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Ricetta crostata di mele sbriciolata

Ricetta crostata di mele sbriciolata


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Un'ottima combinazione di dessert. Se ti piace il crumble di mele e la crostata di mele, adorerai questo! È servito con una sottile salsa di crema pasticcera dolce ma puoi facilmente andare con il gelato.

51 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 45 g di farina 00
  • 40 g di mandorle tritate
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di burro freddo
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 blocco (1/2 confezione) di pasta sfoglia
  • 1 cucchiaio di burro, fuso
  • 3 mele - sbucciate, private del torsolo e tritate
  • Per la salsa alla crema
  • 3 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 5 cucchiai di Marsala secco

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:35min ›Pronto in:1hr5min

  1. In una piccola ciotola, mescolare insieme farina, mandorle, 100 g di zucchero e cannella. Aggiungere il burro freddo e l'estratto di vaniglia. Strofinare con le dita pulite fino a formare piccole briciole.
  2. Srotolate la pasta e tagliatela in un cerchio di 25 cm. Mettere su una teglia da forno grande e non unta. Spennellare con burro fuso. Disporre le mele al centro della sfoglia, lasciando un bordo di pasta largo 1 cm. Distribuire delicatamente la copertura di mandorle sulle mele, facendo attenzione che non fuoriescano dai bordi della pasta frolla.
  3. Infornare a 180 C/Gas 4 per 30 minuti, o fino a doratura.
  4. Per preparare la crema pasticcera: Mettere i tuorli e 3 cucchiai di zucchero nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua bollente. Sbattere la miscela costantemente con un miscelatore elettrico portatile. Quando sarà spumoso aggiungere il marsala; continuare a sbattere finché il composto non inizia ad addensarsi. Non cuocere troppo, altrimenti il ​​composto si rapprende. Togliere dal fuoco.
  5. Servire caldo sopra la crostata di mele sbriciolata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(41)

Recensioni in inglese (34)

di EMMASMOMMMY

Questa ricetta è meravigliosa! Ho saltato la salsa al vino e l'ho servita con gelato alla vaniglia e salsa al caramello caldo. Ho preparato 6 crostate individuali anziché una grande usando un pacchetto da 10 once di gusci di pasta sfoglia e arrotolando ogni guscio in un cerchio di 5 pollici. È stato un grande successo durante una recente cena.-24 settembre 2002

di Esmee Williams

Questa ricetta è stata un grande cambiamento di ritmo rispetto alla solita torta di mele. Adoro le mele e questa ricetta è ora tra le mie preferite.-07 gennaio 2002

di DEBBMALL

Questa è una ricetta DELIZIOSA! Ho sostituito le mandorle con l'avena, dato che ad alcuni della mia famiglia non piacciono le noci. E invece di fare la salsa, ho usato una salsa al caramello condita sopra. Yum! Questo è destinato a essere uno dei preferiti della famiglia.-08 settembre 2004


Crostata di mele con gelato al crumble di mele

Fase 2: Stendete la pasta frolla alla panna acida ad uno spessore di 3 mm e ritagliate un disco da 32 cm, adagiatelo su una teglia foderata, riponete in frigo.

Fase 3: Tagliare le mele a metà e tagliarle a croce in pezzi di 1 cm, irrorare con un po' di agresto in modo che non si scoloriscano. mettere da parte.

Fase 4: Nel frattempo preparate il frangipane, mettete il burro e lo zucchero semolato in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, per circa 6 minuti. Quindi aggiungere le uova, una alla volta, quindi il brandy. Mescolate ancora per 1 minuto e poi aggiungete la farina e la farina di mandorle, mescolate fino ad amalgamare bene. Mettere il frangipane alle mandorle in un contenitore e mettere da parte fino al momento dell'uso.

Fase 5 : Togliere la pasta frolla dal frigo, stendere il frangipane sulla base della pasta lasciando uno spazio di 5 cm dal bordo, quindi adagiare le fette di mela sopra il frangipane, quindi ripiegare il bordo della pasta sulle mele.

