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Ricetta insalata cremosa di patate

Ricetta insalata cremosa di patate


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Questa ricetta di insalata di patate è un po' diversa dalle altre. Perfetto per i picnic o come contorno alle grigliate.

18 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 10

  • 3 uova
  • 4 patate grandi
  • 125 g di sedano, a dadini
  • 60 g di ravanelli, a fette
  • 75 g di peperone verde, a dadini
  • 50 g di cipollotti, tritati finemente
  • 225g di ricotta
  • 175 ml di maionese
  • 2 cucchiaini di sale o a piacere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di olive nere affettate

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:20min ›Pronto in:50min

  1. Mettere le uova in una casseruola in un unico strato e riempire d'acqua fino a coprire le uova di 2,5 cm. Coprite la casseruola e portate l'acqua a bollore a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, togliete dal fuoco e lasciate riposare le uova nell'acqua calda per 15 minuti. Versare l'acqua calda, quindi raffreddare le uova sotto l'acqua corrente fredda nel lavandino. Sbucciare una volta freddo.
  2. Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua salata. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 20 minuti. Scolare e lasciare asciugare al vapore per un minuto o due. Sciacquare le patate in acqua fredda e lasciar raffreddare. Affetta le patate raffreddate in una grande insalatiera.
  3. Tritare 2 uova sode nella ciotola con le patate e unire il sedano, i ravanelli, il peperone verde e i cipollotti. Mescolare insieme la ricotta e la maionese in una ciotola e versare sopra il composto di patate. Mescolare leggermente per unire e condire a piacere con sale e pepe. Affettate l'uovo sodo rimasto, disponete le fette sopra l'insalata per guarnire e cospargete con le olive nere.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(17)

Recensioni in inglese (15)

da traci

Assolutamente favoloso..L'unico cambiamento che ho fatto è stato che ho usato 1/2 cipolla gialla (solo perché non avevo le cipolle verdi), e ho mescolato un'intera lattina di olive nere nell'insalata. Deliziosamente semplice. Mio fratello ha detto che era "pulita" Insalata di patate.-31 maggio 2010

di Elle

Questo è stato davvero buono, mia sorella ne è rimasta entusiasta e mi ha costretto a lasciare i miei avanzi con lei. Le ho chiesto cosa ne pensasse e lei ha detto che era "pulito", il che è interessante che ha imitato un altro lettore qui. Ci è piaciuta la sua freschezza, ogni ingrediente ha il suo sapore. Ho aggiunto quasi una lattina piena di olive nere. Farà di nuovo.-26 aprile 2011


Insalata cremosa di patate della mamma

La migliore insalata di patate cremosa deve avere il perfetto equilibrio di sapore. Non troppa maionese e molti altri deliziosi sapori sono necessari per creare l'ultima ricetta di insalata di patate che tutti adoreranno.

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La migliore insalata di patate cremosa deve avere il perfetto equilibrio di sapore. Non troppa maionese e molti altri deliziosi sapori sono necessari per creare l'ultima ricetta di insalata di patate che tutti adoreranno.

Questa potrebbe benissimo essere la migliore ricetta di insalata di patate che tu abbia mai trovato. Ha la perfetta miscela di sapori senza troppa maionese per l'ultima ricetta di insalata di patate che può accontentare tutti in una folla.


Riepilogo della ricetta

  • 6 patate ruggine
  • 4 uova
  • ½ tazza di condimento per insalata di cavolo (come Kraft®)
  • ½ tazza di condimento per insalata cremoso (come Miracle Whip®)
  • ¼ tazza di erba cipollina fresca tagliata
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 pizzico di paprika, o più a piacere

Mettere le patate in una pentola capiente con acqua salata sufficiente a coprire appena portate a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, finché non sono tenere, circa 20 minuti. Scolare le patate e metterle da parte a raffreddare.

Mettere le uova in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, togliere dal fuoco e far cuocere le uova in acqua calda per 15 minuti. Rimuovere le uova dall'acqua calda e sciacquare con acqua fredda finché non si raffreddano. Sbucciare e tritare le uova messe in un piatto di vetro capiente.

Sbucciare le patate raffreddate e tritarle aggiungere alle uova in un piatto di vetro.

Mescolare il condimento per insalata di cavolo e il condimento cremoso per insalata in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere l'erba cipollina e mescolare. Versare il condimento sulle patate e le uova mescolare per ricoprire. Condire l'insalata con sale e pepe con paprika.


Con quanto anticipo puoi preparare l'insalata di patate?

Questa insalata di patate è meglio preparata in anticipo! A noi piace di più dopo essere stati refrigerati per almeno un'ora. Si può preparare fino a 4 ore prima e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico.

L'insalata di patate avanzata rimarrà buona (conservata correttamente) per 5-7 giorni.

Devo tagliare le patate prima di farle bollire per l'insalata di patate?

io raccomando cuocere le patate intere invece di tritarle prima. Trovo che la consistenza e il sapore siano migliori con patate cotte intere. Le patate intere cotte mantengono più della loro naturale dolcezza e la consistenza è migliore perché i singoli pezzi di patate non si impregnano d'acqua.

Se scegli di usare patate grandi (al contrario delle patate novelle), ti consiglio di tagliarle in quarti, in modo che l'ebollizione non richieda un'eternità. Successivamente, i quarti possono essere ulteriormente ridotti in pezzi di dimensioni ridotte.

