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Ricetta budino di pane al rum, caramello e banana

Ricetta budino di pane al rum, caramello e banana


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Ingredienti

Salsa al caramello

  • 1 1/4 di tazza di panna da montare pesante, divisa
  • 1 cucchiaio di burro non salato

Budino

  • 7 tazze di brioche senza crosta a cubetti da 3/4 di pollice o pane all'uovo (da una pagnotta da 1 libbra)
  • 1/8 di cucchiaino più 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 1/2 tazze di panna da montare pesante
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 tazza (confezionata) di zucchero di canna scuro
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 4 banane medie appena mature, sbucciate, tagliate a metà longitudinalmente, quindi trasversalmente in pezzi da 1/3 di pollice

Preparazione della ricetta

Salsa al caramello

  • Distribuire uniformemente lo zucchero a velo in una padella antiaderente grande. Cuocere a fuoco medio-alto senza mescolare fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e caramellare sul fondo (lo strato di zucchero scivolerà quando la padella viene inclinata), quindi mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto e l'ambra profonda e il caramello saranno lisci, da 3 a 4 minuti. Aggiungere 1 tazza di panna, rum e 1/4 di cucchiaino di sale (si formeranno alcuni grumi). Mescolare fino a quando il caramello è denso e liscio, circa 1 minuto. Mescolare la restante 1/4 di tazza di panna. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro; mescolare fino a quando la salsa è densa e liscia, circa 1 minuto. Filtrare la salsa in una piccola ciotola. La salsa DO AHEAD può essere preparata 1 settimana prima. Raffreddare, coprire e raffreddare. Riscaldare, mescolando a fuoco basso, prima dell'uso.

Budino

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Distribuire i cubetti di pane su una teglia bordata. Tostare fino a quando non inizia a sentirsi asciutto ma non duro, circa 7 minuti. Raffreddare su foglio.

  • Sbattere le uova, 3/4 di tazza di zucchero e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola grande per amalgamare. Portare la panna e metà e metà a sobbollire in una casseruola media. Sbattere molto gradualmente il composto di panna nel composto di uova. Filtrare la crema pasticcera in una ciotola media; mescolare nella vaniglia. Raffreddare a tiepido, circa 30 minuti.

  • Sbattere lo zucchero di canna e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto fino a formare una salsa omogenea, circa 1 minuto. Sbattere con rum, succo di limone e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere le banane e mescolare fino a quando non sono ricoperte, circa 30 secondi. Togliere dal fuoco.

  • Imburrare leggermente una teglia in vetro da 8x8x2 pollici (capacità di 8 tazze). Spargere 1/3 di pane nel piatto. Coprire con metà delle banane e metà dello sciroppo dalla padella. Spargere sopra metà del pane rimasto. Coprire con le banane rimanenti e lo sciroppo dalla padella, quindi il pane rimanente. Versare sopra la crema pasticcera. Lasciare riposare il budino per 30 minuti, premendo di tanto in tanto il pane per immergerlo e assorbire la crema.

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Mettere il piatto con il budino in una teglia di metallo da 13x9x2 pollici. Aggiungi abbastanza acqua calda per la padella per raggiungere la metà dei lati del piatto da budino. Coprire la teglia con un foglio. Cuocere il budino 30 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando non si gonfia e si mette al centro, circa 45 minuti in più. Togliere dal bagnomaria e lasciare riposare 15 minuti. Servire tiepido o a temperatura ambiente con salsa al caramello tiepida.

Ricetta di Sarah Patterson Scott, sezione recensioni

4 parole: Rum. Uvetta. Pane. Budino. AKA il budino di pane più delizioso che tu abbia mai avuto con un calcio alcolico, uvetta grassoccia e la migliore salsa al rum imburrata. Il rum taglia perfettamente la dolcezza, l'uvetta succosa completa i croissant decadenti e la salsa al rum lo ha davvero spinto oltre il limite dell'acquolina in bocca al solo pensiero.

Ora, se sei scettico, lo capisco. Una volta non ero una grande persona per il budino di pane. L'ho sempre pensato come una sdolcinata, panata, scusa di un dolce. Finora. Ragazzi, questo budino di pane è così buono. È burrosa, è alcolica, è perfettamente dolce ed è super facile da preparare. Inoltre, nutre una folla, richiede praticamente zero tempo di preparazione e non richiede ingredienti folli. È il dolce perfetto che scalda il cuore e avvolgente con cui riempirsi la pancia quando le temperature iniziano a scendere.