Passaggio 6: sbattere insieme la marmellata e l'agresto fino a quando non sono ben combinati, quindi spennellare la parte superiore delle mele.

Passaggio 7: posizionare la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 45-50 minuti.


CRUMBLE DI MELE DELLA GRANNY SMITH

La nostra casa ha un profumo delizioso… l'aroma delle mele cotte e della cannella mi fa pensare all'autunno, il che è appropriato perché settembre è autunno in America, dove viviamo. Ho preparato questo Apple Crumble con le mele del nostro melo.

L'asprezza di Granny Smith o mele simili sono la chiave di questa torta. La combinazione della dolcezza aspra e della croccante briciola d'avena è deliziosa.

  • 3 libbre di mele Granny Smith – sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • ½ tazza di zucchero semolato
  • ½ tazza di burro, finemente tagliato a dadini e refrigerato, più 2 cucchiai
  • 1½ tazze di farina per tutti gli usi
  • 1½ tazze di zucchero di canna chiaro
  • ¾ tazza di fiocchi d'avena (non a cottura rapida)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di sale marino fino
  • ½ cucchiaino scarso di cardamomo macinato
  • Crème fraîche o gelato alla vaniglia, per servire

Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola capiente mescolate le mele con il succo di limone e lo zucchero semolato. In una padella molto ampia, sciogliere i 2 cucchiai di burro. Aggiungere le mele e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite ma non dorate, circa 5 minuti.
Raschiare le mele in una grande teglia.

Pulisci la ciotola. Aggiungere la farina, lo zucchero di canna, l'avena, la cannella, il sale, il cardamomo e il burro e, con le dita, strofinare il burro sugli ingredienti secchi fino a ottenere un composto grossolano. Formate dei ciuffi di copertura e spargetela sulle mele.

Cuocere il croccante per 45-50 minuti, finché le mele non iniziano a bollire e la copertura è dorata.
Lasciare raffreddare, quindi servire caldo con panna montata o gelato.


Riepilogo della ricetta

  • 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata), più altra per arrotolare
  • 6 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1 ricetta La nostra crostata preferita
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 4 libbre di mele Granny Smith (da 8 a 10)
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza di uvetta
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Preparare la mollica: in una ciotola media, unire 1 tazza di farina, burro, zucchero di canna e 1/4 di cucchiaino di sale. Lavorare con le dita fino a quando non si formano grossi grumi.

Su un pezzo di carta oleata o pergamena leggermente infarinata, arrotolare l'impasto in un cerchio di 14 pollici. Inserire con cura in una tortiera da 9 pollici, abbassando delicatamente l'impasto sul fondo e sui lati della tortiera senza allungare (avrai una sporgenza di 2 pollici tutt'intorno). Refrigerare.

Mettere il succo di limone in una ciotola capiente. Sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele dello spessore di 1/8 di pollice, trasferendole nella ciotola mentre si lavora. Aggiungere lo zucchero semolato, l'uvetta, la cannella, la restante 1/4 di tazza di farina e il restante 1/2 cucchiaino di sale mescolato per unire. Trasferire il composto di mele sulla pasta frolla, premendo bene. Piegare la parte sporgente dell'impasto sul ripieno, piegandolo mentre si lavora intorno alla torta, premere saldamente l'impasto contro il ripieno.

Cuocere per 45 minuti, quindi cospargere il ripieno di mele con la copertura di briciole. Continuare a cuocere fino a doratura e bollitura, da 30 a 45 minuti in più. Raffreddare almeno 6 ore prima di servire.


