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Tochitura della Transilvania

Tochitura della Transilvania


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A Bistrita si fa la tochitura, ma il più delle volte in modo diverso da quello che presento qui.
La mamma frigge la carne e la salsiccia affumicate nello strutto e alla fine aggiunge abbondante montone.
Servire con cavolo cappuccio e polenta.
Mio marito e mio figlio preferiscono la tochitura che faccio io perché gli piace un po' di salsa e non gli piace il formaggio di pecora.

  • 1 kg di grasso di maiale
  • 1 pezzo grande di salsiccia di maiale affumicata
  • olio per friggere
  • 4-5 cucchiai di pasta di peperoncino
  • 6 spicchi d'aglio
  • timo
  • sale pepe
  • 2 cucchiai di panna acida
  • formaggio grattugiato

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Tochitura transilvana:

La carne viene lavata e tagliata a pezzi.

Ponetela in una padella con l'olio, aggiungete sale, pepe e timo e fatela bollire una prima volta nel suo sugo, poi quando la salsa si sarà scolata fatela rosolare.

A metà cottura aggiungete le salsicce affettate e l'aglio schiacciato.

Quando la carne sarà ben cotta, fatela rosolare per qualche minuto (attenzione a non bruciarla).

Aggiungere la pasta di peperone e cuocere per altri 3-4 minuti, aggiustando di sale e pepe se necessario.

Spegnete il fuoco e mettete i due cucchiai di panna acida.

Obbligatorio servire la tochitura con la polenta, se si vuole con i tuorli d'uovo ma necessariamente con i sottaceti.

Grattugiare sopra il formaggio.


COSA SERVIRE CON LO STUFATO DI SALSICCIA?

Questo piatto va servito con la polenta, nient'altro andrebbe bene, secondo me. Ecco come cucinare la polenta di base e il ndash Mamaliga.

L'ideale sarebbe completare questo piatto con pecora rumena e formaggio rsquos e formaggio a soffietto ndash. Tuttavia, non troverai quel formaggio fuori dalla Romania, a meno che tu non lo faccia da solo, suppongo, quindi il formaggio feta è un buon sostituto.

E don & rsquot dimenticare gogonele & ndash pomodori sott'aceto o altri tipi di verdure sott'aceto, se i sottaceti di pomodoro verde non sono disponibili.


Braciola di maiale

Medi, da 3 mesi pensavo di fare una tochitura :) Ho continuato a rimandarla perché volevo prepararla come un libro, ma oggi mi è venuta voglia e l'ho fatta solo con il maiale. Di solito metto il pollo, il manzo sembra troppo forte e troppo scuro.

Grazie uomo per questa deliziosa ricetta.

Con piacere, spero che troverai sul blog altre ricette che attireranno la tua attenzione` :)

È una tochitura buonissima, l'ho provata la scorsa settimana e da allora il mio futuro marito mi chiede in continuazione quando la farò. Oggi gli ho preparato una grande sorpresa :)), ho rifatto la tochitura, non vedo l'ora che torni dal lavoro per vedere la sua reazione :p! Domani proverò le famose ciambelle soffici, spero di non prendermi in giro :P. Grazie per le ricette!

Tochitura crea dipendenza, l'ho sentito anche sulla mia pelle :)) Non devi preoccuparti, ma per incoraggiarti ti auguro buona fortuna domani con le ciambelle!

che caduta di vino rosso o bianco

Ho messo del vino rosso sulla tochitura di maiale. Ma, se ho solo vino bianco a portata di mano, uso anche quello, semplicemente non rispetterò tutte le ricette e le regole ora con santità :)

Sembra Dobrogea tochitura ?!

