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Cheesecake al cioccolato

Cheesecake al cioccolato


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Maciniamo i biscotti (con l'aiuto del robot) aggiungiamo lo zucchero, lo zucchero vanigliato, mescoliamo bene dopodichè aggiungiamo il burro fuso insieme al cioccolato e mescoliamo bene fino a renderlo omogeneo.

In una teglia con pareti rimovibili aggiungiamo i biscotti e con un cucchiaio passiamo bene fino a quando non diventa un piano di lavoro compatto.Lasciamo raffreddare fino a quando non prepariamo la crema

Crema 1-In una ciotola aggiungere 100 ml di panna montata insieme ai pezzi di cioccolato frantumati, metterla sul fuoco mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non si scioglie, lasciarla raffreddare, quando si sarà raffreddata amalgamarla alla restante panna montata.

Mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero vanigliato, aggiungere la panna montata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungere la gelatina preparata secondo le istruzioni sulla busta e mescolare bene,

Versate la crema sulla teglia e lasciate raffreddare fino a quando non prepariamo la 2° crema

Panna 2-Far fondere il cioccolato insieme al burro, facendo attenzione a non farlo bollire,

Mescolare la panna insieme allo zucchero a velo e poi aggiungere la ricotta (sgocciolata bene dal succo) e il cioccolato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere la gelatina idratata secondo le istruzioni sulla busta.

Versare la panna nella teglia sopra la panna bianca, aggiungere le ciliegie e l'uva e mettere in frigo per 30 minuti.

Mescolare lo sciroppo con la composta e aggiungere la gelatina preparata secondo le istruzioni sulla busta,

Versate lo sciroppo sulla frutta e lasciate raffreddare per qualche ora (per tutta la notte)