Budino di pane croccante al caramello al rum alla banana

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cucinare: 40 minuti

Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

1 pagnotta di pane francese o 12 grandi panini per la cena tagliati in pezzi da 1"

1 - 1 1/2 tazza di miele mazzi di cereali d'avena

Indicazioni:

In una ciotola capiente sbatti insieme metà e metà, il latte, lo zucchero di canna, i tuorli d'uovo, la vaniglia, l'estratto di rum e le spezie.

Versare il pane secco nel composto di latte e mescolare per ricoprire il pane in modo uniforme. Lasciar riposare il pane e il composto di latte/uova per circa 10 minuti. Versare il composto sul fondo di una teglia da forno o una casseruola spruzzata da 2 quarti o 13x9".

Cospargere le banane sopra le miscele di pane. E cospargere con cereali Honey Bunches of Avena o muesli a scelta.

Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando il budino di pane registra almeno 165 gradi al centro quando viene testato con un termometro. Se i cereali diventano croccanti sopra, coprire leggermente con un foglio di alluminio e continuare la cottura.


Budino di pane guava caramello stile cubano

Ho una domanda. Chi ha deciso che inzuppare il pane nel latte e nelle uova e cuocerlo in forno sarebbe stato così dannatamente buono! Non so chi l'abbia fatto, ma sono così felice che l'abbiano inventato! Ogni stagione delle feste durante le riunioni di famiglia, sembra che ci sia sempre un budino di pane sui nostri tavoli da dessert della vigilia di Natale. È un dolce così delizioso! A volte, fa parte anche di una deliziosa colazione.

E indovina cosa? Non devono essere le vacanze per farti gustare questo fantastico budino di pane! Il budino di pane tradizionale (almeno nel modo in cui veniva preparato quando ero piccolo) è solitamente preparato con latte condensato, latte evaporato, latte intero, uova, spezie dolci e uvetta. Ew. Io, invece, volevo dare un tocco moderno al tradizionale budino di pane e oggi ho fatto proprio questo.

Budino di pane di livello superiore in arrivo!

Quindi, il budino di pane vero e proprio è fatto in stile cubano, ovviamente. Chi sarei se non onorassi le tradizioni della mia infanzia? E inoltre, adoro così tanto il latte condensato.

Da dove viene la parte &ldquonext level&rdquo? Bene, ho preparato una salsa al caramello guava fatta in casa super semplice che è DA MORIRE. Ho adattato la mia ricetta della salsa al caramello salato e ho aggiunto guava e pimento.

Ho anche preparato noci pecan candite per un po' di croccantezza in più, ma in realtà per sostituire l'uvetta perché di nuovo, ew. A meno che l'uvetta non sia ricoperta di cioccolato, onestamente ho 0 interesse per loro. #scusanonscusa

Se hai solo pasta di guava a casa, puoi usare anche quella! Basta semplicemente posizionare circa tre lastre spesse 1 pollice di pasta di guava in una ciotola per microonde con un cucchiaio d'acqua e cuocerle a microonde per circa 30 secondi, finché non diventa un liquido denso. Aggiungilo alla miscela di caramello e sei a posto!

Questo caramello di guava con le noci pecan di acero candito è stato un tale punto di svolta per il tradizionale budino di pane in stile cubano.

Quali sono alcune delle tue ricette preferite da preparare in questo periodo dell'anno?

Adoro cucinare così tanto e fare in modo che questi cibi caldi e confortanti mi rendano la ragazza più felice di sempre!

Guarda quella salsa al caramello guava con quelle noci pecan tritate sopra!

Spero davvero che tu possa fare questo budino di pane durante le festività natalizie. Che tu lo faccia per un potluck o per la tua famiglia, so che lo adorerai!


Budino di pane al rum, caramello e banana - Ricette

Resa: 10 porzioni

Budino alla banana:
8 once di pane francese, tagliato a cubetti da 1 pollice
4 uova
2 cucchiai di rum (facoltativo)
2 1/2 tazze di latte
1/2 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
un pizzico di noce moscata
3 banane, 2 molto mature, 1 sode

Salsa al caramello al rum:
1/2 tazza di burro
2 cucchiai di rum scuro (facoltativo)
3/4 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di panna pesante

Mettere i cubetti di pane in un unico strato in una casseruola. Mettere da parte.

