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Ricetta zuppa Giardino dell'Eden

Ricetta zuppa Giardino dell'Eden


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  • Ricette
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  • Zuppa di verdure

Un assortimento di verdure cotte in succo di pomodoro e brodo rende una zuppa semplice e soddisfacente che ha un sapore eccezionale. Riducono i tempi di preparazione e sono nutrienti quanto le verdure fresche.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 300 ml (10 fl oz) di acqua bollente
  • 1 dado per brodo vegetale sbriciolato o 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere o in pasta
  • 1 litro (1¾ pinte) di succo di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 4 cipollotti, tritati finemente
  • 1 patata grande, lavata e tagliata a dadini
  • 1 carota grande, a dadini
  • 100 g di broccoli surgelati
  • 100 g di cavolo cappuccio bianco, finemente sminuzzato o tritato grossolanamente
  • 55 g (2 oz) di fagiolini tagliati surgelati
  • 55 g di piselli surgelati
  • 55 g di fave surgelate
  • 8 rametti grandi di basilico fresco
  • sale e pepe

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. Versare l'acqua bollente in una casseruola. Incorporare il dado, la polvere o la pasta, il succo di pomodoro, l'aglio, i cipollotti, la patata e la carota. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e coprite la padella. Cuocere la zuppa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Usa un coltello affilato per tagliare le cimette di broccoli surgelate in pezzi più piccoli, quindi aggiungile alla zuppa con il cavolo, i fagiolini, i piselli e le fave. Riportare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre leggermente il fuoco, ma mantenere la zuppa a sobbollire rapidamente. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure saranno appena tenere ma ancora croccanti.
  3. Assaggiate e condite la zuppa, poi versatela nelle ciotole calde. Usa le forbici per tagliare metà del basilico a pezzetti e spargerlo sulla zuppa, scartando le estremità dure dei rametti. Aggiungere un rametto intero di basilico a ogni porzione e servire subito.

Qualche altra idea

Invece di pesare 4 tipi di verdure surgelate, usa 250 g di verdure miste surgelate. Esistono molte miscele diverse per cuocere a fuoco lento o saltare in padella; tutti ottimi per fare zuppe veloci. * Per una zuppa sostanziosa, aggiungere 1 barattolo di fagioli borlotti, circa 400 g, scolati e sciacquati, con le verdure surgelate. Prima di servire, versare 1 cucchiaino di pesto in ogni ciotola di zuppa e cospargere con 1 cucchiaino di pinoli leggermente tostati. * La zuppa può essere variata in base alle verdure fresche o surgelate che avete in casa. Ad esempio, prova 1 patata dolce sbucciata con o al posto della normale patata e aggiungi 1 rapa sbucciata e tagliata a cubetti.

Punti in più

Questo è un buon esempio di una ricetta "a freddo", in cui le verdure vengono aggiunte direttamente al liquido senza essere cotte nel grasso. La zuppa risultante è praticamente priva di grassi. * Frutta e verdura diverse contengono sostanze fitochimiche diverse, quindi è importante mangiarne una varietà. Questa zuppa include una buona miscela di verdure.

Ogni porzione fornisce

Ottima fonte di vitamina A, vitamina C. Buona fonte di vitamina B6. Utile fonte di ferro.

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Zuppa cremosa di pollo e gnocchi

Questa zuppa di pollo e gnocchi veloce e facile, una pentola, confortante è piena di sapore, con erbe aromatiche, spinaci, carote tagliuzzate, teneri gnocchi di patate e pollo. Questa è meglio della ricetta di Olive Garden, fa impazzire tutti.

Ciao, zuppa cremosa di pollo e gnocchi, mio ​​vecchio amico.

Sei ancora il preferito di tutti i tempi della mia famiglia. anche se la zuppa di broccoli e formaggio cheddar ti sta mettendo a dura prova. Il tuo confortante, delizioso denaro.

L'inizio dell'autunno si sta manifestando nel sud della Florida, ragazzi! Non piove più da cani e gatti tutti i giorni, l'umidità sta calando, le giornate si accorciano e le serate ora sono più fresche e piacevoli da percorrere.