Quanto tempo devo bollire le patate?

Le patate vengono ricoperte in acqua fredda e poi l'acqua viene portata a bollore. A questo punto, saliamo l'acqua e poi riduciamo il fuoco a medio basso oa fuoco lento. Le patate cuoceranno nello stesso lasso di tempo nell'acqua bollente come nell'ebollizione, ma non si schiacceranno e rimbalzeranno tanto. Per le patate novelle sono sufficienti 12-17 minuti. Per quarti di patate più grandi, possono essere necessari 20-25 minuti prima che le patate siano tenere.

Saprai che le patate hanno finito di cuocere quando una forchetta le trapassa facilmente.


Come farlo

Preriscaldare il forno a 425°F. Unire la cipolla, i peperoni e l'olio su una teglia. Infornare a 425 ° F finché sono teneri e leggermente carbonizzati, circa 15 minuti.

Mettere le patate in una grande casseruola con acqua da coprire di 2 pollici e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a fuoco medio-basso finché le patate non saranno appena tenere, circa 5 minuti. Aggiungere le uova in padella. Cuocere finché le patate non sono tenere, circa 12 minuti. Rimuovere le uova e metterle in una ciotola piena di acqua ghiacciata, lasciare riposare 5 minuti. Scolare le patate raffreddare 5 minuti.

Unire maionese, yogurt, senape, succo, prezzemolo, aneto, sale e pepe in una ciotola media. Sbucciare le uova cotte e tritarle. Aggiungere le uova, le patate e il composto di cipolla al composto di maionese, mescolare delicatamente per unire. Servire subito o raffreddare prima di servire.


Ricette per insalata estiva da cucina

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Foto di: Matt Armendariz e copy2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

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Ingredienti

  • 6 libbre di patate con la buccia rossa, a cubetti, con la pelle
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di senape deli
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 1/2 cucchiaini di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale, più altro per cucinare
  • 1 1/2 cucchiaini di aglio granulato
  • 2 tazze di maionese fredda
  • 3 gambi di sedano, tritati finemente
  • 1 peperone verde, tritato finemente
  • 8 rametti di prezzemolo, le foglie raccolte e tritate

  • 2 uova grandi
  • 1 ½ libbre di patate fingerling, o altre piccole patate cerose dalla buccia sottile (circa 10), lavate
  • ½ tazza di maionese a ridotto contenuto di grassi o maionese di soia
  • ½ tazza di yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di pasta di acciughe
  • Pepe appena macinato, a piacere
  • ½ cucchiaino di sale, o a piacere
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto di riso
  • ½ tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini
  • 1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a dadini (1 1/2 tazze)
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 tazza di sedano tritato, (1-2 gambi)
  • 2 cucchiai di cetriolini sottaceto a dadini
  • 2 cucchiai di capperi scolati, sciacquati
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

Cuocere le uova (vedi Suggerimento). Sbucciare le uova e tritarle grossolanamente.

Nel frattempo mettete le patate in una pentola capiente, coprite con acqua leggermente salata e portate a bollore a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, coperto, finché sono teneri, da 15 a 20 minuti. Scolare lasciate raffreddare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, sbattere la maionese, lo yogurt, l'olio, la pasta di acciughe e il pepe in una ciotolina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere l'aceto e il sale mescolando delicatamente per ricoprire. Aggiungere il peperone, la cipolla, il sedano, il prezzemolo, i cetriolini, i capperi, l'erba cipollina, le uova tritate e il composto di maionese. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è raffreddato, almeno 30 minuti.

Suggerimento per la preparazione anticipata: l'insalata si conserva, coperta, in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Suggerimento: per preparare le uova sode: mettere le uova in un unico strato in una casseruola, coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere al minimo per 10 minuti. Eliminare l'acqua calda e far scorrere acqua fredda sulle uova fino a completo raffreddamento. Per sbucciare, rompere il guscio, quindi rotolare l'uovo tra i palmi delle mani per allentare il guscio. Sbucciare, iniziando dall'estremità grande. Sciacquare sotto l'acqua fredda o immergere in acqua per rimuovere i pezzi di guscio.


Come fare:

Inizia sbucciando e tagliando a cubetti le patate.

Metterli in una pentola, coprire con acqua e portare a bollore.

Scolare l'acqua e aggiungere le patate in una ciotola. Lascia raffreddare per circa 10 minuti prima di aggiungere il sedano tritato, le uova sode, la cipolla a dadini e il condimento di sottaceti dolci.

Mescolare gli ingredienti per il condimento e la maionese, lo zucchero, la senape, l'aceto di mele, il sale, i semi di sedano e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata di patate e mescolare per ricoprire.

Suggerimento utile!


Come preparare l'insalata di patate cremosa classica?

Tritare le cipolle, il sedano e i sottaceti e metterli in una ciotola capiente.

In una ciotola di medie dimensioni, unire gli ingredienti della salsa.

Aggiungere le patate e le uova tritate nella ciotola insieme al composto di maionese.

Mescolare con cura gli ingredienti fino ad amalgamarli facendo attenzione a non rompere troppo le patate.

Lasciare raffreddare l'insalata per almeno un paio d'ore prima di servire.

Questa insalata migliora man mano che si posa ed è fantastica il giorno dopo!