sai, un piatto di cui ti sei innamorato in un altro momento o luogo. Uno che vuoi replicare e goderti ancora e ancora.

Questo è ciò che accade con il formaggio Pimento. Hai una marea di sensazioni soddisfacenti quando prendi un boccone di questo fantastico intruglio. Questo piatto è fatto con ingredienti semplici che vengono combinati per creare qualcosa di incredibilmente delizioso.

Dopo un boccone, ti sporgi, lo controlli un po', poi vai dentro per altro. Questo formaggio Pimento non è lussuoso e non ha extra – non sono necessari. È il più vicino possibile alla perfezione nel mio libro.

Il segreto per fare il miglior formaggio Pimento non sta solo nell'usare ingredienti di eccellente qualità, ma sta anche nel prendersi un po' di tempo per farlo bene.

Cosa ti serve per fare il miglior formaggio Pimento

  • Formaggio cheddar extra affilato
  • Formaggio Cheddar Affilato
  • Crema di formaggio
  • Pimenti tritati in barattolo
  • Maionese
  • Pepe di Cayanna
  • Sale e pepe fresco macinato

Nel corso degli anni ho sperimentato la preparazione del formaggio Pimento e torno sempre alla stessa ricetta classica e collaudata con cui sono cresciuto. Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti, ecco come realizzare questa ricetta:

  1. Grattugiare il formaggio. Sì, devi farlo da solo. Puoi usare una grattugia a cassetta o un robot da cucina. Non c'è davvero alcun sostituto per grattugiare il proprio. Il formaggio pre-tagliato acquistato in negozio ha additivi antiagglomeranti che rovinano davvero il gusto e la consistenza del formaggio Pimento.
  2. Mescolare il formaggio cremoso, la maionese, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe fino a ottenere una crema. Questo dà una bella base liscia per iniziare.
  3. Aggiungere i formaggi e i pimenti per ultimi. Ciò consente a ciascuno degli ingredienti di stare in piedi da solo e di non perdersi.

Come servire il formaggio Pimento

Ci sono tanti modi per assaporare il formaggio Pimento. Una volta che l'avrai assaggiato, la tua mente inizierà a girare con i modi per gustarlo.


Sulla ricetta

Questa ricetta accompagna un racconto sulla storia del formaggio pimento nel Sud scritto da Anne Byrn, la prima Atlanta Journal-Costituzione editor di cibo e New York Times autore di bestseller.

Una volta refrigerato, questo formaggio pimento si rassoderà. Si sviluppa in sapore durante la notte, quindi, se possibile, fallo un giorno prima. Aggiungi quanta cipolla vuoi. Puoi grattugiare finemente la cipolla, oppure puoi grattugiarla grossolanamente per una maggiore consistenza.

Julie arrostisce da sola due grossi peperoni rossi, ma ha detto che imbroglierà e comprerà peperoni rossi già arrostiti (non pimenti) quando ha poco tempo. Arrostire i peperoni rossi è un po' disordinato, ma può essere fatto tagliando a metà i peperoni rossi e adagiandoli su una teglia con la parte tagliata verso il basso. Passateli sotto la griglia finché la pelle non annerisce, quindi fate raffreddare i peperoni, privateli della pelle annerita, del gambo e dei semi e tagliateli a dadini. Non è un pimento, ma è ancora abbastanza vicino. Puoi usare quanto vuoi.

Non è necessario sale con la quantità di sale nel formaggio e nei peperoni jalape e ntildeo sottaceto.


Ogni anno mio dolce fratello

la legge fa una fantastica tote board. Non è difficile da fare e tutti amano vedere le loro scommesse sul tabellone.

ho dei fiori per una festa del Kentucky Derby e li ho ovunque. Ho condiviso alcuni dei nostri Kentucky Derby tablescapes all'inizio di questa settimana.

E, naturalmente, il mio cavallo di Derby doveva avere la sua coperta di rose.

