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Muffin al cioccolato per il tè

Muffin al cioccolato per il tè


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Separare gli albumi dai tuorli.

Il cioccolato al latte viene frantumato/tagliato in piccoli pezzi e viene così preparato per l'incorporazione nei muffin.

Mettere gli stampini per muffin nell'apposita teglia.

Mescolare il burro con lo zucchero e un cucchiaio di cacao. Aggiungere i tuorli uno alla volta, uno alla volta.

Montare gli albumi / mescolare bene con la vaniglia e incorporare, poco alla volta, nella composizione con i tuorli. Aggiungere, a piacere, l'essenza di mandorle, o rum, dopodiché si incorpora la farina, avendo cura di non formare grumi.

Mettere un cucchiaio della composizione negli stampini da muffin, cospargere i pezzi di cioccolato e coprire con un altro cucchiaio della composizione. Possono essere decorati con ornamenti e messi in forno a fuoco basso. Quando saranno pronti, sfornare i muffin, lasciar raffreddare leggermente e decorare con cioccolato bianco, sciolto a bagnomaria con un cucchiaio d'olio, sopra il quale cospargete le decorazioni.

La composizione è sufficiente per 12 muffin.


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