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Sottaceti assortiti all'aceto

Sottaceti assortiti all'aceto


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Puliamo e laviamo bene le verdure.

Affettiamo le fette, le carote, la carota e il sedano. Si affettano i peperoni e/o le ciambelle, si taglia a lungo il rafano (se è spesso), quindi si tagliano le striscioline in barrette di circa 5-6 cm.

Mettiamo il cavolo sulla grattugia grande e lo strofiniamo con un cucchiaio di sale per lasciare il succo.

Mescolare le verdure tritate (tranne il rafano) e metterle con cura nei vasetti lavati e asciugati (io li asciugo al microonde). In ogni barattolo mettiamo 3-4 pezzi di rafano.

In una pentola capiente facciamo bollire l'aceto con acqua, sale e zucchero, in cui aggiungiamo grani di pepe e 2-3 foglie di alloro.

Quando il composto bolle, versatelo caldo sulle verdure, premendo le verdure con un cucchiaio, per far uscire l'aria. In caso contrario, il liquido scenderà un po' quando le verdure moriranno, dorandosi in superficie.

Graffetta i barattoli mentre sono ancora caldi, copri con degli asciugamani e lascia raffreddare il contenuto fino al giorno successivo.

Lo teniamo in dispensa o in cantina.

In ca. 2-3 settimane avremo un'insalata di sottaceti assortiti, deliziosa! : X


Ricette assortite di sottaceti in aceto e salamoia

I sottaceti fatti in casa, anche se hanno perso terreno rispetto a quelli commerciali, sono vere fonti di salute e vitamine durante la stagione fredda. Cetrioli sottaceto, sottaceti assortiti, meloni sottaceto o ciambelle sott'aceto sono alcune delle ricette di sottaceti che possono essere facilmente preparate a casa. A differenza dei sottaceti commerciali, i sottaceti fatti in casa sono naturali e producono molte sostanze benefiche per il corpo. Ricette sottaceti rumene e straniere!

Ricette di sottaceti fatte in casa, fonte di salute in inverno

Oltre a quelli tradizionali ricette di sottaceti (sottaceti, ciambelle e gogonele sott'aceto) ci sono alcune ricette meno conosciute, ma altrettanto gustose. Funghi marinati, sottaceti, sottaceti assortiti, barbabietola sott'aceto, zucchine in salamoia sono alcune delle ricette di sottaceti che vi presenteremo e che apprezzerete sicuramente.

La ricetta dei funghi marinati è una delizia per gli amanti dei funghi. Inoltre, i funghi marinati possono essere mangiati con successo in inverno con qualsiasi tipo di bistecca e guarnizione. Puoi anche scegliere la combinazione di funghi e sottaceti, tanto più che la preparazione dei funghi marinati non differisce molto da quella dei sottaceti tipica della cucina rumena. Per preparare i funghi marinati occorrono 5 kg di funghi freschi, 4 cucchiaini di pepe macinato, un sacchetto di foglie di alloro, 20 cucchiai di aceto e sale qb. Lavate i funghi in poca acqua e tagliateli a pezzetti. In una ciotola a parte mettete il pepe, le foglie di alloro, l'aceto e il sale. Sopra questi aggiungere 1 litro di acqua e mescolare continuamente fino a quando il sale non si scioglie. La composizione viene messa sul fuoco per alcuni minuti. Quando inizierà a bollire, toglietela dal fuoco e aggiungetela sui funghi messi nei vasetti. I vasetti vengono legati con carta da forno e fatti bollire per un'ora a bagnomaria.

I sottaceti assortiti sono una miscela di verdure per i gusti di tutti. Di solito la ricetta per sottaceti assortiti è composto da cetrioli, gogonele, peperoni, carote e foglie di sedano. Puoi anche aggiungere piccoli pezzi di melone, cipolla, aglio o barbabietola. Le verdure vengono lavate in un po' d'acqua, tagliate a pezzetti e messe in vasetti. A questi si aggiunge la composizione composta da acqua, pepe in grani, semi di senape, aceto e sale (oppure si consiglia una salamoia preparata 24 ore prima con sale fino e pulito). Per un gusto speciale, i rametti di ciliegia o ribes vengono messi in barattoli con sottaceti assortiti.

Per la ricetta dei sottaceti occorrono alcune angurie (a seconda della quantità di sottaceti che si desidera), 1 kg di gogonele, 4 peperoncini piccanti, 2 pezzi di rafano, qualche foglia di sedano (una foglia di sedano per ogni vasetto), sale e pepe in grani . Per ogni litro d'acqua aggiungere 25 g di sale, far bollire la salamoia, lasciare raffreddare e versare sui sottaceti. Alla fine aggiungete il sedano, il pepe in grani, il peperoncino e il rafano tagliato a pezzi lunghi. I vasetti vengono legati con cellophane e posti in un luogo lontano dall'umidità.