E questo significa che posso indossare i miei stivali al ginocchio e bere il mio PSL senza morire di colpo di calore.

Ciò significa anche che presto tirerò fuori quei calzini spessi e soffici e soffici pantaloni del pigiama e abbufferò in 13 giorni di film di Halloween. Non possiamo essere l'unica famiglia che mantiene quella tradizione, giusto?

Adorerete questa zuppa di pollo e gnocchi, soprattutto se vi piace già la versione Olive Garden. È abbondante e saporito, con aglio, carote tagliuzzate, spinaci, cipolla e timo e se non hai mai fatto gli gnocchi fatti in casa, voglio darti una piccola spinta per provarlo. Non solo è davvero, davvero facile (così serio!) Ma gli gnocchi sono semplicemente fantastici con la consistenza che aggiunge alla zuppa. E. sai, è zuppa di pollo e gnocchi. Anche il negozio acquistato va perfettamente bene, specialmente quando lo vuoi come un pasto improvvisato durante la settimana.

E assicurati di usare un buon brodo di pollo. È la stagione delle zuppe, assicurati di avere sempre a portata di mano del brodo di pollo ben fatto, tutti quanti.

Servilo con pane artigianale croccante senza impasto, facile focaccia italiana al pepe spezzato o qualsiasi altro pane sostanzioso che ami per assorbire quel brodo saporito e soddisfacente che è avanzato. Non vorrai lasciare una goccia, te lo prometto.

Che cosa sono gli gnocchi?

Sono i piccoli gnocchi di bontà in questa zuppa, fatti molto come una ricca pasta all'uovo, ma usando principalmente patate invece della sola farina per farli.

Vengono poi tagliati in piccoli cuscini di morbida e setosa prelibatezza. Spesso vengono serviti come faresti con la pasta, quindi se ti avanzano degli gnocchi, non aver paura di condirli con salsa alfredo, salsa di pomodoro o nei miei famosissimi gnocchi con salsa di crema di pancetta.

Se stai cercando gnocchi già pronti al supermercato, li puoi trovare nel reparto refrigerato o essiccati con altre paste sugli scaffali dei prodotti secchi. Quelli secchi necessitano forse di un minuto o due in più di cottura per ammorbidirsi un po' di più rispetto agli gnocchi freschi.

Ma la parte migliore di questa zuppa. oltre ad essere fondamentalmente la cosa migliore che possa capitare al brodo di pollo?

È un piatto unico, un pasto notturno. Ti ho fatto impazzire? La zuppa di pollo e gnocchi è il contenitore perfetto per utilizzare il pollo avanzato dalla cena di ieri o quel pollo al girarrosto che hai comprato al negozio. Cena ricca, cremosa e soddisfacente letteralmente in meno di trenta minuti dall'inizio allo stomaco.

Sento tutte le vostre mamme esultare. Questa roba diventerà leggendaria in casa tua. Anche per i palati più esigenti. Una volta che gli daranno un morso, mangeranno l'intera ciotola. Mio marito e mio figlio divorano questa roba ogni volta.

E questo sta dicendo qualcosa dal momento che Greyson è diventato improvvisamente molto esigente con me.

Alla ricerca di zuppe e stufati più meravigliosi per il freddo? guardare:
Zuppa Di Broccoli Cheddar (Panera Copycat)
Zuppa cremosa di tortellini di pollo e pomodoro
Zuppa di cipolle francese
Zuppa di pomodoro arrosto con crostini di formaggio alla griglia
Non dimenticare di appuntare questa ricetta cremosa di zuppa di pollo e gnocchi!

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Delizie dal Giardino dell'Eden

Una nuova edizione riveduta da Equinox Publishing, con più di 300 splendide immagini a colori legate al cibo di piatti, arte, storia, cultura e molto altro. Una gioia per gli occhi, l'anima, la mente e il corpo.

