Ricette insolite

Gelato chai

Gelato chai


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1 Infondere latte e panna con spezie chai per 1 ora: In una casseruola pesante mettete 1 tazza di latte, 1 tazza di panna e le spezie chai: anice stellato, chiodi di garofano, pimento, bastoncini di cannella, pepe bianco in grani e baccelli di cardamomo e un pizzico di sale.

Riscaldare la miscela fino a quando diventa fumosa (non bollente) e calda al tatto. Abbassare la fiamma per riscaldare, coprire e lasciare riposare per 1 ora.

2 Infondere miscela con foglie di tè 15 minuti: Riscaldare la miscela fino a quando non sarà di nuovo calda (di nuovo non bollente), aggiungere le foglie di tè nero, togliere dal fuoco, incorporare il tè e lasciare in infusione per 15 minuti. Usa un colino a maglia fine per filtrare il tè e le spezie, versando la miscela di crema di latte infusa in una ciotola separata.

3 Aggiungere lo zucchero alla miscela di crema di latte: Rimetti la miscela di crema di latte nella casseruola dal fondo pesante. Aggiungere lo zucchero al composto di panna e scaldare, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

4 Mettere la panna rimanente nella ciotola su un bagno di ghiaccio, con il setaccio: Mentre il tè è in infusione nel passaggio precedente, prepara la rimanente tazza di crema su un bagno di ghiaccio. Versare la crema in una ciotola di metallo di medie dimensioni, impostare in acqua ghiacciata (con molto ghiaccio) su una ciotola più grande. Metti un colino a rete sopra le ciotole. Accantonare.

5 Temperare le uova con la miscela di crema di latte calda: Sbatti i tuorli in una ciotola di medie dimensioni. Versare lentamente la miscela di crema di latte riscaldata nei tuorli, mescolando costantemente in modo che i tuorli siano temperati dalla miscela calda, ma non da essa cotti. Raschiare i tuorli d'uovo scaldati nella casseruola.

6 Cuocere la base di crema pasticcera finché non si addensa: Rimetti la casseruola sul fornello, mescolando costantemente il composto a fuoco medio con un cucchiaio di legno, raschiando il fondo mentre mescoli, fino a quando il composto si addensa e ricopre il cucchiaio in modo da poter scorrere il dito sul rivestimento e fare in modo che il rivestimento non coli . Questo può richiedere circa 10 minuti.

Nel momento in cui ciò accade, la miscela deve essere immediatamente tolta dal fuoco e versata attraverso il setaccio sopra il bagno di ghiaccio per interrompere la cottura nella fase successiva.


Se la base di crema pasticcera non ricopre il dorso del cucchiaio, non è pronta.


La base di crema pasticcera riveste il dorso del cucchiaio.

7 Versare la crema pasticcera attraverso il colino nella crema sopra il bagno di ghiaccio. Mescolare nella panna fredda per fermare la cottura.

8 Raffreddare completamente: Una volta raffreddato inizialmente nel bagno di ghiaccio, raffreddare bene la miscela in frigorifero (almeno un paio d'ore).

9 Processo in gelatiera: Agita la miscela nella tua gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

10 Conservare in congelatore: Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore per diverse ore prima di mangiare. Notare che il gelato uscirà abbastanza morbido dalla gelatiera. Continuerà a indurirsi nel congelatore. Se conservato per più di un giorno, potrebbe essere necessario lasciarlo riposare per alcuni minuti per ammorbidirlo prima di tentare di raccoglierlo.


Guarda il video: Best Chai in Cafe Piyala hotel karachi. Alpine gelato Ice cream u0026 Agha Juice. vlog by Azeem Ali Tv (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Almer

    Inoltre, faremmo a meno della tua eccellente frase

  2. Alter

    Il numero non passerà!

  3. Ellard

    Che bello!!!!!!!!!!!!)

  4. Rainhard

    Hai torto. Sono sicuro. Discutiamo questo. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.



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