In una ciotola capiente sbattete le uova con il rum. Incorporare il latte e lo zucchero di canna, mescolando bene. Aggiungere la cannella e la noce moscata, mescolando finché le spezie non si saranno completamente amalgamate al liquido. Versare il composto sui cubetti di pane preparati. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per un'ora.

Imburrare generosamente una teglia da 9x5x3 pollici. Mettere da parte.

Scaldare il forno a 350 F. Rimuovere la miscela di pane / uova dal frigorifero. In una ciotola media, schiacciare due banane molto mature. Incorporare al composto di pane. Versare il composto nella teglia preparata. Cuocere per 45 minuti o fino a cottura.

Lascia raffreddare 15 minuti. Capovolgere sul piatto da portata.

Per preparare la salsa al caramello al rum:

Sciogliere il burro con il rum in una casseruola media a fuoco medio. Incorporare lo zucchero. Aumentare il fuoco a medio alto e portare a ebollizione. Far bollire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per cinque minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per cinque minuti. Incorporare la panna. Se la miscela si addensa prima dell'uso, riscaldare a temperatura media nel microonde.

Tagliare diagonalmente la banana soda in 13 pezzi. Versare la salsa al caramello al rum sul budino di pane, lasciando colare la salsa lungo i lati. Metti 5 fette di banana a zig-zag al centro del budino di pane. Metti due pezzi di banana sul piatto in ogni angolo del budino di pane.

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Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di burro non salato, più altro per gli stampini
  • 1 1/4 di tazza di panna pesante
  • 3 uova grandi
  • 3/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • 2 cucchiai di rum scuro
  • 3 piccole banane, (circa mezzo chilo), tagliate a rondelle spesse 1/4 di pollice
  • 8 once (circa mezza pagnotta) di crosta di pane contadino, rimossa, tagliata in 32 piccoli pezzi

Scaldare il forno a 325 gradi. Mettere una teglia riempita con 1/2 pollice di acqua al centro del forno. Imburrare 4 stampini da sei once messi da parte. Sbattere insieme panna, uova, 1/2 tazza di zucchero, sale, vaniglia e rum messo da parte.

Tagliare il burro in 8 pezzi. Metti 1 pezzo di burro e 1/2 cucchiaino di zucchero in ogni stampino. Mettere un ottavo delle fette di banana in uno strato uniforme sopra burro e zucchero. Coprire la banana con 4 pezzi di pane cospargere ciascuno con 1/2 cucchiaino di zucchero. Versare circa metà del composto di panna tra gli stampini per inzuppare il pane. Dividere le restanti fette di banana tra gli stampini, cospargere ciascuno con 1/2 cucchiaino di zucchero e ricoprire con il pane rimanente. Versare il composto di crema rimanente sopra. Premere per inzuppare il pane. Mettere 1 pezzo di burro in ogni cospargere con lo zucchero rimanente.

Coprire ogni stampino con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria per 30 minuti. Scoprire cuocere altri 30 minuti. Lasciare raffreddare gli stampini su una gratella per circa 30 minuti prima di servire.


Banana Bread Caramellata Con Salsa Al Caramello Al Rum

1. Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Continuando a mescolare, continuate ad aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio alla volta fino a quando tutto si sarà sciolto. Continuare a cuocere fino a quando lo zucchero diventa ambrato chiaro. Togliere dal fuoco e versare con cura il caramello in una teglia da 5 pollici x 9 pollici per coprire il fondo in modo uniforme. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

salsa al caramello

1. Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Continuando a mescolare, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero alla volta fino a quando non si sarà sciolto tutto. Continuare a cuocere fino a quando non diventa color ambra scuro. Togliere dal fuoco e mantecare con cura nella panna. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per altri 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum e il sale. Filtrare con un colino a maglie fini e lasciar raffreddare.

1. Mettere il latte, la bacca di vaniglia e la stecca di cannella in una casseruola a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e mettere da parte. In una ciotola di acciaio inossidabile, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Temperare la miscela di uova sbattendo in 1/2 tazza della miscela di latte caldo. Sbattere il resto del latte caldo e trasferire il baccello di vaniglia e la stecca di cannella nel composto per infondere i sapori. Lasciar raffreddare e filtrare con un colino a maglie fini. Mettere da parte.