Grazie per la ricetta, i miei hanno mangiato come dei fuorilegge. ))

Con piacere! Mi hai fatto pensare, dovrei rinominare la ricetta, penso che suonerebbe bene e fuorilegge quottochitura & quot :))

Finalmente via. Ero un po' dispiaciuto di dover cucinare oggi, ma non sapevo cosa. e hai postato 2 ricette con patate una dopo l'altra e non ha funzionato. quindi ho ripercorso le tue ricette e mi sono fermato alla tochitura. senza contare che ho scelto anche il menù del weekend. cosce farcite. piatto di pesce e bignè da dessert..ma. c'è sempre un regalo. Non posso deluderti come te. )) adattare le ricette. ma grazie per l'ispirazione Lorena

Mi piace il menu scelto, anche se non ha affatto patate :) Penso che non dovresti nemmeno menzionare che le hai adattate, ma fallo solo quando non hai trovato cosa adattare - se mai succede: ))


Braciola di maiale

Un piatto tradizionale, della cucina rumena, realizzato secondo una ricetta semplice e veloce. Ecco come preparare la migliore braciola di maiale.

Lavare la carne, sbucciarla, tagliarla a cubetti di 3 & # 8211 4 cm e lasciarla scolare. Mettere i pezzi di carne a soffriggere in una padella calda con olio e girare da un lato all'altro, solo quando hanno preso la crosta.

Lavate il fegato e tagliatelo a cubetti, poi mettetelo in padella, insieme agli altri pezzi di carne. Tornano quando hanno preso la crosta e condite con sale e pepe. Aggiungete poco alla volta il vino stemperato con l'acqua e lasciate cuocere finché la carne non sarà ben ammorbidita.

Tritare finemente l'aglio e macinare con un po' di sale. Diluire con 2-3 cucchiai di acqua e versare nel frullatore. Ha un buon sapore con il sale e si lascia sul fuoco solo per pochi minuti.

Il filetto di maiale viene servito caldo con polenta, sottaceti assortiti e tuorlo d'uovo sopra.

5 / 5 - 3 Recensioni)

Tochitura moldava

Nota:
Si prega di cercare un altro equivalente per tochitura. Nel peggiore dei casi, bistecca o prendi nota del trad. & quotstew & quot è lo stufato, che ha salsa, è con cipolla e succo di pomodoro, ecc. È totalmente diverso dalla tochitura, che è in realtà carne di maiale (di diversi tipi: muscoli, fegato, ecc.), fritta nell'olio e affogata con acqua.

d'accordo che non esiste un termine esatto, ma.

Commenti:
stufato = stufato..

Tocana: Spezzatino di maiale, manzo o montone, con cipolle, solitamente servito anche con mamaliga
http://www.travelnet.co.il/ROMANIA/09-Food-Drinks-Wines.htm

Lo stesso giorno in cui viene sacrificato il maiale si prepara e si mangia una “tochitura” con la famosa “mamaliga” (un atole di farina di mais), versata su un piatto di legno e con un cuore di verza acida nel suo stesso succo, in cui si aggiunge anche un peperoncino mezzo spezzato.

stufato = stufato
ma noto che su tutte le pagine viene tradotto esclusivamente inglese stufato ..agnello/maiale/stufato di manzo..
unire la carne allo stufato
http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/Romania.
un'altra pagina a http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/ROMANIA.

TOCANA - SPEZZATINO DI MAIALE, MANZO O MONTONE CONDITO CON CIPOLLE E SERVITO CON MAMALIGA
http://www.allrez.com/static/romania/food-and-drink.html

Stufato moldavo
Ingredienti:

500 gr di carne di maiale
250 salsicce affumicate
300 gr di formaggio
3-4 cucchiai di strutto (olio)
10 spicchi d'aglio
250 gr di fegato di maiale
1-2 rognoni di maiale
5 uova
sale pepe
(Il nome rumeno del piatto: Tochitura moldoveneasca
http://www.windowtoromania.org/recipes.asp?cat=3&recp=38

Nota:
Se vuoi essere preciso.

Non si fa menzione di omelette nel link sottostante.
è un'altra ricetta?

Nota:
puoi spiegare tra parentesi di cosa si tratta. Al ristorante rumeno di Phoenix, è così che è nel menu, e penso che dovrebbe essere mantenuto come tale, perché non c'è un corrispondente in inglese.

Nota:
Penso che questa traduzione potrebbe essere la soluzione migliore.

Versioni:
1. Piatto di carne mista fritto in grasso bollente in stile moldavo, uova fritte condite
2. Piatto misto di carne fritta in grasso bollente in stile moldavo con uova fritte

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