La zucca in salamoia si prepara con 4 kg di zucchine, 2 radici di rafano, rametti di ciliegia, un mazzetto di foglie di sedano, 5 l di acqua, 250 g di sale una volta per i sottaceti. Scegli zucche strette e piccole. Vengono tagliati a pezzi e posti in vasetti insieme a radici di rafano, rametti di ciliegia e sedano. Aggiungi la salamoia a questa composizione, che deve essere rimossa giornalmente dai vasetti (fino a quando non è limpida) e poi versata di nuovo. Pertanto, i vasetti di zucche in salamoia dovrebbero essere legati solo con ceolophan, ma non sigillati.


Metodo di preparazione

Pomodori secchi sott'olio

Quindi: semplice come ciao! Prendete i pomodori, lavateli, tagliateli a fette, ma attenzione a mantenerli più o meno uguali

Ciambelle tradizionali

Pulite le ciambelle e tagliatele in quarti. Fare un bagno con acqua, aceto, spezie, sale, miele, olio. quando


Descrizione

Proprio come le stagioni si abbinano ai colori della natura, così abbiamo abbinato i nostri sottaceti alle verdure più belle e curate del nostro orto. Con un tocco di anima e un po' di aceto in più, accarezzato dalle spezie tradizionali, ho preparato il vasetto di sottaceti assortiti.

NOTE consegna, pagamento e abbonamenti:

  1. La data di consegna appare nel nome del prodotto. Se selezioni più prodotti con date diverse, verranno aggiunte più spedizioni, in base a ciascun giorno di consegna.
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Il prodotto è venduto dal produttore locale:
Georgescu Mihai Teodor, residente a Bucarest, settore 2,
E-mail: [e-mail & # 160protetta]


Da mettere in dispensa: 3 ricette di sottaceti

Si può marinare di tutto, secondo la stessa ricetta, da mele cotogne e porri, cipolle e meloni, cavoli rossi e bianchi, peperoni, ciambelle, cavolfiori, cetrioli, barbabietole, gogonele, pere, mele, carote, sedano, prugne, fagiolini, fino a uva, funghi e arance & hellip Puoi mettere come vuoi, come vuoi, come trovi al mercato :)

Aggiungi verdure e spezie che danno sapore e mantengono verdure e frutta sott'aceto e fresche:

  • foglie e radice di sedano,
  • Rafano,
  • Semi di aneto,
  • rametti di timo essiccato,
  • grani di pepe,
  • foglie di ciliegio,
  • aglio

Il tutto viene ricoperto di salamoia.Come quantità, utilizzare un cucchiaio di sale una volta per litro d'acqua.

Come mettere sottaceti assortiti in salamoia:

Preparare la salamoia da acqua fredda e sale. & rdquoSalamura è la più economica e facile da fare: non fa bollire, rende acide le verdure, perché fermenta più volte, dando un certo cigolio ai cetrioli e alle gogonelas. I cittadini aggiungono alla salamoia e 1 litro di aceto a 9 litri di acqua, per sicurezza. & Rdquo)

Lavare frutta e verdura. Le ciambelle, le mele, le pere e le mele cotogne vengono bucherellate da un posto all'altro con uno stuzzicadenti, in modo che la salamoia penetri al centro e le morda uniformemente. Il cavolfiore si dispiega in mazzi più piccoli. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a pezzi più piccoli. Metti strati di frutta e verdura nella lattina (o nel barattolo). Tra di loro filtrare 3-4 radici di rafano, qualche foglia di sedano, una manciata di grani di pepe e semi di aneto. In cima c'è uno spicchio d'aglio, un rametto di timo essiccato e due o tre foglie di ciliegio. Riempi la lattina di salamoia fredda fino a coprire tutto. Metti un peso sopra per mantenere i sottaceti nel liquido.
Importante: Per una settimana, due volte al giorno, la salamoia viene scaricata dal barattolo e sfiatata o & bdquopritoceste & rdquo (viene passata da un recipiente all'altro più volte). In questo modo la salamoia non si addensa e non acquisisce un odore sgradevole. Durante questo tempo lasciate la bottiglia a temperatura ambiente, poi copritela bene con un coperchio e conservatela in un luogo più fresco.

& bdquoImmagina San Basilio, una bistecca di collo di maiale con purè di patate e pane fatto in casa, una ciotola di sottaceti umidi, luccicanti, allietando la vacanza, godendosi la casa con il profumo di sedano e aneto. Non vale la pena vivere? & Rdquo;


Sottaceti assortiti all'aceto

Fin dall'inizio abbiamo voluto offrire ai nostri clienti alimenti di alta qualità, prodotti, conservati e consegnati secondo gli standard. Facciamo lo stesso per il prodotto Sottaceti assortiti sott'aceto e decine di altri dalla nostra griglia di prodotti.