Pane alla banana

1. Preriscaldare il forno a 350 F.

2. Imburrare i lati della teglia che ha il caramello sul fondo. Tagliare e scartare le croste da entrambe le pagnotte di pane francese. Tagliare alcune fette spesse 3/4 di pollice per rivestire il fondo della teglia e farle aderire molto bene all'interno. Tagliare il resto del pane a cubetti da 1 pollice e mettere da parte.

3. Cospargere lo strato inferiore di pane con 2 cucchiai di burro. Cospargere con cannella in polvere e noce moscata. Condire generosamente con salsa al caramello. Sbucciare la banana e affettarla nel senso della lunghezza per fare delle strisce lunghe di 1/4 di pollice di spessore. Adagiare un paio di fette di banana sopra il pane a fette. Imballare uno strato di cubetti di pane, quindi versare da 2 a 2 1/2 tazze di crema pasticcera sopra. Premere delicatamente su questo strato per aiutare il pane ad assorbire la crema. Ricoprite con un po' più di burro. Ripeti i cubetti di pane, la crema pasticcera e il burro fino a riempire la teglia. Usa le mani per premere delicatamente sulla parte superiore per assicurarti che tutti gli ingredienti siano incorporati insieme. La crema non deve fuoriuscire dalla superficie ma deve essere completamente assorbita dal pane, conferendogli un aspetto spugnoso e una consistenza densa.

4. Tagliare un foglio di alluminio che sia il doppio della larghezza della teglia. Piegalo a metà e imburra 1 lato. Appoggiare la carta stagnola con il lato imburrato verso il basso e chiudere bene la teglia.

5. Metti la teglia in una teglia. Versare l'acqua calda nella teglia fino a raggiungere i tre quarti sui lati della teglia. Cuocere in forno per circa 1 ora e mezza. Al termine, il budino di pane alla banana dovrebbe essere leggermente gonfio e sodo al tatto al centro. Togliete dal forno e lasciate riposare per 10-15 minuti.

6. Passare un coltellino intorno ai bordi interni della teglia e capovolgere il budino su una superficie piana. Battere leggermente sul fondo della tortiera per rompere l'aspirazione che si è creata durante la cottura, per aiutare il budino a scivolare fuori facilmente. Mettere il budino in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Si conserva fino a 4 giorni.

7. Tagliare il budino in 8 porzioni. Scaldare le singole porzioni nel microonde per 30 secondi alla massima potenza. Scaldare la salsa al caramello e versare 1/4 di tazza su ogni porzione. Servire subito.


French Toast per una notte con salsa al caramello

  • Una rapida occhiata
  • Una rapida occhiata
  • 30 M
  • 13 ore, 30 M
  • Serve 8

Ingredienti Metrica USA

  • Per il French toast notturno
  • 6 uova grandi
  • 2 1/2 tazze metà e metà
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • Pizzico di sale
  • 1 pagnotta da 1 libbra acquistata in negozio o brioche fatta in casa, affettata di circa 1/2 pollice (12 mm) di spessore
  • Burro per la teglia
  • Per la salsa al caramello
  • 6 cucchiai (3 once) di burro non salato
  • 6 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di rum
  • 3 banane, sbucciate e affettate
  • Sciroppo d'acero, per servire (facoltativo)

Indicazioni

In una ciotola capiente, sbattere le uova. Aggiungere metà e metà, zucchero di canna, rum, cannella, chiodi di garofano e un pizzico di sale.

Imburrare una teglia da 23x33 cm (9x13 pollici). Disporre le fette di brioche nella teglia, sovrapponendole leggermente. Versare il composto di uova sulla brioche, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.

Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F).

Rimuovere la pellicola e coprire invece la teglia con un foglio di alluminio. Infornare per 40 minuti.

Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando il centro del toast alla francese non è gonfio e i bordi sono dorati, da 20 a 25 minuti in più. Lascia raffreddare leggermente.

Nel frattempo, in una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro. Incorporare lo zucchero di canna e sbattere finché lo zucchero non sarà incorporato, da 3 a 6 minuti.

Aggiungere le banane, il rum e un pizzico di sale. Cuocere fino a quando il liquido è sciropposo e le banane sono caramellate, da 3 a 5 minuti.

Servite il french toast con un cucchiaio di banane caramellate o passatele a parte. Se lo si desidera, passare anche lo sciroppo d'acero a lato.

Recensioni dei tester di ricette

Christi B.

