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Cobbler di bacche di albicocca

Cobbler di bacche di albicocca


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Metodo

1 Condire le albicocche con lo zucchero e la farina, disporre nella pirofila: In una ciotola media mescolare insieme le albicocche, i frutti di bosco, 1 tazza di zucchero bianco e 2 cucchiai di farina.

Mettere il ripieno nella teglia (una teglia 9x13x2 o due pirofile più piccole).

2 Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zucchero, quindi lavorare nel burro:Sbatti insieme 2 tazze di farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, 1 cucchiaio di zucchero bianco in una ciotola media.

Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo alla farina. Lavorare il burro con le dita per spalmarlo e sbriciolarlo nella farina, finché il composto non assomiglia a una farina di mais grossolana.

Consiglio: a questo punto, se riscaldate brevemente il composto di bacche di albicocche nel microonde o nel forno, finché non sarà tiepido, farà lievitare la guarnizione del biscotto.

3 Aggiungere l'estratto di mandorle e il latticello: Aggiungere l'estratto di mandorle al latticello, quindi formare una fontana al centro della miscela di farina e versare il latticello.

Mescola delicatamente (con un cucchiaio di legno o con le mani) fino a quando l'impasto non si unisce. Non mescolare eccessivamente.

4 Formare dei "ciottoli" dell'impasto e disporli sopra il composto di bacche di albicocche. (Puoi anche sbriciolare l'impasto sopra.) Cospargi lo zucchero di canna sopra l'impasto. Versare sopra il burro fuso (mirare alla frutta più che ai biscotti).

5 Preriscaldare il forno a 425 ° F. Lascia che il calzolaio si sieda e lieviti per 10-20 minuti prima di infornare.

6 Cuocere: Infornare a 425 ° F per 10-15 minuti o finché la parte superiore non inizia a dorarsi, quindi ridurre la fiamma a 350 ° F. Cuocere per altri 30-40 minuti, finché il frutto centrale non si sarà addensato e frizzante.

Controllare durante la cottura, se la copertura sta diventando troppo marrone, coprirla con un foglio e abbassare la fiamma a 325 ° F.

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