Offriamo una vasta gamma di prodotti

  • Drogheria,
  • sottaceti,
  • Verdure in scatola,
  • Pomodori in scatola,
  • Verdure surgelate,
  • Frutta Congelata,
  • Dolci,
  • composte,
  • Oliva,
  • Fagioli Secchi A Saramura,
  • prelibatezze,
  • Spezie,
  • Frutta secca,
  • Frutta Candita,
  • Frutti E Semi Maturi
  • Molti altri

La qualità dei piatti è data principalmente dai loro ingredienti, dalla loro freschezza, dal modo in cui sono stati trasportati e ovviamente dalle origini.

Per soddisfare le esigenze dei clienti Agro Montana ha sviluppato il proprio portafoglio prodotti. Migliora continuamente i propri processi, investendo nello sviluppo del sistema di stoccaggio e trasporto degli alimenti HoReCa, la consegna essendo effettuata con le auto della propria flotta.

Siamo aperti alla costruzione di rapporti commerciali duraturi con i nostri partner, dato che siamo un team flessibile e adattabile, ma non per questo meno affidabile.

Per la presentazione dettagliata del prodotto, proposte di collaborazione, compilare Modulo di Contatto e ti ricontatteremo al più presto o contattaci telefonicamente al numero di telefono 0744.333.944.


Sottaceti assortiti

Questa caduta è stata, più che mai, la caduta delle lattine. Mia moglie si occupa di più di questo campo, restituendomi (il più delle volte) il ruolo di trasportatrice di ortaggi-frutta sulla strada mercato-casa e di acquirente di alcuni prodotti con cui non posso sbagliare: sale, olio, aceto, pepe, alloro, ecc. Ho assistito, a volte anche facendomi davvero coinvolgere, a: marmellata di prugne con noci, cetrioli sottaceto, ciambelle all'aceto, salsa di ciambelle, composta di ciliegie, zacusca con ghebe e funghi, peperoni al forno sott'aceto, melanzane al forno (da mettere in freezer ), ghebe sotto sale. Il prossimo è il barile di cavolo sottaceto, ma è dopo.

Nel caso di questi sottaceti assortiti, sottaceti che ho incontrato e assaggiato per la prima volta nella Valle Bistrița (al confine tra le contee di Neamț e Suceava), mi sono impegnato un po' di più, dall'acquisto e preparazione delle materie prime, al riempimento dei vasetti (in numero 12, di 720 ml ciascuno) e la loro chiusura. Ovviamente ho dimenticato di mettere i peperoncini piccanti, ma spero che la loro mancanza venga compensata dalle poche ciambelle più piccanti presenti nella composizione.

Di che cosa hai bisogno?

  • 2 kg di ghebè
  • Ciambelle da 1,5 kg
  • 1 kg di cavolfiore
  • ½ kg di carote
  • ½ kg di cipolla rossa
  • 2 teste d'aglio
  • 1 grappolo d'uva nera
  • 1 mazzetto di foglie di sedano
  • 1 dozzina di peperoncini piccanti (facoltativo)
  • 1 bustina (50 g) di pepe nero in grani
  • 0,5 kg di sale grosso per sottaceti (non una volta).
  • 1 litro di aceto di vino 9%
  • 3 L di acqua
  • 4 cucchiai di zucchero raffinato
  • 4 cucchiai di sale grosso per sottaceti (non una volta).

Come procedi?

  • Sciogliete il cavolfiore in piccoli mazzetti e lasciatelo in 2-3 ore in 2 L di acqua in cui avrete sciolto ¼ kg di sale grosso (in questo modo vi libererete di eventuali parassiti che si sono depositati nelle infiorescenze del cavolfiore)
  • Mettere i gambi in acqua salata (2 - 3 L di acqua e ¼ kg di sale grosso) per 2-3 ore, quindi sciacquarli bene rimuovendo terra, sabbia, raso, foglie ed eventuali parti troppo secche
  • Sbucciare le ciambelle, i semi e le coste, lavarle bene e tagliarle in 4 o 6 (a seconda della grandezza)
  • Sbucciare una cipolla e grattugiarla
  • Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla a fettine sottili
  • Sbucciare l'aglio e lasciare i cuccioli interi
  • Lavare accuratamente le foglie di sedano e i peperoncini interi
  • Lessare il cavolfiore per 2-3 minuti in acqua calda o, meglio, portarlo a bollore, quindi scolarlo dall'acqua in eccesso.
  • Allo stesso modo scottare le ghebele, scolandole bene dopo
  • Nei vasetti prelavati (possibilmente sterilizzati in forno) mettete i mazzetti di cavolfiore, le fette di ciambella, i pezzi di cipolla e il ghebe intero, che riempite bene
  • Filtrare qualche uva, 2 - 3 spicchi d'aglio, 4 - 6 fettine di carote, 2 - 3 foglie di sedano, 10 - 15 grani di pepe e un peperoncino
  • In una ciotola capiente preparate la “salamoia” di acqua, aceto, sale e zucchero: mescolate fino a sciogliere zucchero e sale, portate a bollore.
  • Versare la "salamoia" calda sui futuri sottaceti nel barattolo (in modo che il barattolo non si rompa, mettere la coda di un cucchiaio o la lama di un coltello sotto il suo fondo), avendo cura di eliminare tutta l'aria tra gli ingredienti, e devono essere completamente ricoperti di liquido.
  • Chiudete bene i vasetti con i coperchi e fateli raffreddare a piacimento, poi conservateli al fresco e al buio (una cantina andrebbe benissimo).