French toast caldo, invitante e alla crema con una salsa di tipo adottivo di banane super gustosa, questo piatto è un ottimo regalo per il fine settimana. Quasi come un budino di pane, questo sarebbe ottimo anche come dessert con sopra della panna montata fresca!

Poiché è refrigerato durante la notte, il tempo dall'inizio alla fine è di circa 14 ore, ma il tempo effettivo di pratica è solo di circa 15 minuti. Ho usato la meravigliosa ricetta della brioche legata negli ingredienti per fare 2 pagnotte di brioche. Questa ricetta ha usato circa 1/2 di 1 pagnotta affettata, in fette da 1/2 pollice. Un'ora in forno è stata perfetta per il tempo di cottura.

Potrei provare il rum scuro la prossima volta e magari aggiungere delle noci pecan tritate o nella casseruola stessa o nella parte superiore dopo la cottura. Ho anche trovato il chiodo di garofano un po 'opprimente, quindi potrei scambiarlo completamente e aggiungere un po' di noce moscata grattugiata o metà e aggiungere la noce moscata alla miscela di crema pasticcera.

Farò sicuramente questo piatto ancora e ancora!

Amy Wilschut

Servi questo toast alla francese con brioche al primo brunch che ospiti quando il mondo si riapre. È semplice nella preparazione e adorabile nella presentazione. Nel frattempo, puoi servire questo come "colazione per cena" per cambiare la tua routine dei pasti con salsicce e melone sul lato per un pasto completo.

Il montaggio è stato così facile, ho preparato il mio durante il giorno da servire per la cena. Ho messo in frigo per 8 ore esatte prima di infornare. La mia brioche è arrivata già affettata, marca St. Pierre, le fette erano spesse poco più di 1/2 pollice. Circa 14 fette in totale, che era la quantità perfetta per riempire la padella da 9x13 pollici.

Questo aveva ancora un sapore delizioso 2 giorni dopo quando ho mangiato gli avanzi per colazione, quindi regge bene.

Ashley Adams

Questa casseruola si è gonfiata così bene! Quando abbiamo esaminato per la prima volta la ricetta, mia figlia era preoccupata che immergere il pane durante la notte nelle uova e metà e metà avrebbe creato un french toast fradicio. Con sua grande gioia, la tecnica si è rivelata sbagliata poiché il pane è salito per essere perfettamente tostato sopra mentre infuso con la miscela di uova e panna più vicino al fondo della padella.

Per quanto riguarda la salsa al rum, il sapore era fantastico.

Ho usato la brioche pre-affettata di Trader Joe. Le fette sono spesse. Lo sciroppo d'acero è extra ma non eccessivamente, quindi bilancia bene la ricca salsa al rum. Abbiamo scaldato leggermente la nostra prima di una leggera pioggerellina sulla casseruola finita. L'integrità della salsa non reggeva bene dopo il primo giorno (anche se il resto della casseruola sì). La salsa principalmente non ha funzionato il secondo giorno perché le banane non sono invecchiate bene. Ti consiglio di mangiare tutte le banane il primo giorno se hai degli avanzi e di usare frutta fresca a fette il secondo giorno.

Questa ricetta è semplice e affidabile. Lo faremo ancora e ancora, magari con un pizzico di vaniglia, cannella o cardamomo e un'infarinatura di noci pecan!

Daisy Lewis

Questa era una versione buona e facile del toast francese, ma il ladro dello spettacolo erano quelle fantastiche banane caramellate. Le banane hanno trasformato una "casseruola" in un piatto adatto per un brunch esclusivo.

Ho finito per farlo per un viaggio in campeggio ed è stato così facile mescolare il liquido prima di partire e gettare tutto insieme la sera prima. La mia brioche è arrivata già affettata, era spessa 3/4 di pollice.

Se dovessi servire questo senza le banane, tuttavia, il toast francese sarebbe un po' insipido da solo. Ma capisco perché non vorresti che i due entrassero in conflitto.

Terry S.

Adoro i toast francesi, il rum e le banane. Sono stato costretto a provare questa ricetta perché ogni volta che puoi introdurre del rum nel menu della colazione, è una buona giornata. Il condimento ricordava Bananas Foster. Questo era quasi il dessert per la colazione.

