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Zuppa di peperoni stufati

Zuppa di peperoni stufati


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Le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a dadini, fritte in poco olio e acqua, in una ciotola alta di ca. 4000 ml, finché non diventano traslucidi, condire con sale, pepe e paprika, quindi aggiungere acqua e far sobbollire.

Nel frattempo prepariamo i peperoni. Sbucciare la cipolla e la carota, quindi grattugiarle finemente. Si induriscono in olio d'oliva, ca. 5 minuti, unire la carne macinata, il riso scelto e lavato lasciando cuocere a fuoco lento, ca. 10 minuti, finché tutto il liquido sarà evaporato. Dopo che la composizione di carne si è raffreddata, aggiungere l'uovo, condire con sale, pepe e paprika.

I peperoni vengono tagliati sulla schiena, puliti dai semi e riempiti con il composto di carne, quindi si copre una fetta di pomodoro.

Quando la zuppa avrà preso il bollore, aggiungere i peperoni ripieni e cuocere a fuoco basso per ca. 30 minuti, mezzo coperto. Se necessario aggiungete acqua a sufficienza per superare l'altezza dei peperoni.

Dopo aver lessato i peperoni, preparare una salsa, a base di: uovo, brodo e panna, che si aggiunge leggermente, leggermente alla zuppa per non tagliarla e ottenere una consistenza fine. La zuppa viene servita calda, cosparsa di prezzemolo e panna. Buona fortuna e buona fortuna!


I peperoni vengono puliti da gambi, coste e semi, quindi vengono lavati bene e scolati con il foro verso il basso.Ho tritato la carne di maiale nel robot, poi l'ho tolta e ho tritato molto la carota insieme alla cipolla per il ripieno, mi serviva altro).

Ho tritato finemente, con un coltello, metà del peperone e il pomodoro, poi ho tritato il prezzemolo.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti per il ripieno, quindi tritati, ho aggiunto sale e pepe, per chi preferisce cipolla, carota e riso si possono indurire prima di essere amalgamati nella composizione, io cerco di evitare la frittura.

Ho farcito i peperoni, facendo attenzione a non farcire troppa carne, in questo modo il riso si gonfia durante la bollitura senza uscire dai peperoni, e il ripieno non si indurisce. Metto un coperchio sui peperoni, tagliati dalla buccia di un pomodoro più grande.

Nella pentola in cui stavo per lessare i peperoni, ho messo a cuocere una cipolla, ho aggiunto la carota grattugiata, poi ho aggiunto 3 cucchiai di farina e poi ho spento con un bicchiere abbondante d'acqua. Ho messo i peperoni nella pentola e ho aggiunto acqua fino a coprirli. Metto sale e un cucchiaino di zucchero e faccio bollire coperto fino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi bene. Ho poi aggiunto il succo di pomodoro e fatto bollire per altri 10 minuti. Alla fine ho aggiunto del prezzemolo tritato, ho tolto dal fuoco e coperto con un coperchio.

L'ho provato con la panna acida e senza di essa, era buono in entrambi i modi.

La ricetta della zuppa di peperoni ripiena è stata proposta da Narnia sul forum culinario.


Metodo di preparazione

Zuppa di tacchino con canederli

Lavate bene la tazza e mettetela in una pentola con un pizzico di sale, a bollire. Eliminate la schiuma che forma le verdure

Zuppa di tacchino

In una pentola capiente mettete circa 4 litri di acqua, il pollame e un cucchiaino di sale. Posto


Due zuppe estive crude

Sono buonissimi, molto nutrienti e ricchi di vitamine e si possono lisciare con qualsiasi ingrediente abbiamo a portata di mano. L'immaginazione è di nuovo ben apprezzata, ma attenzione alle spezie perché ne intensificano il gusto e la potenza.

Zuppa d'estate

  • Porzioni: 1-2
  • Durata: 10 minuti
  • Difficoltà: facile
  • 3 pomodori ben maturi
  • 2 peperoni rossi
  • collegamento prezzemolo
  • Mica sedano
  • 2 pomodori secchi e conservati sott'olio con spezie
  • 1 carota
  • 1 pastinaca
  • 1 zucchina pelata (gusto non amaro
  • 2 foglie di basilico
  • 1 avocado ben cotto tagliato a cubetti per la finitura

Tutti gli ingredienti vengono aggiunti nel frullatore e lavorati fino a diventare crema. La zuppa è guarnita con prezzemolo, cubetti di verdura e avocado.

Vellutata di verdure

  • Porzioni: 1-2
  • Durata: 10 minuti
  • Difficoltà: facile
  • 2 pomodori maturi
  • 1 carota
  • 1 radice di pastinaca
  • 1 radice di prezzemolo1
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 avocado
  • succo di limone
  • 1 foglia di cavolo
  • 500 ml di acqua tiepida (40C)
  • 100 g di anacardi (come panna acida)

Tutti gli ingredienti vengono aggiunti nel frullatore e lavorati fino a diventare crema. La zuppa è guarnita con verdure e verdure tritate finemente.


Per prima cosa prepariamo il ripieno per la ricetta dei peperoni ripieni di verdure e riso.

Portate a bollore una pentola d'acqua e quando inizia a bollire aggiungete un cucchiaino di sale grosso e mescolate per farlo sciogliere. Lascia che l'acqua raggiunga nuovamente il punto di ebollizione e aggiungi le verdure messicane surgelate.

Sciacquare il riso e aggiungerlo alle verdure messicane ogni 10 minuti. Fate bollire il riso fino ad assorbire tutta la zuppa e conditelo con un po' di timo secco, sale e pepe. Lascia raffreddare il riso con le verdure messicane.

Tagliamo i gambi dei peperoni, togliamo le costole ei semi con un cucchiaino, poi li sciacquiamo. Riempiamo i peperoni con il composto di verdure e riso e li mettiamo in una ciotola capiente. Versarvi sopra il succo di pomodoro, aggiungere la marmellata di peperoncino e aggiungere ancora un po' d'acqua, in modo che i peperoni siano leggermente ricoperti.

Lessare i peperoni ripieni nella salsa di pomodoro, a fuoco medio, finché non iniziano a penetrare. Poiché il ripieno è già pronto, in 15-20 minuti i peperoni sono cotti. Condire la salsa con sale, pepe e foglie di basilico e, dopo aver spento il fuoco, aggiungere il prezzemolo verde tritato.

È un alimento veloce, gustoso e saziante!

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Video: GULASH UNGHERESE: RICETTA ORIGINALE (Potrebbe 2022).