Provali intorno a Natale. Buon divertimento e ci vediamo di nuovo in salute!


Preparazione dei sottaceti

  1. Preparate il liquido in una pentola: mettete acqua, aceto, zucchero, sale, miele e alloro. Lasciarlo sul fuoco finché non bolle.
  2. Lasciar raffreddare
  3. I vasetti devono essere puliti e asciutti
  4. Sul fondo dei vasetti si mettono le foglie di ciliegio
  5. Metti le verdure nei vasetti
  6. Metti i grani di pepe e la senape sulle verdure
  7. Quindi versare il liquido
  8. Metti sopra i rametti di aneto e poi i rametti di ciliegia
  9. Metti 2 rametti sopra a croce per mantenere le verdure nel liquido
  10. Chiudete bene i vasetti
  11. Conservare in un luogo fresco e buio
  12. I sottaceti sono pronti in 4 settimane

Sono Catalina e attraverso il mio blog di ricette voglio proporvi ricette che ho provato e preparato con amore per la cucina e la buona tavola.


Conimex Ketjap Manis 250 ml

La salsa di soia Manis è una spezia indonesiana che può essere utilizzata in quasi tutti i piatti asiatici.
Secondo un'autentica ricetta indonesiana. Ideale per marinare la carne!
Ingrediente: zucchero, salsa di soia 26,5% (acqua, soia, sale, frumento, conservante E202), acqua, melassa, amido di mais modificato, sale, sciroppo di zucchero bruciato, conservante E202, aroma.
Allergeni: Soia, frumento, cereali che contengono glutine.
Condizioni di archiviazione: Conservare in un luogo fresco e buio.
Valori nutrizionali:
Energia 963 kJ (227 kcal)
Grassi & lt0.1 g di cui grassi saturi & lt0.1 g
Carboidrati 53 g di cui zuccheri 48 g
Fibra alimentare & lt0.1 g
Proteine ​​3,5 g
Sale 8,2 g
Confezione: vetro
Prodotto nei Paesi Bassi Unilever Nederland, Conimex, Postbus 160, 3000 AD Rotterdam
Importatore e distributore Total Blue Impex SRL

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Si prega di notare che, a seconda della calibrazione del monitor, i colori visualizzati potrebbero differire da quelli reali.


Lunedì 18 febbraio 2013

Ingrediente:
& # 96586 cetrioli sottaceto
& # 96583 carote
& # 965850 g di burro
& # 9658o cucchiaio di farina
& # 9658 zuppa di concentrato di pollo da un litro
& # 9658150 g pasta
& # 9658un bicchierino di panna acida
& # 9658o mara
& # 9658sale e pepe

1. Tritare grossolanamente i cetrioli, pulire e lavare le carote, grattugiarle o tagliarle a cubetti.
2. Preparare la zuppa di pollo da concentrato e acqua, secondo le istruzioni sulla confezione.
3. Sciogliere il burro nella pentola bollente e scaldare i cetrioli. Quindi aggiungere la farina, mescolando bene. Aggiungere le carote e poi la zuppa di pollo. Coprire la pentola e far bollire. Dopo 10 minuti aggiungete la pasta e lasciate sul fuoco per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, mescolare la panna acida con l'aneto tritato e versare nella pentola. Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti, aggiustare di sale e pepe e poi spegnere il fuoco. Viene portato in tavola decorato con aneto in cima.


Video: Sottaceti (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Malatilar

    È una frase notevole, piuttosto divertente

  2. Ellis

    Grazie per la bella compagnia.

  3. Izaak

    pensiero molto utile

  4. Teuthras

    Lascia che sia la tua strada. Fai come ti pare.

  5. Jaedon

    il punto di vista autoritario, stranamente.

  6. Maubei

    Dicono anche che nel 2013 è possibile un contatto aperto con gli umanoidi.

  7. Kelile

    hmm, puoi creare una piccola collezione

  8. Sheffield

    Sono sicuro che sei stato fuorviato.



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