È facile da preparare. La miscela di uova sembrava mancare qualcosa sul fronte delle spezie. Aggiungerei sicuramente scorza d'arancia cardamomo, vaniglia e possibilmente noce moscata, zenzero o pimento. Questo è qualcosa che faccio quando preparo il mio french toast.

Ho usato la pagnotta brioche di Trader Joe e ho disposto le fette nella teglia. Penso che sarebbe meglio tagliare quelle fette a metà per la stratificazione. Potrebbe essere un po 'più facile avere una presa aderente nella teglia poiché la parte superiore delle fette non ha assorbito abbastanza il composto di uova. Consiglierei anche di immergere le fette nel composto di uova prima di stratificare solo per assicurarsi che anche le parti superiori delle fette siano imbevute della bontà cremosa.

La salsa al caramello alla banana era deliziosa. Ho usato Plantation Dark Rum. Da appassionato di rum autoproclamato, mi piacerebbe sperimentare con un rum Demerara più scuro la prossima volta che preparo questa ricetta. Aggiungerebbe delle ottime sfumature alla salsa. Un rum speziato, come Foursquare o Chairman's Reserve, potrebbe anche creare un profilo aromatico interessante. Detto questo, se non sei un fanatico del rum, un buon rum scuro come Mount Gay o Plantation andrà benissimo.

Kara Middleton

Mi piace che questo abbia il classico sapore di toast francese con molto meno sforzo, soprattutto al mattino. Una ricetta per la colazione anticipata è sempre il re nella mia famiglia. Sono rimasto sorpreso che mi piacesse così tanto, in realtà. Ero timido riguardo alle aggiunte di rum e chiodi di garofano poiché quei sapori non sono generalmente i miei preferiti. Tuttavia, entrambi i sapori erano solo leggermente rilevabili da soli, il toast francese aveva un sapore a tutto tondo. Le banane caramellate erano assolutamente incredibili e la mia parte preferita del pasto.

Al mattino, dopo un ammollo di 12 ore, quando sono andato a cuocere il toast alla francese, ho potuto vedere che parte del composto di uova non si era assorbito. Si è cotto nella brioche, ma c'erano alcuni punti secchi tra i pezzi . Ho cotto il piatto per 40 minuti con un foglio e 25 minuti senza un foglio. Questo sembrava perfetto con i bordi della brioche di un marrone dorato. Ho dovuto usare una brioche confezionata commerciale, che andava bene ma è arrivata già affettata. Era affettato come uno spesso toast texano.

Anche le banane erano facili da preparare. Avevo uno zucchero di canna chiaro biologico e i granuli sembravano più grandi di quelli non biologici.

Per quelli della mia famiglia a cui non piacciono le banane, lo sciroppo d'acero era perfetto al suo posto. Questa ricetta è semplice e decadente ma non esagerata e unica con la banana caramellata. Sarà un pilastro della mia cucina per gli anni a venire.

AFFAMATO DI PI?

Se fai questa ricetta, scatta una foto e hashtag #LeitesCulinaria. Ci piacerebbe vedere le tue creazioni su Instagram, Facebook e Twitter.

Commenti

INCREDIBILE, come sempre. Non ho mai ricevuto una brutta ricetta da Mr. Leite!! Preparato ieri sera per la nostra colazione del 22° anniversario, l'ho infornato stamattina ed è stato un GRANDE successo! COS facile, così delizioso. OMG QUEL SALSA AL CARAMELLO :-) Ho anche usato un challah di cioccolato fondente alla ciliegia che ha fatto un amico, che ha aggiunto ai livelli di INCREDIBILE. Grazie xoxo

Buon anniversario, Remi! Sono così felice che tu l'abbia scelto per la tua colazione speciale e che sia venuta in modo così spettacolare.

Considerati fortunato che non ci sia l'opzione per le gif su questo sito. Se ci fosse, tutto quello che potrei dire sarebbe uno con un personaggio dei cartoni che sbava in bocca.

Sarei anche tentato di spargere gocce di cioccolato nella salsa o cuocere dello speck fino a renderlo croccante come una patatina. Se stavi cercando di impressionare qualcuno con una ricetta, questa dovrebbe essere quella giusta.

D'accordo, Mike. Questa è una colazione impressionante.

La parte banana/zucchero di canna/burro è molto adattabile. Per anni ho fatto una variazione di questo usando quarti di banana (tagliati attraverso l'equatore e poi lungo la strada), scaldando le banane nella miscela di burro e zucchero e poi aggiungendo alcol a scelta (brandy, rum, Grand Marnier) e fiammeggiandolo nella padella. Questo ha impressionato i miei figli e ora i miei nipoti lo usiamo come contorno a qualunque pasto mattutino lo chiameremo quel giorno.