Torta di mele

Storia vera: ho perso molto sonno per questa ricetta. Mi girai e rigirai cercando di capire come fare una torta di mele meravigliosa ma facile. Dopo round e round di test, e con l'aiuto di molte persone del nostro team, finalmente ce l'ho fatta. Ecco cosa rende *QUESTA* ricetta super speciale:

NON È NECESSARIO STIRARE LA CROSTA

E non hai nemmeno bisogno di raffreddarlo! Questo impasto è fondamentalmente come una crosta di biscotti digestivi. In altre parole, è una semplice miscela mescola e premi che utilizza molto burro fuso. Solo che al posto dei biscotti digestivi si usa la farina 00. I risultati sono molto più delicati e non dolci come un guscio di pasta frolla. E tutti nella nostra squadra stavano impazzendo.

TUTTO CUCINA INSIEME

In una classica ricetta francese, dovresti cuocere una composta di mele per andare sopra la crosta e sotto la spirale di mele. Non qui. Abbiamo saltato completamente la salsa e abbiamo macerato le fette nello zucchero di canna, nel succo di limone, nella cannella e nella vaniglia per assicurarci che diventassero belle e inceppate nel forno. Inoltre, non è necessario cuocere alla cieca la crosta! 🙌

CHE IL DESIGN INCANTEVOLE È STUPIDO FACILE

Lo giuro! Tutto quello che devi fare è impilare una dozzina di fette ben strette, quindi posizionarle sopra la crosta tagliata con il lato rivolto verso il basso, leggermente a strati. Se il pensiero ti fa ancora male al cervello, non devi fare nulla di stravagante. Puoi semplicemente spargerli sopra.

Cerchi ricette per crostate più facili? Dai un'occhiata alla nostra ricetta della crostata di fragole!


Imburrare uno stampo rotondo da 25 cm x 3,5 cm di profondità (la base misura 24 cm).

Per preparare la pasta frolla, lavorate la farina, lo zucchero e il burro in un robot da cucina per formare delle briciole fini. Aggiungi l'uovo. Processo per unire gli ingredienti. Sformare la pasta. Formate un disco piatto.

Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno fino a che sia abbastanza grande da rivestire la base e il lato dello stampo. Rimuovere il foglio di carta superiore. Capovolgere la pasta sopra lo stampo. Rimuovere l'altro foglio di carta. Facile in latta. Tagliare il bordo. Patch eventuali crepe con guarnizioni di pasta. Mettere su una teglia da forno. Mettere in frigo mentre si fa il ripieno.

Per fare il ripieno, sbattere il burro e lo zucchero in una piccola ciotola di un miscelatore elettrico fino a quando non diventa chiaro. Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando non saranno amalgamate. Incorporare la farina di mandorle e la farina. Spalmare sulla pasta sfoglia. Disporre la mela sopra, premendo leggermente.

Per fare il crumble, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Cospargere sulla mela.

Cuocere in forno moderato (180°C) per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Coprire la parte superiore con un foglio verso la fine del tempo di cottura se si dovesse dorare eccessivamente. Mettere in latta per 30 minuti.


Per preparare la pasta frolla, mescolate in una ciotola la farina e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro a dadini e strofinare con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a pangrattato fine. Mescolare l'uovo con il succo di limone e l'acqua. Fare un buco al centro del composto di farina e versare il composto di uova. Usando una mano, lavorare il liquido nella farina per unire la pasta. Se è un po' troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua in più. Quando l'impasto inizia ad attaccarsi, impastare delicatamente fino a formare una palla. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo in un cerchio di circa 3 mm di spessore. Stendete la pasta frolla sul fondo e sui lati di una tortiera da 25 cm con fondo largo e lasciate la pasta in eccesso che pende dal bordo. Bucherellate tutta la base con una forchetta, poi mettete in frigo per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C/Gas 6. Rivestire la teglia fredda con carta da forno e fagioli.

Cuocere la pasta frolla in forno per 12-15 minuti, o fino a quando il bordo della pasta è leggermente dorato. Rimuovere i fagioli e la carta da forno e cuocere per altri 5-8 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è croccante e dorata. Una volta raffreddato, rifilare con cura il bordo per rimuovere la pasta sporgente e per rifinire il bordo.

