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Insalata turca di melanzane con zucchine e yogurt

Insalata turca di melanzane con zucchine e yogurt


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Adoro questo periodo dell'anno in cui abbiamo la possibilità di preparare deliziosi piatti con le verdure coltivate e coltivate nei nostri orti.Vi porto un'insalata estiva facile da preparare e fresca.

  • 500 gr melanzane mature -2 pz
  • 500 gr zucchine -1 pz
  • 200 gr di yogurt grasso 10%
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di menta secca
  • 1 cucchiaio di noci tritate - opzionale
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale
  • paprika dolce, foglie di menta, peperoni - per la decorazione

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Insalata turca di melanzane con zucchine e yogurt:


  1. Le melanzane mature vengono sbucciate, tagliate a pezzi più piccoli e, insieme agli spicchi d'aglio, vengono frullate in un robot.

  2. Non esagerare con la miscelazione. I semi di melanzana possono essere appiccicosi.

  3. Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata.

  4. Dopo l'ebollizione, scolare il liquido e frullare.

  5. Mescolare le melanzane con l'aglio, la pasta di zucchine con la menta secca, il sale, l'olio d'oliva, l'aceto di mele e lo yogurt.

  6. Non sono un grande fan delle noci e ci ho rinunciato.

  7. L'insalata viene decorata con foglie di menta verde e tenuta fredda.

  8. È molto gustoso e rinfrescante.

  9. L'insalata di melanzane, zucchine e yogurt può essere servita su fettine di stecco o pepe.

Buon appetito !!!

Siti di suggerimenti

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L'insalata di melanzane, zucchine e yogurt può essere servita su fettine di stecco o pepe.


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