SAVEUR magazine (numero 161, dicembre 2013, p. 24) lo sceglie tra i primi 10 libri di cucina per l'anno 2013

"Uno splendido risultato, Delights from the Garden of Eden è ovviamente un atto d'amore, e l'autore ha reso ai lettori, cuochi e non, un grande servizio nella produzione di un libro così impressionante. Ogni pagina mostra erudizione, ogni ricetta una passione per il cibo." Supplemento letterario del Times , Eamonn Gearon, 1 novembre 2013.

Scarica questo PDF e vedere a colpo d'occhio la diversità e la profondità del materiale culinario coperto dal libro:

* Indici di cibi e ingredienti (antichi, medievali e attuali).

* Elenco completo di 145 "By-Ways and Asides"

Visita il mio blog : Nella mia cucina irachena: ricette, storia e cultura

Capitoli di Delizie dal Giardino dell'Eden:

Introduzione: Il cibo iracheno in prospettiva

Capitolo due: prodotti lattiero-caseari

Capitolo tre: Antipasti vegetariani e insalate

Capitolo cinque: Snack, panini e contorni (con carne)

Capitolo sei: Snack, panini e contorni (vegetariano)

Capitolo nove: Altri cereali e fagioli

Capitolo dieci: Agnello e manzo

Capitolo Undici: Cibi Ripieni

Capitolo quattordici: Pasticceria Salata

Capitolo Quindici: Dessert: budini e gelati

Capitolo 16: Dolci allo Sciroppo

Capitolo diciassette: Torte e confetture

Capitolo 18: Biscotti/Biscotti e pasticcini dolci

Capitolo diciannove: Marmellate e sottaceti

Kubbat Halab (impasto di riso ripieno)

Una specialità irachena (Delizie dal Giardino dell'Eden, pp. 305-6 )

LODARE PER DELIZIE DAL GIARDINO DI EDEN:

“Umorismo, perspicacia e un piacere da leggere. Nawal Nasrallah fonde ricette, storia culinaria, folklore, storie personali e arte in un mix vivace. Le sue ricette sono precise e facili da seguire, con consigli e osservazioni derivati ​​dalla sua lunga esperienza con la cucina irachena. Altamente raccomandato."

PAULA WOLFERT , primo food writer in America, e la "regina della cucina mediterranea"

“Questo libro di cucina è più di un'introduzione alla cucina irachena. È infatti un'introduzione alla cucina araba in generale, ricercata con un tipo di profondità mai vista prima in un libro di cucina del mondo arabo e del Medio Oriente.

CLIFFORD A. WRIGHT , vincitore del James Beard Cookbook of the Year Award, autore di Una Festa Mediterranea

“È un libro di cucina fantastico. È incredibilmente vasto e fornisce un sacco di background culturale e storico”.

JESSE SHEIDLOWER , Editor at Large del Oxford English Dictionary (Nord America), Rivista enogastronomica


Insalate di nasturzio

Usare i fiori per la prima volta nei piatti culinari è intimidatorio. Il modo più semplice per iniziare a mangiare i nasturzi è aggiungerli alle tue insalate, ma dimentica le insalate noiose. Prova a utilizzare questi fiori commestibili in insalate sane e ricche di sapore che ti lasciano desiderare di più.

Inizia in piccolo e prova ad aggiungere i nasturzi alle tue normali insalate durante la settimana. In poco tempo, desidererai quel sapore pepato e lo vorrai in tutto ciò che crei. Ecco alcune deliziose ricette di insalata di nasturzio che ti faranno venire l'acquolina in bocca.

    – FriFan – Rivista Grit – Almanacco – Morsi semplici – La figlia del contadino – Cibo 52 – Salute Sante Olio di vinaccioli – Una buona carota – Vegetarian Times – vinosità


Gli ingredienti principali in pozole sono carne, hominy e brodo. Le ricette variano, ma vengono aggiunti condimenti, spezie e altri ingredienti per preparare questa zuppa saporita.

Abbiamo modificato più volte questa ricetta del pozole per rendere questa zuppa molto facile da preparare. Usando una sola pentola, tutto cuoce bene in un forno olandese come questo. Ha un sapore super autentico e davvero buono!