Budino di pane alla banana

Traduciamo i sapori di Banana Foster in un semplice budino di pane!

Il budino di pane è uno dei miei dolci preferiti. Non solo è semplice da preparare, ma si possono facilmente mescolare tutti i tipi di gusti diversi!

Tutti i budini di pane (dolci o salati) hanno una manciata di ingredienti chiave: pane, uova e latte/panna.

Ingredienti del budino di pane:

Challah è un pane intrecciato a base di uova. È un pane speciale nella cucina ebraica.

Il commerciante Joe's vende una pagnotta di challah da una libbra. Lo puoi trovare anche al Whole Foods Market e Sprouts.

Challah è meraviglioso per il budino di pane perché è un pane robusto che assorbe bene i liquidi.

In alternativa potete sostituire la brioche. In un pizzico, puoi usare un pane croccante come la baguette francese. Tuttavia, tieni presente che il budino di pane risultante avrà un po' più di morso e masticazione.

Questa ricetta utilizza una combinazione di uova e tuorli. Risulta con una crema pasticcera più ricca.

Ho usato una combinazione di latte intero e panna, ovvero metà e metà! È una combinazione ricca.

È possibile sostituire il latte intero o parzialmente scremato con latte magro o parzialmente scremato. Non tralasciare la panna. Si presta alla morbida consistenza della crema pasticcera del budino di pane.

La miscela di zucchero di canna chiaro, cannella e noce moscata fornisce la giusta quantità di calore e sapore.

Consiglio vivamente di usare la pasta di vaniglia (o il baccello di vaniglia). Ma ovviamente puoi anche usare l'estratto di vaniglia puro.

Assemblaggio del budino di pane in recipienti non tradizionali:

Puoi cuocere il budino di pane in qualsiasi tipo di recipiente adatto al forno. Da casseruole, stampini, tortiere profonde o piatti per torte, purché sia ​​adatto al forno, vale la pena provare!

Una libbra di pane si adatta perfettamente a una teglia rotonda da 9 pollici. Assicurati che la teglia sia profonda almeno 2 pollici. La tortiera rotonda da 9 pollici o 10 pollici funziona davvero bene!)

I piatti più profondi lasciano che una parte maggiore del pane si impregni nei liquidi della crema pasticcera. Il budino di pane cotto avrà una consistenza più uniforme della crema pasticcera.

I piatti più profondi esporranno più pane, consentendo allo strato superiore di tostarsi nel forno. Questo crea il contrasto di uno strato superiore croccante e un centro morbido e crema. (Preferisco questo!)

Ci sono due modi per assemblare questo budino di pane.

Arrotolare il pane a fette nella teglia. Infila le fette di banana tra il pane. Versate il composto di crema sul pane e lasciate in ammollo per 30 minuti.

Passate il pane a fette nella crema pasticcera per pochi secondi per lato. (Simile a come si preparano i toast alla francese.) Continuare a scolare e disporre il pane come descritto nel metodo uno.

(Preferisco il metodo uno perché mi piace che la parte superiore del mio budino di pane sia un po' croccante e tostata.)

Il pane ha bisogno di tempo per assorbire i liquidi della crema pasticcera. Lasciare riposare il budino di pane assemblato a temperatura ambiente per 30 minuti, oppure coprire e lasciare riposare in frigorifero per una conservazione più lunga (fino a una notte).

Se fai raffreddare il budino di pane per diverse ore (o durante la notte), lascia che la teglia raggiunga la temperatura ambiente prima di metterla nel forno caldo.

Poiché il budino di pane è un dolce a base di uova, dovrebbe essere cotto “basso e lento” per evitare qualsiasi sapore indesiderato di “eggy”.

È lo stesso motivo per cui la crème brûlée o la cheesecake viene cotta lentamente e lentamente.

Se le parti superiori del pane si scuriscono troppo velocemente, copri con un foglio e continua a cuocere fino a quando il budino di pane non si è leggermente gonfiato e i ripieni liquidi sono stati fissati.

Guarnizione alla banana:

Guarnire il budino di pane con la copertura calda alla banana subito dopo averlo tolto dal forno.

