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Biscotti all'arancia

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Mescolare il burro con lo zucchero, quanto basta per ottenere una consistenza spumosa. Quindi aggiungere la buccia grattugiata e il succo d'arancia, lo zenzero e la cannella. Omogeneizzare e mettere il lievito spento con un cucchiaio di latte e incorporare gradualmente la farina, precedentemente setacciata. Lavorate l'impasto fino a renderlo non appiccicoso, avvolgetelo con della pellicola e tenetelo al freddo per circa un'ora. Quindi fatelo raggiungere a temperatura ambiente, stendetelo con il mattarello, in una sfoglia non molto spessa e ritagliate le forme desiderate. Poneteli in una teglia unta d'olio (e carta da forno) e infornateli fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.

Dopo che si saranno completamente raffreddati, ungeteli con la pasta di zucchero e cospargeteli con le decorazioni desiderate.