Oltre al forno olandese, avrai bisogno anche di uno spremiaglio. Questo è uno strumento da cucina che usiamo spesso! Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno e le istruzioni:

Ingredienti

Ci sono ingredienti molto semplici in questa zuppa! Tutto può essere facilmente trovato nel tuo negozio di alimentari locale. Hominy si trova nel corridoio. È anche incredibilmente conveniente!

  • Salsiccia di maiale
  • Cipolla
  • Aglio
  • Peperoncini verdi
  • amico
  • Brodo di carne
  • Burro
  • Cumino
  • Origano
  • Pepe

Condimenti

Indicazioni

Per prima cosa preparate gli ingredienti. Tritare le cipolle, sbucciare l'aglio, misurare le spezie. Versare l'hominy in un colino e lasciare che il succo si sciacqui con acqua.

Successivamente, in un forno olandese, sciogliere il burro o lo strutto.

Quindi, aggiungere la salsiccia di maiale e usando un cucchiaio di legno per una spatola, rompere la salsiccia in pezzi più piccoli mentre cuoce nel forno olandese.

Quindi aggiungere le cipolle tritate e soffriggere con la salsiccia di maiale.

Quindi, aggiungi l'aglio usando uno spremiaglio e il resto delle spezie. Continuare la cottura a fuoco medio, mescolando man mano che tutti gli ingredienti si dorano.

Una volta sciacquato l'hominy, aggiungere l'hominy e i peperoncini verdi (scolati).

Infine, aggiungi il brodo di manzo e fai sobbollire

Fate sobbollire la zuppa per un'ora o due ore al minimo con il coperchio del forno olandese.

I sapori si cuoceranno insieme bene, aggiustare di sale. Servire con coriandolo, spicchio di lime e fette di avocado.


Delizie dal Giardino dell'Eden

Nawal Nasrallah è stata professoressa nelle università di Baghdad e Mosul, insegnando lingua e letteratura inglese fino al 1990. È una premiata ricercatrice e scrittrice di cibo.

La prima edizione del suo libro di cucina Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and a History of the Iraqi Cuisine (Author House, 2003) è stata vincitrice del Gourmand World Cookbook Awards 2007. Il suo libro Dates: A Global History (Edible Series, Reaktion Books) è stato pubblicato nell'aprile 2011. È un affascinante racconto della palma da dattero e dei suoi frutti, informativo e divertente da leggere. La sua traduzione inglese del libro di cucina di Baghdadi del X secolo di Ibn Sayyar al-Warraq, Kitab al-Tabeekh, intitolata Annals of the Caliphs’ Kitchens (Brill, 2007), è stata premiata come "Migliore traduzione al mondo" e "Migliore traduzione al mondo". del Best of the Past of the Past 12 Years” dei Gourmand World Cookbook Awards 2007. Ha anche ricevuto una menzione d'onore nel 2007 agli Arab American National Museum Book Awards. È co-autrice dell'arabo iracheno per principianti, con 2 CD audio (Hippocrene, 2005).

Nawal ha tenuto conferenze, dimostrazioni di cucina e lezioni e presentazioni sulla cucina mediorientale, antica, medievale e attuale.

Una scelta di Saveur Magazine per i loro migliori libri di cucina "top ten" nel 2013
Miglior libro sulla cucina araba nel Regno Unito, Gourmand World Cookbook Awards, 2014

Questa è una versione concisa della premiata e acclamata seconda edizione pubblicata nel 2013. È lussuosamente illustrata con foto a colori, dipinti, miniature medievali e schizzi e mostra la diversità delle pratiche culinarie tradizionali della regione, deliziose e durature. Questa edizione del libro contiene 300 delle 400 ricette originali, tutte testate e facili da seguire, e copre tutte le categorie di alimenti con un'ampia scelta sia per i vegetariani che per gli amanti della carne, e molte che soddisferanno i più golosi. Gli ingredienti e le tecniche di cottura indigene della regione sono completamente spiegati.