La glassa alla banana è una semplice miscela di banane a fette cotte nel burro e zucchero di canna. Per aggiungere sapore e decadenza, puoi anche aggiungere un tocco di rum scuro. Il rum è facoltativo.

Per il tocco finale, versare la salsa al caramello calda su tutto il budino di pane cotto. Servi subito!

Il budino di pane può essere servito caldo, a temperatura ambiente o anche freddo.

E proprio come un tradizionale Banana Foster, questo budino di pane è eccellente con una pallina di gelato alla vaniglia!


  • 1/2 tazza di ciliegie secche
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 tazza di zucchero
  • 4 cucchiaini di cannella di Saigon arrostita McCormick Gourmet™
  • 4 uova
  • 3 cucchiaini McCormick® All Natural Puro Estratto di Vaniglia, diviso
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 3 tazze di latte
  • 7 tazze di challah, cubetti di pane francese o italiano
  • 2 banane mature, affettate
  • 1 tazza di panna liquida

Mescolare le ciliegie e il rum in una piccola ciotola.

Mescolare lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola.

Riserva 1/4 di tazza più 2 cucchiai della miscela di zucchero.

Mescolare le uova, il restante composto di zucchero, 2 cucchiaini di vaniglia e il sale in una ciotola capiente con una frusta a filo fino a quando non saranno ben amalgamati.

Mescolare il latte fino a quando non sarà ben amalgamato.

Aggiungere i cubetti di pane e le banane per ricoprire bene.

Versare in una teglia da forno imburrata da 13x9 pollici.

Cospargere uniformemente le ciliegie sopra.

Cospargere con 2 cucchiai della miscela di zucchero riservata.

Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando il coltello inserito al centro esce pulito.

Raffreddare leggermente su una gratella.

Nel frattempo, sbattere la panna, la restante miscela di zucchero da 1/4 di tazza e 1 cucchiaino di vaniglia in una ciotola media con un mixer elettrico fino a formare picchi rigidi.


Budino di pane alle pesche facile

Il budino di pane alla pesca facile è un dolce estivo che è pieno di sapore di pesca! Per tutto l'anno, basta sostituire le pesche congelate o in scatola se le pesche non sono di stagione.

Non c'è niente di meglio di un delizioso dessert di frutta fresca durante l'estate.

Dopo una così grande risposta da parte di Caramel Apple Pie Bread Pudding, il mio cervello è partito
agitando con altre idee simili.
Questa ricetta del budino di pane alla pesca è stata ispirata da un commento. Un lettore ha chiesto se noi
potrebbe "aggiungere pesche o frutti di bosco al budino di pane?" e, ad essere onesti, non lo ero
Certamente. Ma, con le pesche in alta stagione, sembrava l'occasione perfetta per darlo
un tentativo.

Ho sfogliato i miei libri di cucina preferiti, Google e Pinterest per trovare ispirazione
e ho elaborato la seguente ricetta che è vagamente basata su quell'altro pane
budino e ricetta del budino di pane.

Come fare il budino di pane alla pesca facile?

Tutto quello che devi fare è sbucciare e affettare due pesche grandi e passarle in una semplice miscela di uova, latte, burro e zucchero, tagliare del pane di un giorno, unire il tutto e infornare!
Se vuoi esagerare, però, consiglio vivamente la salsa al caramello. Versalo sopra le singole porzioni di budino di pane.

La chiave di questa ricetta è usare un pane di buona qualità. Puoi usare il pane francese di un giorno, il ricco pane brioche, i panini o il challah. Queste sono tutte scelte eccellenti. Se potete lasciate fuori i cubetti di pane per qualche ora in modo che diventino belli asciutti. In caso contrario, basta disporli su una teglia e cuocerli a 350 per 10-15 minuti o finché non saranno asciutti ma non tostati.
Invece delle pesche in scatola, puoi usare le albicocche a cubetti in scatola. Oppure puoi aggiungere albicocche alle pesche per aggiungere un profilo aromatico leggermente diverso al dessert.


Guarda il video: Puding Roti Vla Caramel (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Arnet

    Conosco un sito con risposte alla tua domanda.

  2. Terisar

    Scusa, ho pensato e il pensiero mi ha portato via

  3. Tygom

    fresco! Ma aspetterò la qualità.

  4. Aengus

    Questa è scienza per te.

  5. Riagan

    Risposta molto rapida :)



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