Per il ripieno, mettere la mela, lo zucchero e l'acqua in una casseruola ampia e profonda e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Coprire la padella con il coperchio e portare il composto a fuoco lento. Cuocere dolcemente fino a quando la mela non si sarà ammorbidita ma non crollata. Mettere da parte a raffreddare.

Per preparare il crumble, mescolare la farina, l'avena e lo zucchero di canna in una ciotola capiente, quindi incorporare il burro fuso fino a formare delle grosse briciole.

Cospargere il semolino sulla base della crostata cotta: questo aiuta ad assorbire il succo della mela e impedisce che la base si inzuppi. Distribuire il ripieno di mele raffreddato nella custodia. Cospargere la copertura di crumble su tutto il ripieno di mele e cuocere la crostata a 200°C/180°C Ventola/Gas 6 per 20-25 minuti, o finché il crumble non sarà croccante e dorato. 8


Metodo

Per preparare la pasta frolla, mettete la Crema di Girasole Pura senza latticini in un robot da cucina con lo zucchero a velo, il sale, l'uovo intero e la scorza di limone e frullate per 20 secondi. Aggiungere le mandorle tritate e la farina e impastare fino a quando l'impasto non si sarà unito. Mettere in un sacchetto di polietilene e far raffreddare per almeno 2 ore.

Preriscaldare il forno a 180°C. Tirare fuori la pasta frolla dal frigo e premere velocemente i lati fino a formare una tortiera da 23 cm di diametro. Conservare o scartare la pasta in eccesso.

Bucherellate leggermente la base con una forchetta in più punti. Foderare la pasta sfoglia con un cerchio di carta da forno e farcire con i fagioli. Lasciare raffreddare per 15 minuti, quindi cuocere alla cieca per altri 12 minuti. Togliere dal forno e togliere i fagioli e la carta. Sbattete il tuorlo d'uovo e usatelo per spennellare la base, poi infornate per altri 8 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato per formare una glassa.

Nel frattempo mescolate in una ciotola gli ingredienti per il ripieno. Mettere la farina, i fiocchi d'avena e lo zucchero per il crumble di mele in una ciotola separata e strofinare nella crema di semi di girasole senza latticini.

Abbassare il forno a 150°C, versare il ripieno nella pasta frolla glassata e cospargere con il crumble di mele. Cuocere per 35-45 minuti o fino a quando il ripieno non si è cotto e la copertura con il crumble di mele è croccante e leggermente dorata. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi estrarre con cautela dallo stampo per flan. Tagliare la crostata in porzioni e, utilizzando un colino da tè come setaccio, spolverare con zucchero a velo. Tagliare a fette e disporre nei piatti con un po' di gelato alla vaniglia senza lattosio per servire.


Crostata Di Mele Alla Cannella Crumble Di Ciliegie

Questo semplice crumble di mele richiede metà dello sforzo di una torta, ma è altrettanto buono, pieno di cannella e cardamomo riscaldanti, nonché zucchero di canna, avena e noci.

La torta è qualcosa che mi piace di più quando la fanno gli altri. Di solito non ho la pazienza di fare la crosta, ma probabilmente è perché sono comunque più una persona che sazia. (Quando ero bambino, mangiavo sempre il ripieno di torta di zucca e lasciavo dietro il guscio della crosta.)

Quindi, naturalmente, patatine e crumble sono i miei dolci autunnali preferiti. Questa ricetta del crumble di mele è molto più semplice della torta, ma ha ancora tutta la bontà della torta di mele, fruttata, croccante e speziata autunnale.

Come fare il crumble di mele

Ho preparato questo crumble di nocciole e avena con una miscela di zucchero di canna, cannella e cardamomo. Il cardamomo ha un dolce sapore floreale che è solo un po' inaspettato qui. Adoro questa combinazione, ma puoi ravvivare la tua come preferisci: anche la noce moscata o il pimento funzionerebbero. Una volta scelte le spezie, il condimento è facile da preparare: basta frullare insieme gli ingredienti secchi, quindi massaggiare nel burro o nell'olio di cocco fino a quando non è incorporato, ma il composto ha ancora una consistenza friabile.