A differenza della maggior parte dei libri di cucina, il libro ripercorre in modo univoco la genesi e lo sviluppo della cucina irachena nel corso dei secoli, a partire dall'antica Mesopotamia, attraverso il Medioevo e fino al presente, aiutato dall'intima conoscenza della cucina dell'autore. Di particolare interesse sono le numerose storie folkloristiche legate al cibo, reminiscenze, aneddoti, canzoni, poesie, brani di narrazioni scritte da visitatori stranieri nella regione e spiegazioni culturali di usanze, tutte intrecciate con le ricette. Il libro è integrato con menu dettagliati e un glossario esteso per familiarizzare il lettore con gli ingredienti indigeni utilizzati nella creazione di autentici pasti iracheni.

Il libro è una preziosa aggiunta agli scaffali delle biblioteche specializzate e generali e un must per gli amanti del cibo di tutto il mondo.

Sommario

Introduzione – Il cibo iracheno in prospettiva

Recensioni

Recensioni di questa seconda edizione concisa:

Splendidamente illustrato in tutto e mostrando la diversità delle pratiche culinarie tradizionali irachene e della cucina, "Delights from the Garden of Eden" mette in mostra 300 ricette irachene originali e autentiche che sono testate, facili da seguire e coprono tutte le categorie di alimenti. Gli ingredienti e le tecniche di cottura indigene della regione sono completamente spiegati, con modi pratici per realizzarli nella comodità di una cucina moderna, come cuocere il pane e sammoun piatto iracheno di tannour e grigliare il masgouf di pesce. "Delights from the Garden of Eden" ripercorre in modo univoco la genesi e lo sviluppo della cucina irachena nel corso dei secoli, a partire dall'antica Mesopotamia, attraverso il medioevo e arrivando fino ai giorni nostri, aiutata dall'intima conoscenza della cucina irachena dell'autore. Di particolare interesse è l'inserimento di numerosi racconti folcloristici legati al cibo, reminiscenze, aneddoti, canti, poesie, brani di racconti scritti da visitatori stranieri nella regione e spiegazioni culturali di usanze, tutti intrecciati con le ricette. "Delights from the Garden of Eden" presenta un glossario completo che aiuterà i cuochi della cucina americana a familiarizzare con gli ingredienti indigeni utilizzati nella creazione di autentici pasti iracheni, con i sostituti suggeriti senza compromettere il gusto o la tradizione. "Delights from the Garden of Eden" è particolarmente e senza riserve consigliato per raccolte di libri di cucina etnica personali, familiari, professionali e comunitarie.
Orologio da libro del Wisconsin

Recensioni della Seconda Edizione:

Una bella introduzione alla storia e alla diversità della cucina irachena. Riccamente illustrata, estremamente istruttiva e profondamente personale, la pubblicazione di Nasrallah è molto più di un normale libro di cucina o di una storia culinaria, è un'esplorazione avventurosa del colorato passato dell'Iraq attraverso la storia del cibo.
Enciclopedia di storia antica

Il libro, le sue illustrazioni, fotografie e design, è generoso e premuroso e guida il tuo viaggio storico attraverso l'obiettivo personale della signora Nasrallah.
Huffington Post

Offre un'eccellente storia del cibo in Medio Oriente. . Dall'altro lato, l'ampio glossario e i riferimenti del libro ne fanno una risorsa utile. . Un'ulteriore nota per compiacere i cuochi è che il libro è piatto su ogni pagina. .Uno splendido risultato, Delights from the Garden of Eden è ovviamente un lavoro d'amore, e l'autore ha reso ai lettori, cuochi e non, un grande servizio nella produzione di un libro così impressionante. Ogni pagina mostra erudizione ogni ricetta una passione per il cibo.
Supplemento letterario del Times

Già rispettata tra gli storici del cibo per la sua traduzione del libro di cucina Baghdadi del X secolo Annals of the Caliph's Kitchen, Nasrallah otterrà sicuramente più consensi con questo significativo contributo alla storia culinaria del Medio Oriente.
Aramco