Le signore mettono sempre in mostra i loro cappelli. Non diventiamo selvaggi con i nostri cappelli qui come quelli che partecipano al vero Derby, ma tutti entrano nello spirito dell'occasione. Ecco alcuni dei miei preferiti.

Questo cappello fa sicuramente una dichiarazione.

Che mannaia è questo cappello con i cavalli aggiunti, complimenti dell'opera di un nipote.

E anche alcuni uomini sono entrati nell'azione del cappello. Il socio in affari di Sweet Shark era stato al Derby nel 2015 e indossava questo cappello.

Il nostro amico J—— è stato dichiarato il più elegante comò della giornata.

Quando tutti sono arrivati, hanno sorseggiato un mint julep, si sono salutati e hanno iniziato a fare scommesse, abbiamo offerto qualche bocconcino prima dell'orario di gara. Come sempre, abbiamo iniziato i festeggiamenti con i mint juleps.


Ricetta Formaggio Pimento Meridionale

Divulgazione: Questo post può contenere link di affiliazione. Ricevo una piccola commissione senza alcun costo per te quando effettui un acquisto utilizzando i miei link.

Southern Living lo chiama il Pate' del Sud. Lo chiamo semplicemente delizioso. Comfort e cibo tutto in un piatto, semplicemente non c'è niente di meglio di così!

Il formaggio pimento è così radicato nel patrimonio culinario meridionale che la maggior parte di noi trova difficile credere che le persone di altre parti del paese debbano ancora assaggiare questa prelibatezza. Sono rimasto a dir poco sbalordito quando ho scoperto che gli amici della costa occidentale non avevano mai nemmeno assaggiato il formaggio pimento, figuriamoci spalmato su un hamburger o un hot dog per l'ultima delizia decadente!

Ricette di formaggio al pimento del sud vs crema di formaggio al pimento acquistata in negozio

Come la maggior parte dei meridionali, sono cresciuto con il formaggio spalmabile al pimento. Dalla varietà insapore e pre-lavorata che trovi nella sezione latticini del droghiere. (Mancava di anima, mancava di sapore, mancava di tutto ciò che rende i cibi del sud confortanti e caldi. Fondamentalmente, pieni di sostanze chimiche e non così pieni di niente di buono.) alla varietà fatta in casa, grossa e ricca, saporita e sana.

Ma non dovrai viaggiare a sud per trovare questo punto fermo del sud. L'elenco degli ingredienti è breve e facilmente reperibile in tutti i negozi di alimentari e questa roba è un gioco da ragazzi. Non sono necessari robot da cucina o mixer.

Nella mia ricerca della migliore ricetta di formaggio spalmabile al pimento ho sfogliato centinaia di libri di cucina, senza trovare una ricetta di formaggio pimento. Non sapevo, quella ricetta era una mano verso il basso! Ancora oggi, puoi sfogliare la maggior parte dei libri di ricette pubblicati e non troverai una sola traccia di una ricetta del formaggio pimento in stile meridionale. E mentre centinaia di siti, anzi migliaia di siti, raccontano la loro ricetta preferita, se guardi da vicino non vedrai molta differenza.

La mia ricetta del formaggio del pimento del sud (tramandata dalla mia ex suocera) è una delle migliori che abbia mai assaggiato, ma ci sono infinite variazioni sul tema. Molti includono molte spezie (cayenna e simili) il mio no. Anche la crema di formaggio è un ingrediente comune che non troverai in questa ricetta. Una combinazione comune che uso è la miscelazione di Monterey Jack con formaggio Cheddar Sharp.



Commenti:

  1. Tygoll

    Secondo me ha torto. Sono sicuro. Proviamo a discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  2. Elisheba

    Ti consiglio di visitare il sito, che contiene molte informazioni su questo argomento.

  3. Nevin

    Mi dispiace, questo ha interferito ... da me una situazione simile. Invito alla discussione.



Scrivi un messaggio