Mescolare il crumble con le mele tritate e cuocere fino a doratura. (A proposito, la tua cucina avrà un profumo fantastico). Lasciare raffreddare un po' il crumble prima di servire e sempre gustare con il gelato. (Mi piace particolarmente questo con il gelato vegano di Nada Moo’s mmm…Maple Pecan).

Se ami questa ricetta del crumble di mele…

Assicurati di provare questa torta di mele, questa croccante di mele e questi muffin alle mele prima che la stagione delle mele svanisca!


Torta sbriciolata di mele caramellate!

Un delizioso tocco di mele caramellate, torta di mele e crumble di mele… Un delizioso dessert perfetto per l'autunno – Hello Heaven!

Quindi, finora ho ricevuto richieste per molte ricette di mele durante questa stagione autunnale, e sì.. Ci sono appena arrivato, tuttavia, questo è DELIZIOSO. Combina i deliziosi sapori delle mele Toffee (che tutti conosciamo e amiamo ..), Apple Pie e Apple Crumble.

Come può non sembrare delizioso?! Ho avuto così tante sperimentazioni con questo a causa delle mele che producono così tanto liquido tutto il tempo, e quindi rovinano la pasta…, ma questa ricetta è stata provata e testata così tante volte che è un successo!

Questa ricetta è una versione diversa della mia torta sbriciolata di mele e more e ne sono ossessionata! Il fatto è che questo contiene caramello e come tutti sappiamo…. questo è perfettamente accettabile nei miei libri!

Non preoccuparti, pubblicherò le ricette per tutti i dolci inclusi in questo nel tempo, ma ho pensato che sarebbe stata una buona idea per tutte le richieste che ho ricevuto su Facebook per Halloween quest'anno – ITS COSI SQUISITO!

La pasta frolla dolce dà un bel rivestimento al dessert che tutti amano in una torta, oltre ad avere il condimento friabile dolce e croccante del Crumble è l'abbinamento perfetto con lo strato di mela al caramello appiccicoso nel mezzo. Ciao cielo!

Il Caramello è fuori dallo stampo, così è più facile – e lo spessore si sposa così bene con la cottura – e la dolcezza del Caramello si abbina all'asprezza delle mele in cottura, superando il mio piccolo problema di non gradimento mele cotte un po' di tempo (dato che sono così aspre!)

Puoi facilmente imbrogliare con questa ricetta e renderla molto più semplice, ma cerco di pubblicare una ricetta completa quando posso. Basta scambiare la pasta fatta in casa con una pasta frolla dolce acquistata in negozio e scambiare il crumble fatto in casa con un sacchetto di preparato pronto!

Non c'è da vergognarsi nell'usare roba prefabbricata. Comprerò quasi sempre la pasta sfoglia perché non ho davvero voglia di farla, e anche altre volte comprerò la pasta frolla già pronta se sono di fretta.

Puoi facilmente anche trasformarlo in un delizioso crumble e dimenticare completamente la pasta frolla. Ma in tutta onestà, mi piace trasformarlo in una deliziosa torta. Servilo con un po' di crema pasticcera, panna, gelato e altro e piacerà a chiunque!

Un dolce che scalda il cuore che si adatta all'autunno, all'inverno o anche al resto dell'anno. Divertiti! X



Commenti:

  1. Cullin

    Ti consiglio di visitare il sito Web che ha molti articoli in materia di interesse per te.

  2. Byrd

    Bravo, il tuo pensiero è brillante

  3. Irvyn

    Secondo il mio, a qualcuno la lettera alexie :)

  4. Lesley

    Enorme salvezza umana!

  5. Zulkinris

    Questo messaggio semplicemente ineguagliabile ;)



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