Se hai mai avuto anche solo un briciolo di interesse per la cucina di questa parte del mondo, ti consiglio di dare un'occhiata a questo libro. Per i cuochi curiosi e avventurosi, ha abbastanza per ispirare i nostri pasti per gli anni a venire.
TheKitchn.com

Affascinante, completo e delizioso.
Haaretz.com

La signora Nasrallah ha fatto per la cucina irachena quello che Julia Child ha fatto per la cucina francese, ma all'ennesima potenza. Ci sono oltre 400 ricette da esplorare, centinaia di bellissime immagini e testi così meticolosi e riflessivi che avrebbero potuto essere scritti solo da qualcuno con una conoscenza e una passione incredibili. Immergiti in infiniti piatti pieni di cibo delizioso e storie di una terra e della sua gente così ricca di storia che ti stupirà. Davvero una delizia.
I diari di cucina


Ricetta Zuppa Di Fagioli Bianchi

La zuppa di fagioli bianchi si chiama weisse Bohnensuppe in Germania. La zuppa di fagioli bianchi può essere servita con salsicce cotte e pane. Potete dividere facilmente gli ingredienti per preparare porzioni più piccole.

Ingredienti per la zuppa di fagioli bianchi:

  • 600 g (21,16 oz) di fagioli bianchi secchi
  • 1 ½ l (1,58 quarti) di acqua fredda
  • 150 g di gambi di sedano a cubetti
  • 200 g (7,05 once) di carote a cubetti
  • 200 g (7,05 once) di cipolle Vidalia a dadini
  • 200 g (7,05 once) di pancetta della foresta nera O la tua scelta di pancetta
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 cubetti di brodo di manzo Knorr O Korr Brodo Di Verdure
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (opzionale)
  • Foglie di 2-3 gambi di timo fresco
  • ½ cucchiaino di paprika
  • sale
  • Pepe

Preparazione dei fagioli:

Iniziate lavando i fagioli e disponendoli in una ciotola. Riempi la ciotola con acqua e lascia i fagioli in ammollo per una notte. (I fagioli devono essere ricoperti d'acqua). Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Quando il grasso inizia a sciogliersi, aggiungere le cipolle a dadini e gli spicchi d'aglio a dadini. Soffriggere le cipolle finché non diventano trasparenti prima di aggiungere il concentrato di pomodoro. Versare i fagioli e l'acqua in cui si sono immersi. Aggiungere acqua se necessario poiché il liquido dovrebbe essere circa un pollice sopra i fagioli.

Nota: i fagioli assorbiranno l'acqua quando li metti a bagno, quindi potresti dover aggiungere acqua.

Aromatizzazione della zuppa:

Lavare il timo e le foglie nella zuppa. Il modo più semplice per separare le foglie dallo stelo è striarle dall'alto verso il basso, andando contropelo. Sbriciolate i dadi da brodo e aggiungeteli alla zuppa insieme alla paprika. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza. Controllare di tanto in tanto la zuppa e aggiungere acqua, se necessario. I fagioli vanno sempre ricoperti d'acqua.

Mentre la zuppa cuoce, sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Lavare i gambi di sedano e tagliarli a cubetti.

Cottura della zuppa:

Dopo 1 ora e mezza di cottura, aggiungere alla zuppa le carote e il sedano tagliati a dadini. Cuocere per altri 30 minuti. Sale e pepe a piacere. Servire la zuppa con pane o con la baguette fatta in casa di Oma. Per provare la zuppa di lenticchie tradizionale tedesca clicca qui e la zuppa di piselli spezzati clicca qui.


Come fare la zuppa di pomodoro e basilico

Calore &ndash Inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola capiente.

Verdure &ndash Tritare le cipolle e l'aglio e poi farli appassire nell'olio d'oliva fino a renderli traslucidi.

Ingredienti chiave &ndash Aggiungere il basilico e lasciare cuocere fino a quando non è appassito. Unite poi i pomodorini e lasciate cuocere per 40 minuti.

purea &ndash Passare con cura il composto di pomodori in piccoli lotti e aggiungerli nuovamente nella pentola.

Ingredienti rimanenti &ndash Aggiungere nella pentola il brodo vegetale e la panna e lasciar sobbollire fino a raggiungere la giusta consistenza.

Stagione &ndash Controlla il condimento e aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Servire &ndash Versare la passata di pomodoro nelle ciotole e guarnire con crostini di pane e parmigiano

Keto-Friendly &ndash Questa ricetta per la zuppa di pomodoro e basilico è Keto-friendly per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Assicurati solo di evitare i crostini.)


27 luglio 2010

Deliziosi cupcakes al cocco ripieni di limone

Questi non sono i tuoi cupcakes da tutti i giorni a cottura rapida. Questi sono per occasioni speciali e valgono ogni minuto di sforzo! Questi hanno una densità simile a una torta di libbra e parte del sapore del limone proviene da un liquore chiamato Limoncello, che è davvero delizioso. Se cerchi su Google le ricette con questo liquore, lo troverai in tutto, dalla pasta al pollo. Spero che farai questi cupcake per il compleanno di qualcuno, la festa del papà, la festa della mamma, un addio al nubilato. e spero che vi piacciano tanto quanto noi!

Per i cupcake:
1½ tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
½ burro non salato, a temperatura ambiente
3 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
3 uova grandi
2 cucchiai di Limoncello (un liquore al limone italiano)
1 cucchiaino. estratto di cocco (facoltativo)
½ tazza di latte o latticello
¼ tazza di succo di limone
½ c cocco zuccherato grattugiato
Scorza di 1 limone

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Unire la farina, il lievito e il sale messi da parte. Nella ciotola di una frusta elettrica, sbattere il burro, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, 2-3 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere il limoncello, l'estratto di cocco, il latte e il succo di limone e frullare ancora per un minuto. A bassa velocità, aggiungere la miscela di farina, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere il cocco e la scorza di limone e mescolare a bassa velocità fino a incorporarli. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin. Infornare per 15-18 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.

Per la crema al limone:
Scorza di 1 limone
1/2 tazza di succo di limone
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo d'uovo

In una casseruola media pesante, mescolare la scorza di limone, il succo e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo e il tuorlo. Sbattere una piccola quantità del composto di limone nelle uova per temperarle. Trasferisci il composto nella casseruola e mettilo a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si addensa, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco, e lasciate raffreddare completamente.

Per la glassa al limoncello di formaggio cremoso:
½ burro non salato, a temperatura ambiente
4 once di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di Limoncello
2 tazze di zucchero a velo, setacciato
Cocco per tostare, per decorare la parte superiore dei cupcakes
*puoi anche aggiungere un po' di cocco alla glassa stessa se sei un grande fan :)

Usando un miscelatore elettrico, sbattere il burro e il formaggio cremoso a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, circa 2-3 minuti. Aggiungere il limoncello e frullare per un altro minuto. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato e sbattere fino a quando non sarà completamente incorporato e liscio.

Tostare circa 1/2 C di cocco in più per guarnire i cupcakes, se lo si desidera. Puoi facilmente tostare il cocco in forno mentre sta raggiungendo la temperatura per i cupcakes, oppure puoi farlo sopra il fornello in una piccola padella. Guarda sempre molto attentamente quando tosti cocco o noci mentre si allontanano da te così velocemente!

1. Taglia un pezzo a forma di cono dalla parte superiore di ogni cupcake. Taglia la punta dei coni in modo da non spostare troppo il ripieno quando rimetti questi coni sopra il ripieno.

2. Riempire la cavità con la cagliata di limone.
3. Riposizionare i coni tagliati sopra il ripieno e non premere troppo forte. Se si attacca un po' o se un po' di ripieno fuoriesce dalla parte superiore, va bene perché la glassa lo coprirà.
4. Glassare i cupcakes e cospargerli con il cocco tostato. Poi chiedi a qualcuno con forza di volontà di nasconderne alcuni, così non li finisci in una notte! In realtà sono così ricchi che non sarai in grado di finirli rapidamente a meno che tu non abbia il più grande goloso del mondo!


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Commenti:

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